Рецепт Печень по милански. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень по милански

Лук репчатый 250 г
Помидор (томат), грунтовый (Запекание) 320 г
Чеснок 10 г
Печень куриная 1100 г
Сыр Natura Light 16% [Arla] 220 г
Способ приготовления

Инструкции: Нарежьте печень кусочками. Очистите и измельчите лук. Обжарьте его на сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла. Затем добавьте к луку печень. Слегка обжарьте субпродукт. Измельчите чеснок и зелень. Нарежьте помидоры кружочками. Натрите сыр на терке. Перенесите на дно формы для запекания печень с луком со сковороды. Посыпьте всё зеленью и чесноком. Сверху выложите помидоры. Присыпьте всё тертым сыром. Выставьте температуру духовки на 180 °С. и отправить блюдо запекаться на 15 минут до расплавления сыра. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень по милански".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 126.7 ккал 1684 ккал 7.5% 5.9% 1329 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 17.1% 461 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 8.1% 982 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.9% 9125 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.8% 2857 г
Вода 73.3 г 2273 г 3.2% 2.5% 3101 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7392.8 мкг 900 мкг 821.4% 648.3% 12 г
Ретинол 7.37 мг ~
бета Каротин 0.212 мг 5 мг 4.2% 3.3% 2358 г
Витамин В1, тиамин 0.322 мг 1.5 мг 21.5% 17% 466 г
Витамин В2, рибофлавин 1.298 мг 1.8 мг 72.1% 56.9% 139 г
Витамин В4, холин 121.42 мг 500 мг 24.3% 19.2% 412 г
Витамин В5, пантотеновая 3.879 мг 5 мг 77.6% 61.2% 129 г
Витамин В6, пиридоксин 0.586 мг 2 мг 29.3% 23.1% 341 г
Витамин В9, фолаты 149.62 мкг 400 мкг 37.4% 29.5% 267 г
Витамин В12, кобаламин 10.183 мкг 3 мкг 339.4% 267.9% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 18.59 мг 90 мг 20.7% 16.3% 484 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.568 мг 15 мг 3.8% 3% 2641 г
Витамин Н, биотин 0.323 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 15480 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.9% 9231 г
Витамин РР, НЭ 8.4072 мг 20 мг 42% 33.1% 238 г
Ниацин 6.248 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.42 мг 2500 мг 9.9% 7.8% 1010 г
Кальций, Ca 16.97 мг 1000 мг 1.7% 1.3% 5893 г
Кремний, Si 1.634 мг 30 мг 5.4% 4.3% 1836 г
Магний, Mg 19.97 мг 400 мг 5% 3.9% 2003 г
Натрий, Na 56.41 мг 1300 мг 4.3% 3.4% 2305 г
Сера, S 136.69 мг 1000 мг 13.7% 10.8% 732 г
Фосфор, P 177.2 мг 800 мг 22.2% 17.5% 451 г
Хлор, Cl 12.72 мг 2300 мг 0.6% 0.5% 18082 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 79.1 мкг ~
Бор, B 45.8 мкг ~
Ванадий, V 0.1 мкг ~
Железо, Fe 11.007 мг 18 мг 61.2% 48.3% 164 г
Йод, I 0.72 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 20833 г
Кобальт, Co 10.883 мкг 10 мкг 108.8% 85.9% 92 г
Литий, Li 4.473 мкг ~
Марганец, Mn 0.2535 мг 2 мг 12.7% 10% 789 г
Медь, Cu 267.39 мкг 1000 мкг 26.7% 21.1% 374 г
Молибден, Mo 36.84 мкг 70 мкг 52.6% 41.5% 190 г
Никель, Ni 2.511 мкг ~
Рубидий, Rb 90.3 мкг ~
Селен, Se 33.746 мкг 55 мкг 61.4% 48.5% 163 г
Фтор, F 7.45 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 53691 г
Хром, Cr 6.8 мкг 50 мкг 13.6% 10.7% 735 г
Цинк, Zn 4.2102 мг 12 мг 35.1% 27.7% 285 г
Цирконий, Zr 0.74 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.21 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аргинин* 0.647 г ~
Валин 0.782 г ~
Гистидин* 0.263 г ~
Изолейцин 0.588 г ~
Лейцин 1.199 г ~
Лизин 0.673 г ~
Метионин 0.261 г ~
Метионин + Цистеин 0.41 г ~
Треонин 0.453 г ~
Триптофан 0.25 г ~
Фенилаланин 0.612 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.032 г ~
Заменимые аминокислоты 0.238 г ~
Аланин 0.903 г ~
Аспарагиновая кислота 1.183 г ~
Гидроксипролин 0.037 г ~
Глицин 0.666 г ~
Глутаминовая кислота 1.83 г ~
Пролин 0.628 г ~
Серин 0.309 г ~
Тирозин 0.42 г ~
Цистеин 0.144 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 214.96 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.559 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.289 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.038 г min 16.8 г 6.2% 4.9%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.074 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.946 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.436 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.356 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.074 г ~

Энергетическая ценность Печень по милански составляет 126,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 126.7 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 73.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ПО МИЛАНСКИ

Печень по милански богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 821,4 %, витамином B1 - 21,5 %, витамином B2 - 72,1 %, холином - 24,3 %, витамином B5 - 77,6 %, витамином B6 - 29,3 %, витамином B9 - 37,4 %, витамином B12 - 339,4 %, витамином C - 20,7 %, витамином PP - 42 %, фосфором - 22,2 %, железом - 61,2 %, кобальтом - 108,8 %, марганцем - 12,7 %, медью - 26,7 %, молибденом - 52,6 %, селеном - 61,4 %, хромом - 13,6 %, цинком - 35,1 %

Чем полезен Печень по милански

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень по милански, калорийность 126,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень по милански, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты