Рецепт Кальмар по Шанхайски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кальмар по Шанхайски

Кальмар 500 г
Перец сладкий красный 130 г
Соевый соус 40 г
Мед пчелиный 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Перец красный молотый острый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кальмар по Шанхайски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 93.8 ккал 1684 ккал 5.6% 6% 1795 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 19.1% 559 г
Жиры 1.6 г 56 г 2.9% 3.1% 3500 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 3% 3590 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.6% 6667 г
Вода 76 г 2273 г 3.3% 3.5% 2991 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 71.9 мкг 900 мкг 8% 8.5% 1252 г
Ретинол 0.007 мг ~
бета Каротин 0.402 мг 5 мг 8% 8.5% 1244 г
бета Криптоксантин 8.919 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 18.769 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.15 мг 1.5 мг 10% 10.7% 1000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.091 мг 1.8 мг 5.1% 5.4% 1978 г
Витамин В4, холин 48.52 мг 500 мг 9.7% 10.3% 1031 г
Витамин В5, пантотеновая 0.438 мг 5 мг 8.8% 9.4% 1142 г
Витамин В6, пиридоксин 0.237 мг 2 мг 11.9% 12.7% 844 г
Витамин В9, фолаты 12.591 мкг 400 мкг 3.1% 3.3% 3177 г
Витамин В12, кобаламин 0.927 мкг 3 мкг 30.9% 32.9% 324 г
Витамин C, аскорбиновая 47.63 мг 90 мг 52.9% 56.4% 189 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.736 мг 15 мг 11.6% 12.4% 864 г
Витамин Н, биотин 0.002 мкг 50 мкг 2500000 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.9% 12000 г
Витамин РР, НЭ 5.7572 мг 20 мг 28.8% 30.7% 347 г
Ниацин 1.977 мг ~
Бетаин 1.7 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.18 мг 2500 мг 10.4% 11.1% 965 г
Кальций, Ca 32.71 мг 1000 мг 3.3% 3.5% 3057 г
Кремний, Si 4.08 мг 30 мг 13.6% 14.5% 735 г
Магний, Mg 70.06 мг 400 мг 17.5% 18.7% 571 г
Натрий, Na 392.74 мг 1300 мг 30.2% 32.2% 331 г
Сера, S 117.82 мг 1000 мг 11.8% 12.6% 849 г
Фосфор, P 191.9 мг 800 мг 24% 25.6% 417 г
Хлор, Cl 4.34 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 52995 г
Микроэлементы
Бор, B 2.8 мкг ~
Железо, Fe 1.024 мг 18 мг 5.7% 6.1% 1758 г
Йод, I 214.62 мкг 150 мкг 143.1% 152.6% 70 г
Кобальт, Co 68.33 мкг 10 мкг 683.3% 728.5% 15 г
Литий, Li 16.134 мкг ~
Марганец, Mn 0.2132 мг 2 мг 10.7% 11.4% 938 г
Медь, Cu 1094 мкг 1000 мкг 109.4% 116.6% 91 г
Молибден, Mo 15.193 мкг 70 мкг 21.7% 23.1% 461 г
Никель, Ni 8.773 мкг ~
Селен, Se 32.014 мкг 55 мкг 58.2% 62% 172 г
Фтор, F 5.58 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 71685 г
Хром, Cr 1.11 мкг 50 мкг 2.2% 2.3% 4505 г
Цинк, Zn 1.4225 мг 12 мг 11.9% 12.7% 844 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.254 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аргинин* 1.143 г ~
Валин 0.584 г ~
Гистидин* 0.241 г ~
Изолейцин 0.305 г ~
Лейцин 1.41 г ~
Лизин 1.39 г ~
Метионин 0.357 г ~
Метионин + Цистеин 0.567 г ~
Треонин 0.416 г ~
Триптофан 0.221 г ~
Фенилаланин 0.257 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.478 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.858 г ~
Аспарагиновая кислота 1.468 г ~
Глицин 0.274 г ~
Глутаминовая кислота 2.287 г ~
Пролин 0.884 г ~
Серин 0.643 г ~
Тирозин 0.255 г ~
Цистеин 0.222 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 59.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 60.63 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.118 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.05 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.556 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.115 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.144 г min 16.8 г 0.9% 1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.022 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.151 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.086 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.587 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 5.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.035 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.15 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.385 г ~

Энергетическая ценность Кальмар по Шанхайски составляет 93,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 93.8 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 1.6 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 76 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАР ПО ШАНХАЙСКИ

Кальмар по Шанхайски богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,9 %, витамином B12 - 30,9 %, витамином C - 52,9 %, витамином E - 11,6 %, витамином PP - 28,8 %, кремнием - 13,6 %, магнием - 17,5 %, фосфором - 24 %, йодом - 143,1 %, кобальтом - 683,3 %, медью - 109,4 %, молибденом - 21,7 %, селеном - 58,2 %, цинком - 11,9 %

Чем полезен Кальмар по Шанхайски

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кальмар по Шанхайски, калорийность 93,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кальмар по Шанхайски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты