Рецепт Печень 09.01.20. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень 09.01.20

Печень куриная (Тушение) 1000 г
Подсолнечное масло 20 г
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы (Варка без слива) 50 г
Яблоко 150 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Помидоры (томаты) с кожицей. Консервы 150 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Вода 250 г
Способ приготовления

Жарим лук до прозрачности Добавить печень, жарить 5 мин, Смешать третье яблоко, том. Пасту, муку , соль и перец. И перемешать Добавить эту смесь в сковороду с печенью Тушить под крышкой 5-7 мин до готовности.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень 09.01.20".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.6 ккал 1684 ккал 7.3% 6% 1374 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 14.7% 555 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 7.6% 1077 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 1.9% 4294 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.3% 2500 г
Вода 75.1 г 2273 г 3.3% 2.7% 3027 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6587.2 мкг 900 мкг 731.9% 597% 14 г
Ретинол 6.575 мг ~
альфа Каротин 0.025 мкг ~
бета Каротин 0.146 мг 5 мг 2.9% 2.4% 3425 г
бета Криптоксантин 0.051 мкг ~
Ликопин 0.041 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.933 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.298 мг 1.5 мг 19.9% 16.2% 503 г
Витамин В2, рибофлавин 1.36 мг 1.8 мг 75.6% 61.7% 132 г
Витамин В4, холин 127.28 мг 500 мг 25.5% 20.8% 393 г
Витамин В5, пантотеновая 4.054 мг 5 мг 81.1% 66.2% 123 г
Витамин В6, пиридоксин 0.546 мг 2 мг 27.3% 22.3% 366 г
Витамин В9, фолаты 110.705 мкг 400 мкг 27.7% 22.6% 361 г
Витамин В12, кобаламин 10.562 мкг 3 мкг 352.1% 287.2% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 16.66 мг 90 мг 18.5% 15.1% 540 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.213 мг 15 мг 8.1% 6.6% 1237 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 0.186 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 26882 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.7% 12000 г
Витамин РР, НЭ 8.8595 мг 20 мг 44.3% 36.1% 226 г
Ниацин 6.569 мг ~
Бетаин 0.018 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 264.44 мг 2500 мг 10.6% 8.6% 945 г
Кальций, Ca 17.49 мг 1000 мг 1.7% 1.4% 5718 г
Кремний, Si 0.803 мг 30 мг 2.7% 2.2% 3736 г
Магний, Mg 19.84 мг 400 мг 5% 4.1% 2016 г
Натрий, Na 214.2 мг 1300 мг 16.5% 13.5% 607 г
Сера, S 140.84 мг 1000 мг 14.1% 11.5% 710 г
Фосфор, P 178.8 мг 800 мг 22.4% 18.3% 447 г
Хлор, Cl 167.07 мг 2300 мг 7.3% 6% 1377 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 48.3 мкг ~
Бор, B 44.9 мкг ~
Ванадий, V 3.46 мкг ~
Железо, Fe 11.84 мг 18 мг 65.8% 53.7% 152 г
Йод, I 0.39 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 38462 г
Кобальт, Co 10.41 мкг 10 мкг 104.1% 84.9% 96 г
Литий, Li 0.082 мкг ~
Марганец, Mn 0.283 мг 2 мг 14.2% 11.6% 707 г
Медь, Cu 288.51 мкг 1000 мкг 28.9% 23.6% 347 г
Молибден, Mo 38.561 мкг 70 мкг 55.1% 44.9% 182 г
Никель, Ni 2.099 мкг ~
Рубидий, Rb 50.5 мкг ~
Селен, Se 26.835 мкг 55 мкг 48.8% 39.8% 205 г
Стронций, Sr 0.35 мкг ~
Фтор, F 22.16 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 18051 г
Хром, Cr 6.4 мкг 50 мкг 12.8% 10.4% 781 г
Цинк, Zn 4.5 мг 12 мг 37.5% 30.6% 267 г
Цирконий, Zr 0.31 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.435 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 0.724 г ~
Валин 0.884 г ~
Гистидин* 0.297 г ~
Изолейцин 0.665 г ~
Лейцин 1.359 г ~
Лизин 0.75 г ~
Метионин 0.294 г ~
Метионин + Цистеин 0.467 г ~
Треонин 0.51 г ~
Триптофан 0.28 г ~
Фенилаланин 0.694 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.165 г ~
Заменимые аминокислоты 0.089 г ~
Аланин 1.013 г ~
Аспарагиновая кислота 1.311 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.751 г ~
Глутаминовая кислота 2.039 г ~
Пролин 0.732 г ~
Серин 0.358 г ~
Тирозин 0.472 г ~
Цистеин 0.167 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 22.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 222.95 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.189 мг ~
бета Ситостерол 3.425 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.714 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.379 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.408 г min 16.8 г 8.4% 6.9%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.083 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.384 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.362 г от 11.2 до 20.6 г 12.2% 10%
18:2 Линолевая (ud) 1.234 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.082 г ~

Энергетическая ценность Печень 09.01.20 составляет 122,6 кКал.

  • Порция = 215 гр (263.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 122.6 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 75.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ 09.01.20

Печень 09.01.20 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 731,9 %, витамином B1 - 19,9 %, витамином B2 - 75,6 %, холином - 25,5 %, витамином B5 - 81,1 %, витамином B6 - 27,3 %, витамином B9 - 27,7 %, витамином B12 - 352,1 %, витамином C - 18,5 %, витамином PP - 44,3 %, фосфором - 22,4 %, железом - 65,8 %, кобальтом - 104,1 %, марганцем - 14,2 %, медью - 28,9 %, молибденом - 55,1 %, селеном - 48,8 %, хромом - 12,8 %, цинком - 37,5 %

Чем полезен Печень 09.01.20

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень 09.01.20, калорийность 122,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень 09.01.20, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы