Рецепт Шакшука. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шакшука

Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Подсолнечное масло 30 г
Перец сладкий красный (Тушение) 100 г
Чеснок (Тушение) 15 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение) 400 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка) 20 г
Яйцо куриное (Жарка) 200 г
Куркума, молотая 2 г
Зира, семена 2 г
Перец чили, пасилья, сушеный 1 г
Перец черный, молотый или горошек 4 г
Способ приготовления

Овощи с яйцами. Ароматная острая вкусняшка.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шакшука".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.1 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1177 г
Белки 6.4 г 76 г 8.4% 5.9% 1188 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 12.7% 549 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 2.2% 3085 г
Углеводы (общие) 1 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 5.6% 1250 г
Вода 69.8 г 2273 г 3.1% 2.2% 3256 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 249.7 мкг 900 мкг 27.7% 19.4% 360 г
Ретинол 0.096 мг ~
альфа Каротин 0.092 мкг ~
бета Каротин 0.961 мг 5 мг 19.2% 13.4% 520 г
бета Криптоксантин 0.192 мкг ~
Ликопин 0.154 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.215 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 3.6% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.218 мг 1.8 мг 12.1% 8.5% 826 г
Витамин В4, холин 95.29 мг 500 мг 19.1% 13.3% 525 г
Витамин В5, пантотеновая 0.598 мг 5 мг 12% 8.4% 836 г
Витамин В6, пиридоксин 0.171 мг 2 мг 8.6% 6% 1170 г
Витамин В9, фолаты 9.665 мкг 400 мкг 2.4% 1.7% 4139 г
Витамин В12, кобаламин 0.2 мкг 3 мкг 6.7% 4.7% 1500 г
Витамин C, аскорбиновая 31 мг 90 мг 34.4% 24% 290 г
Витамин D, кальциферол 0.804 мкг 10 мкг 8% 5.6% 1244 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.027 мг 15 мг 20.2% 14.1% 496 г
гамма Токоферол 0.053 мг ~
Витамин Н, биотин 7.954 мкг 50 мкг 15.9% 11.1% 629 г
Витамин К, филлохинон 71.5 мкг 120 мкг 59.6% 41.6% 168 г
Витамин РР, НЭ 2.1193 мг 20 мг 10.6% 7.4% 944 г
Ниацин 0.649 мг ~
Бетаин 0.106 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 349.92 мг 2500 мг 14% 9.8% 714 г
Кальций, Ca 59.89 мг 1000 мг 6% 4.2% 1670 г
Кремний, Si 9.538 мг 30 мг 31.8% 22.2% 315 г
Магний, Mg 16.5 мг 400 мг 4.1% 2.9% 2424 г
Натрий, Na 438.52 мг 1300 мг 33.7% 23.5% 296 г
Сера, S 97.23 мг 1000 мг 9.7% 6.8% 1028 г
Фосфор, P 124 мг 800 мг 15.5% 10.8% 645 г
Хлор, Cl 690.08 мг 2300 мг 30% 21% 333 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 196.2 мкг ~
Бор, B 123.2 мкг ~
Ванадий, V 1.39 мкг ~
Железо, Fe 2.252 мг 18 мг 12.5% 8.7% 799 г
Йод, I 8.24 мкг 150 мкг 5.5% 3.8% 1820 г
Кобальт, Co 9.888 мкг 10 мкг 98.9% 69.1% 101 г
Литий, Li 36.02 мкг ~
Марганец, Mn 0.3984 мг 2 мг 19.9% 13.9% 502 г
Медь, Cu 174.35 мкг 1000 мкг 17.4% 12.2% 574 г
Молибден, Mo 9.952 мкг 70 мкг 14.2% 9.9% 703 г
Никель, Ni 11.251 мкг ~
Рубидий, Rb 197.9 мкг ~
Селен, Se 11.859 мкг 55 мкг 21.6% 15.1% 464 г
Стронций, Sr 0.85 мкг ~
Фтор, F 51.33 мкг 4000 мкг 1.3% 0.9% 7793 г
Хром, Cr 7.68 мкг 50 мкг 15.4% 10.8% 651 г
Цинк, Zn 0.9281 мг 12 мг 7.7% 5.4% 1293 г
Цирконий, Zr 3.32 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.773 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.118 г ~
Аргинин* 0.343 г ~
Валин 0.317 г ~
Гистидин* 0.138 г ~
Изолейцин 0.252 г ~
Лейцин 0.446 г ~
Лизин 0.375 г ~
Метионин 0.167 г ~
Метионин + Цистеин 0.285 г ~
Треонин 0.254 г ~
Триптофан 0.084 г ~
Фенилаланин 0.272 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.463 г ~
Заменимые аминокислоты 0.128 г ~
Аланин 0.29 г ~
Аспарагиновая кислота 0.505 г ~
Глицин 0.175 г ~
Глутаминовая кислота 0.738 г ~
Пролин 0.172 г ~
Серин 0.367 г ~
Тирозин 0.201 г ~
Цистеин 0.117 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.2 г от 4.7 до 16.8 г 89.4% 62.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 208.27 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.969 мг ~
бета Ситостерол 11.538 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.155 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.579 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
22:0 Бегеновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.251 г min 16.8 г 19.4% 13.6%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.151 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.998 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.234 г от 11.2 до 20.6 г 37.8% 26.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.893 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.038 г ~

Энергетическая ценность Шакшука составляет 143,1 кКал.

  • Порция = 260 гр (372.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 143.1 кКал -%
Белки 6.4 г -%
Жиры 10.2 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 69.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАКШУКА

Шакшука богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 27,7 %, бэта-каротином - 19,2 %, витамином B2 - 12,1 %, холином - 19,1 %, витамином B5 - 12 %, витамином C - 34,4 %, витамином E - 20,2 %, витамином H - 15,9 %, витамином K - 59,6 %, калием - 14 %, кремнием - 31,8 %, фосфором - 15,5 %, хлором - 30 %, железом - 12,5 %, кобальтом - 98,9 %, марганцем - 19,9 %, медью - 17,4 %, молибденом - 14,2 %, селеном - 21,6 %, хромом - 15,4 %

Чем полезен Шакшука

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шакшука, калорийность 143,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шакшука, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы