Рецепт Печень телячья, тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень телячья, тушеная

Лук репчатый (Тушение) 90 г
Морковь (Тушение) 80 г
Вода водопроводная питьевая 250 г
Мука пшеничная высшего сорта [Мука и макаронные изделия] 5 г
Перец черный, молотый или горошек 0.1 г
Хмели-Сунели [Индана] 0.5 г
Соль поваренная пищевая 0.5 г
Корица, молотая 0.1 г
Оливковое масло 10 г
Печень говяжья (Тушение) 225 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень телячья, тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 76.6 ккал 1684 ккал 4.5% 5.9% 2198 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 12.5% 1041 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 7.2% 1806 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 2.9% 4563 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 5.2% 2500 г
Вода 83.4 г 2273 г 3.7% 4.8% 2725 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3205.4 мкг 900 мкг 356.2% 465% 28 г
Ретинол 3.209 мг ~
альфа Каротин 0.002 мкг ~
бета Каротин 1.944 мг 5 мг 38.9% 50.8% 257 г
бета Криптоксантин 0.027 мкг ~
Ликопин 0.006 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.118 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.108 мг 1.5 мг 7.2% 9.4% 1389 г
Витамин В2, рибофлавин 0.782 мг 1.8 мг 43.4% 56.7% 230 г
Витамин В4, холин 223.2 мг 500 мг 44.6% 58.2% 224 г
Витамин В5, пантотеновая 2.439 мг 5 мг 48.8% 63.7% 205 г
Витамин В6, пиридоксин 0.251 мг 2 мг 12.6% 16.4% 797 г
Витамин В9, фолаты 61.279 мкг 400 мкг 15.3% 20% 653 г
Витамин В12, кобаламин 22.774 мкг 3 мкг 759.1% 991% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 7.7 мг 90 мг 8.6% 11.2% 1169 г
Витамин D, кальциферол 0.418 мкг 10 мкг 4.2% 5.5% 2392 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.605 мг 15 мг 4% 5.2% 2479 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 37.411 мкг 50 мкг 74.8% 97.7% 134 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 4.3% 3077 г
Витамин РР, НЭ 5.0296 мг 20 мг 25.1% 32.8% 398 г
Ниацин 3.667 мг ~
Бетаин 0.002 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 151.92 мг 2500 мг 6.1% 8% 1646 г
Кальций, Ca 13.47 мг 1000 мг 1.3% 1.7% 7424 г
Кремний, Si 3.835 мг 30 мг 12.8% 16.7% 782 г
Магний, Mg 14.13 мг 400 мг 3.5% 4.6% 2831 г
Натрий, Na 76.21 мг 1300 мг 5.9% 7.7% 1706 г
Сера, S 101.34 мг 1000 мг 10.1% 13.2% 987 г
Фосфор, P 133.3 мг 800 мг 16.7% 21.8% 600 г
Хлор, Cl 99.82 мг 2300 мг 4.3% 5.6% 2304 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 96.8 мкг ~
Бор, B 53.2 мкг ~
Ванадий, V 12.4 мкг ~
Железо, Fe 2.855 мг 18 мг 15.9% 20.8% 630 г
Йод, I 1.62 мкг 150 мкг 1.1% 1.4% 9259 г
Кобальт, Co 8.577 мкг 10 мкг 85.8% 112% 117 г
Литий, Li 0.751 мкг ~
Марганец, Mn 0.1776 мг 2 мг 8.9% 11.6% 1126 г
Медь, Cu 1493.4 мкг 1000 мкг 149.3% 194.9% 67 г
Молибден, Mo 42.63 мкг 70 мкг 60.9% 79.5% 164 г
Никель, Ni 24.1 мкг ~
Рубидий, Rb 70 мкг ~
Селен, Se 11.105 мкг 55 мкг 20.2% 26.4% 495 г
Стронций, Sr 1.09 мкг ~
Фтор, F 125.92 мкг 4000 мкг 3.1% 4% 3177 г
Хром, Cr 12.3 мкг 50 мкг 24.6% 32.1% 407 г
Цинк, Zn 2.1074 мг 12 мг 17.6% 23% 569 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.04 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аргинин* 0.52 г ~
Валин 0.499 г ~
Гистидин* 0.337 г ~
Изолейцин 0.375 г ~
Лейцин 0.636 г ~
Лизин 0.574 г ~
Метионин 0.175 г ~
Метионин + Цистеин 0.303 г ~
Треонин 0.328 г ~
Триптофан 0.098 г ~
Фенилаланин 0.375 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.667 г ~
Заменимые аминокислоты 0.187 г ~
Аланин 0.411 г ~
Аспарагиновая кислота 0.558 г ~
Глицин 0.378 г ~
Глутаминовая кислота 0.83 г ~
Пролин 0.408 г ~
Серин 0.267 г ~
Тирозин 0.293 г ~
Цистеин 0.129 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 14.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 11.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 94.03 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.021 мг ~
бета Ситостерол 1.739 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.401 г ~
18:0 Стеариновая 0.361 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.407 г min 16.8 г 8.4% 11%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.047 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.344 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.522 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 6.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.373 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.086 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.07 г ~

Энергетическая ценность Печень телячья, тушеная составляет 76,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 76.6 кКал -%
Белки 7.3 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 83.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТЕЛЯЧЬЯ, ТУШЕНАЯ

Печень телячья, тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 356,2 %, бэта-каротином - 38,9 %, витамином B2 - 43,4 %, холином - 44,6 %, витамином B5 - 48,8 %, витамином B6 - 12,6 %, витамином B9 - 15,3 %, витамином B12 - 759,1 %, витамином H - 74,8 %, витамином PP - 25,1 %, кремнием - 12,8 %, фосфором - 16,7 %, железом - 15,9 %, кобальтом - 85,8 %, медью - 149,3 %, молибденом - 60,9 %, селеном - 20,2 %, хромом - 24,6 %, цинком - 17,6 %

Чем полезен Печень телячья, тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень телячья, тушеная, калорийность 76,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень телячья, тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы