Рецепт Печень свиная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свиная в сметане

Печень свиная (Жарка мелким куском) 390 г
Чеснок, порошок 1 г
Мускатный орех, молотый 1 г
Кукурузная мука (Запекание) 20 г
Яйцо куриное (Жарка) 52 г
Лук репчатый (Тушение) 90 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 40 г
Соль поваренная пищевая 0.3 г
Подсолнечное масло 15 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 9 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень свиная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.8 ккал 1684 ккал 9.8% 5.9% 1022 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 12.8% 475 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 10% 609 г
Углеводы 8.2 г 219 г 3.7% 2.2% 2671 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.1% 2857 г
Вода 67.5 г 2273 г 3% 1.8% 3367 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2416.8 мкг 900 мкг 268.5% 162.9% 37 г
Ретинол 2.679 мг ~
бета Каротин 0.029 мг 5 мг 0.6% 0.4% 17241 г
бета Криптоксантин 0.129 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.215 мг 1.5 мг 14.3% 8.7% 698 г
Витамин В2, рибофлавин 1.562 мг 1.8 мг 86.8% 52.7% 115 г
Витамин В4, холин 32.47 мг 500 мг 6.5% 3.9% 1540 г
Витамин В5, пантотеновая 4.171 мг 5 мг 83.4% 50.6% 120 г
Витамин В6, пиридоксин 0.366 мг 2 мг 18.3% 11.1% 546 г
Витамин В9, фолаты 112.868 мкг 400 мкг 28.2% 17.1% 354 г
Витамин В12, кобаламин 22.337 мкг 3 мкг 744.6% 451.8% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 9.21 мг 90 мг 10.2% 6.2% 977 г
Витамин D, кальциферол 0.235 мкг 10 мкг 2.4% 1.5% 4255 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.72 мг 15 мг 11.5% 7% 872 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 61.724 мкг 50 мкг 123.4% 74.9% 81 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 13.0601 мг 20 мг 65.3% 39.6% 153 г
Ниацин 9.306 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 254.67 мг 2500 мг 10.2% 6.2% 982 г
Кальций, Ca 25.84 мг 1000 мг 2.6% 1.6% 3870 г
Кремний, Si 0.794 мг 30 мг 2.6% 1.6% 3778 г
Магний, Mg 21.47 мг 400 мг 5.4% 3.3% 1863 г
Натрий, Na 97.8 мг 1300 мг 7.5% 4.6% 1329 г
Сера, S 172.17 мг 1000 мг 17.2% 10.4% 581 г
Фосфор, P 294.1 мг 800 мг 36.8% 22.3% 272 г
Хлор, Cl 117.23 мг 2300 мг 5.1% 3.1% 1962 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.2 мкг ~
Бор, B 31.8 мкг ~
Железо, Fe 15.661 мг 18 мг 87% 52.8% 115 г
Йод, I 6.92 мкг 150 мкг 4.6% 2.8% 2168 г
Кобальт, Co 10.821 мкг 10 мкг 108.2% 65.7% 92 г
Марганец, Mn 0.2447 мг 2 мг 12.2% 7.4% 817 г
Медь, Cu 2292.16 мкг 1000 мкг 229.2% 139.1% 44 г
Молибден, Mo 59.362 мкг 70 мкг 84.8% 51.5% 118 г
Никель, Ni 0.476 мкг ~
Олово, Sn 0.96 мкг ~
Рубидий, Rb 75.6 мкг ~
Селен, Se 32.06 мкг 55 мкг 58.3% 35.4% 172 г
Стронций, Sr 1.25 мкг ~
Фтор, F 11.84 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 33784 г
Хром, Cr 0.87 мкг 50 мкг 1.7% 1% 5747 г
Цинк, Zn 3.3284 мг 12 мг 27.7% 16.8% 361 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.674 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 0.942 г ~
Валин 1.041 г ~
Гистидин* 0.436 г ~
Изолейцин 0.834 г ~
Лейцин 1.46 г ~
Лизин 1.244 г ~
Метионин 0.374 г ~
Метионин + Цистеин 0.666 г ~
Треонин 0.774 г ~
Триптофан 0.262 г ~
Фенилаланин 0.817 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.414 г ~
Заменимые аминокислоты 0.125 г ~
Аланин 0.864 г ~
Аспарагиновая кислота 1.366 г ~
Глицин 0.854 г ~
Глутаминовая кислота 2.026 г ~
Пролин 0.784 г ~
Серин 0.774 г ~
Тирозин 0.599 г ~
Цистеин 0.285 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.7%
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 31%
Стеролы (стерины)
Холестерин 149.76 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.137 мг ~
бета Ситостерол 5.882 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.047 г ~
6:0 Капроновая 0.022 г ~
8:0 Каприловая 0.012 г ~
10:0 Каприновая 0.027 г ~
12:0 Лауриновая 0.031 г ~
14:0 Миристиновая 0.22 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.191 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.805 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.544 г min 16.8 г 15.1% 9.2%
14:1 Миристолеиновая 0.027 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.122 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.07 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.606 г от 11.2 до 20.6 г 23.3% 14.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.133 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.224 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.069 г ~

Энергетическая ценность Печень свиная в сметане составляет 164,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 164.8 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 8.2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 67.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень свиная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 268,5 %, витамином B1 - 14,3 %, витамином B2 - 86,8 %, витамином B5 - 83,4 %, витамином B6 - 18,3 %, витамином B9 - 28,2 %, витамином B12 - 744,6 %, витамином E - 11,5 %, витамином H - 123,4 %, витамином PP - 65,3 %, фосфором - 36,8 %, железом - 87 %, кобальтом - 108,2 %, марганцем - 12,2 %, медью - 229,2 %, молибденом - 84,8 %, селеном - 58,3 %, цинком - 27,7 %

Чем полезен Печень свиная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень свиная в сметане, калорийность 164,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свиная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги