Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Перловая крупа (Варка без слива рассыпчатая) 200 г
Шампиньоны (Тушение) 300 г
Петрушка свежая (Припускание) 20 г
Морковь (Тушение) 100 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148.1 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1137 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 5.6% 1206 г
Жиры 1 г 56 г 1.8% 1.2% 5600 г
Углеводы 28.3 г 219 г 12.9% 8.7% 774 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 5.6 г 20 г 28% 18.9% 357 г
Вода 60.2 г 2273 г 2.6% 1.8% 3776 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 388.8 мкг 900 мкг 43.2% 29.2% 231 г
альфа Каротин 0.046 мкг ~
бета Каротин 2.353 мг 5 мг 47.1% 31.8% 212 г
бета Криптоксантин 0.096 мкг ~
Ликопин 0.077 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.739 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.084 мг 1.5 мг 5.6% 3.8% 1786 г
Витамин В2, рибофлавин 0.215 мг 1.8 мг 11.9% 8% 837 г
Витамин В4, холин 28.35 мг 500 мг 5.7% 3.8% 1764 г
Витамин В5, пантотеновая 1.057 мг 5 мг 21.1% 14.2% 473 г
Витамин В6, пиридоксин 0.155 мг 2 мг 7.8% 5.3% 1290 г
Витамин В9, фолаты 11.513 мкг 400 мкг 2.9% 2% 3474 г
Витамин В12, кобаламин 0.049 мкг 3 мкг 1.6% 1.1% 6122 г
Витамин C, аскорбиновая 4.5 мг 90 мг 5% 3.4% 2000 г
Витамин D, кальциферол 0.05 мкг 10 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.635 мг 15 мг 4.2% 2.8% 2362 г
гамма Токоферол 0.025 мг ~
Витамин Н, биотин 8.201 мкг 50 мкг 16.4% 11.1% 610 г
Витамин К, филлохинон 60.4 мкг 120 мкг 50.3% 34% 199 г
Витамин РР, НЭ 3.891 мг 20 мг 19.5% 13.2% 514 г
Ниацин 3.623 мг ~
Бетаин 0.034 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 407.12 мг 2500 мг 16.3% 11% 614 г
Кальций, Ca 39.98 мг 1000 мг 4% 2.7% 2501 г
Кремний, Si 7.165 мг 30 мг 23.9% 16.1% 419 г
Магний, Mg 36.1 мг 400 мг 9% 6.1% 1108 г
Натрий, Na 234.48 мг 1300 мг 18% 12.2% 554 г
Сера, S 57.11 мг 1000 мг 5.7% 3.8% 1751 г
Фосфор, P 207.1 мг 800 мг 25.9% 17.5% 386 г
Хлор, Cl 374.86 мг 2300 мг 16.3% 11% 614 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 340 мкг ~
Бор, B 74.3 мкг ~
Ванадий, V 18.86 мкг ~
Железо, Fe 1.231 мг 18 мг 6.8% 4.6% 1462 г
Йод, I 11.31 мкг 150 мкг 7.5% 5.1% 1326 г
Кобальт, Co 10.295 мкг 10 мкг 103% 69.5% 97 г
Литий, Li 2.147 мкг ~
Марганец, Mn 0.4433 мг 2 мг 22.2% 15% 451 г
Медь, Cu 423.45 мкг 1000 мкг 42.3% 28.6% 236 г
Молибден, Mo 10.445 мкг 70 мкг 14.9% 10.1% 670 г
Никель, Ni 9.454 мкг ~
Рубидий, Rb 106.1 мкг ~
Селен, Se 28.295 мкг 55 мкг 51.4% 34.7% 194 г
Стронций, Sr 10.1 мкг ~
Титан, Ti 33.04 мкг ~
Фтор, F 52.54 мкг 4000 мкг 1.3% 0.9% 7613 г
Хром, Cr 11.85 мкг 50 мкг 23.7% 16% 422 г
Цинк, Zn 0.7809 мг 12 мг 6.5% 4.4% 1537 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 24.769 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.115 г ~
Аргинин* 0.147 г ~
Валин 0.157 г ~
Гистидин* 0.063 г ~
Изолейцин 0.142 г ~
Лейцин 0.21 г ~
Лизин 0.135 г ~
Метионин 0.05 г ~
Метионин + Цистеин 0.119 г ~
Треонин 0.095 г ~
Триптофан 0.044 г ~
Фенилаланин 0.192 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.284 г ~
Заменимые аминокислоты 0.241 г ~
Аланин 0.145 г ~
Аспарагиновая кислота 0.271 г ~
Глицин 0.126 г ~
Глутаминовая кислота 1.319 г ~
Пролин 0.385 г ~
Серин 0.17 г ~
Тирозин 0.095 г ~
Цистеин 0.07 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.7%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.352 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.143 г ~
18:0 Стеариновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.113 г min 16.8 г 0.7% 0.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.042 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.062 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.396 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.427 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 148,1 кКал.

  • Порция = 261 гр (386.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 148.1 кКал -%
Белки 6.3 г -%
Жиры 1 г -%
Углеводы 28.3 г -%
Пищевые волокна 5.6 г -%
Вода 60.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 43,2 %, бэта-каротином - 47,1 %, витамином B2 - 11,9 %, витамином B5 - 21,1 %, витамином H - 16,4 %, витамином K - 50,3 %, витамином PP - 19,5 %, калием - 16,3 %, кремнием - 23,9 %, фосфором - 25,9 %, хлором - 16,3 %, кобальтом - 103 %, марганцем - 22,2 %, медью - 42,3 %, молибденом - 14,9 %, селеном - 51,4 %, хромом - 23,7 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 148,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги