Рецепт Печёночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный паштет

Печень куриная 350 г
Вода водопроводная питьевая 200 г
Лук репчатый 200 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Зелень 20 г
Оливковое масло 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.7 ккал 1684 ккал 6.2% 5.9% 1608 г
Белки 9.3 г 76 г 12.2% 11.7% 817 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 10.9% 875 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 1.1% 8760 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.8% 2500 г
Вода 79.6 г 2273 г 3.5% 3.3% 2856 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5257 мкг 900 мкг 584.1% 557.9% 17 г
Ретинол 5.243 мг ~
бета Каротин 0.138 мг 5 мг 2.8% 2.7% 3623 г
Витамин В1, тиамин 0.232 мг 1.5 мг 15.5% 14.8% 647 г
Витамин В2, рибофлавин 0.925 мг 1.8 мг 51.4% 49.1% 195 г
Витамин В4, холин 86.7 мг 500 мг 17.3% 16.5% 577 г
Витамин В5, пантотеновая 2.753 мг 5 мг 55.1% 52.6% 182 г
Витамин В6, пиридоксин 0.427 мг 2 мг 21.4% 20.4% 468 г
Витамин В9, фолаты 107.678 мкг 400 мкг 26.9% 25.7% 371 г
Витамин В12, кобаламин 7.245 мкг 3 мкг 241.5% 230.7% 41 г
Витамин C, аскорбиновая 15.04 мг 90 мг 16.7% 16% 598 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.843 мг 15 мг 5.6% 5.3% 1779 г
Витамин Н, биотин 0.241 мкг 50 мкг 0.5% 0.5% 20747 г
Витамин К, филлохинон 5.2 мкг 120 мкг 4.3% 4.1% 2308 г
Витамин РР, НЭ 5.9978 мг 20 мг 30% 28.7% 333 г
Ниацин 4.431 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 177.44 мг 2500 мг 7.1% 6.8% 1409 г
Кальций, Ca 19.57 мг 1000 мг 2% 1.9% 5110 г
Кремний, Si 1.331 мг 30 мг 4.4% 4.2% 2254 г
Магний, Mg 15.36 мг 400 мг 3.8% 3.6% 2604 г
Натрий, Na 90.39 мг 1300 мг 7% 6.7% 1438 г
Сера, S 106.32 мг 1000 мг 10.6% 10.1% 941 г
Фосфор, P 133.2 мг 800 мг 16.7% 16% 601 г
Хлор, Cl 82.1 мг 2300 мг 3.6% 3.4% 2801 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 106.8 мкг ~
Бор, B 52.8 мкг ~
Ванадий, V 0.25 мкг ~
Железо, Fe 7.898 мг 18 мг 43.9% 41.9% 228 г
Йод, I 0.8 мкг 150 мкг 0.5% 0.5% 18750 г
Кобальт, Co 7.951 мкг 10 мкг 79.5% 75.9% 126 г
Литий, Li 0.1 мкг ~
Марганец, Mn 0.215 мг 2 мг 10.8% 10.3% 930 г
Медь, Cu 195.69 мкг 1000 мкг 19.6% 18.7% 511 г
Молибден, Mo 25.753 мкг 70 мкг 36.8% 35.1% 272 г
Никель, Ni 0.849 мкг ~
Рубидий, Rb 124.6 мкг ~
Селен, Se 24.023 мкг 55 мкг 43.7% 41.7% 229 г
Стронций, Sr 1.31 мкг ~
Фтор, F 26.62 мкг 4000 мкг 0.7% 0.7% 15026 г
Хром, Cr 4.74 мкг 50 мкг 9.5% 9.1% 1055 г
Цинк, Zn 3.1145 мг 12 мг 26% 24.8% 385 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.071 г ~
Аргинин* 0.481 г ~
Валин 0.557 г ~
Гистидин* 0.187 г ~
Изолейцин 0.421 г ~
Лейцин 0.856 г ~
Лизин 0.483 г ~
Метионин 0.186 г ~
Метионин + Цистеин 0.293 г ~
Треонин 0.325 г ~
Триптофан 0.18 г ~
Фенилаланин 0.438 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.738 г ~
Заменимые аминокислоты 0.166 г ~
Аланин 0.648 г ~
Аспарагиновая кислота 0.835 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.478 г ~
Глутаминовая кислота 1.27 г ~
Пролин 0.449 г ~
Серин 0.221 г ~
Тирозин 0.3 г ~
Цистеин 0.104 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 16.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 152.93 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.745 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.881 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.299 г ~
20:0 Арахиновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.244 г min 16.8 г 19.3% 18.4%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.11 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.104 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.023 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.805 г от 11.2 до 20.6 г 7.2% 6.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.703 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.052 г ~

Энергетическая ценность Печёночный паштет составляет 104,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 104.7 кКал -%
Белки 9.3 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 79.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печёночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 584,1 %, витамином B1 - 15,5 %, витамином B2 - 51,4 %, холином - 17,3 %, витамином B5 - 55,1 %, витамином B6 - 21,4 %, витамином B9 - 26,9 %, витамином B12 - 241,5 %, витамином C - 16,7 %, витамином PP - 30 %, фосфором - 16,7 %, железом - 43,9 %, кобальтом - 79,5 %, медью - 19,6 %, молибденом - 36,8 %, селеном - 43,7 %, цинком - 26 %

Чем полезен Печёночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный паштет, калорийность 104,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты