Рецепт Тефтели говяжьи с вешенкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тефтели говяжьи с вешенкой

Говядина, лопаточная часть (заплечная) 930 г
Лук репчатый 280 г
Подсолнечное масло 37 г
Яйцо куриное 59 г
Ряженка 4,0% жирности 360 г
Вешенки 700 г
Сок томатный 100 г
Манная крупа 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тефтели говяжьи с вешенкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112.1 ккал 1684 ккал 6.7% 6% 1502 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 14.1% 633 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 8.1% 1098 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1.8% 5093 г
Углеводы (общие) 2.2 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 6.2% 1429 г
Вода 75.8 г 2273 г 3.3% 2.9% 2999 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 17.7 мкг 900 мкг 2% 1.8% 5085 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.032 мг 5 мг 0.6% 0.5% 15625 г
Витамин В1, тиамин 0.116 мг 1.5 мг 7.7% 6.9% 1293 г
Витамин В2, рибофлавин 0.275 мг 1.8 мг 15.3% 13.6% 655 г
Витамин В4, холин 65.37 мг 500 мг 13.1% 11.7% 765 г
Витамин В5, пантотеновая 0.876 мг 5 мг 17.5% 15.6% 571 г
Витамин В6, пиридоксин 0.281 мг 2 мг 14.1% 12.6% 712 г
Витамин В9, фолаты 21.653 мкг 400 мкг 5.4% 4.8% 1847 г
Витамин В12, кобаламин 1.522 мкг 3 мкг 50.7% 45.2% 197 г
Витамин C, аскорбиновая 2.06 мг 90 мг 2.3% 2.1% 4369 г
Витамин D, кальциферол 0.336 мкг 10 мкг 3.4% 3% 2976 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.258 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.24 мг 15 мг 8.3% 7.4% 1210 г
Витамин Н, биотин 7.147 мкг 50 мкг 14.3% 12.8% 700 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 4.4378 мг 20 мг 22.2% 19.8% 451 г
Ниацин 0.083 мг ~
Бетаин 4.458 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 385.13 мг 2500 мг 15.4% 13.7% 649 г
Кальций, Ca 35.37 мг 1000 мг 3.5% 3.1% 2827 г
Кремний, Si 0.874 мг 30 мг 2.9% 2.6% 3432 г
Магний, Mg 24.78 мг 400 мг 6.2% 5.5% 1614 г
Натрий, Na 50.41 мг 1300 мг 3.9% 3.5% 2579 г
Сера, S 146.44 мг 1000 мг 14.6% 13% 683 г
Фосфор, P 168.3 мг 800 мг 21% 18.7% 475 г
Хлор, Cl 62.84 мг 2300 мг 2.7% 2.4% 3660 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 140.9 мкг ~
Бор, B 43.1 мкг ~
Ванадий, V 1.71 мкг ~
Железо, Fe 2.122 мг 18 мг 11.8% 10.5% 848 г
Йод, I 6.29 мкг 150 мкг 4.2% 3.7% 2385 г
Кобальт, Co 4.915 мкг 10 мкг 49.2% 43.9% 203 г
Марганец, Mn 0.0991 мг 2 мг 5% 4.5% 2018 г
Медь, Cu 202.36 мкг 1000 мкг 20.2% 18% 494 г
Молибден, Mo 11.425 мкг 70 мкг 16.3% 14.5% 613 г
Никель, Ni 4.773 мкг ~
Олово, Sn 39.93 мкг ~
Рубидий, Rb 80.8 мкг ~
Селен, Se 2.19 мкг 55 мкг 4% 3.6% 2511 г
Стронций, Sr 21.79 мкг ~
Титан, Ti 1.83 мкг ~
Фтор, F 49.92 мкг 4000 мкг 1.2% 1.1% 8013 г
Хром, Cr 9.5 мкг 50 мкг 19% 16.9% 526 г
Цинк, Zn 2.1113 мг 12 мг 17.6% 15.7% 568 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.741 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аргинин* 0.122 г ~
Валин 0.107 г ~
Гистидин* 0.042 г ~
Изолейцин 0.072 г ~
Лейцин 0.113 г ~
Лизин 0.088 г ~
Метионин 0.032 г ~
Метионин + Цистеин 0.03 г ~
Треонин 0.081 г ~
Триптофан 0.026 г ~
Фенилаланин 0.075 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.057 г ~
Заменимые аминокислоты 0.098 г ~
Аланин 0.125 г ~
Аспарагиновая кислота 0.169 г ~
Глицин 0.071 г ~
Глутаминовая кислота 0.368 г ~
Пролин 0.044 г ~
Серин 0.086 г ~
Тирозин 0.055 г ~
Цистеин 0.024 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 24.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.78 мг max 300 мг
Кампестерол 0.368 мг ~
бета Ситостерол 3.895 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.207 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.107 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.902 г min 16.8 г 5.4% 4.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.6 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.373 г от 11.2 до 20.6 г 12.3% 11%
18:2 Линолевая (ud) 1.244 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Тефтели говяжьи с вешенкой составляет 112,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 112.1 кКал -%
Белки 12 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 75.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТЕФТЕЛИ ГОВЯЖЬИ С ВЕШЕНКОЙ

Тефтели говяжьи с вешенкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,3 %, холином - 13,1 %, витамином B5 - 17,5 %, витамином B6 - 14,1 %, витамином B12 - 50,7 %, витамином H - 14,3 %, витамином PP - 22,2 %, калием - 15,4 %, фосфором - 21 %, железом - 11,8 %, кобальтом - 49,2 %, медью - 20,2 %, молибденом - 16,3 %, хромом - 19 %, цинком - 17,6 %

Чем полезен Тефтели говяжьи с вешенкой

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тефтели говяжьи с вешенкой, калорийность 112,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тефтели говяжьи с вешенкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы