Рецепт Печень тушёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушёная

Печень куриная (Тушение) 730 г
Лук репчатый (Жарка) 24 г
Перец сладкий красный (Пассерование) 174 г
Помидор (томат), грунтовый (Пассерование) 51 г
Оливковое масло 9 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.6 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1165 г
Белки 19 г 76 г 25% 17.3% 400 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 8.2% 848 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.8% 9522 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.7% 4000 г
Вода 88.1 г 2273 г 3.9% 2.7% 2580 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8756.8 мкг 900 мкг 973% 672.9% 10 г
Ретинол 8.678 мг ~
бета Каротин 0.601 мг 5 мг 12% 8.3% 832 г
Витамин В1, тиамин 0.435 мг 1.5 мг 29% 20.1% 345 г
Витамин В2, рибофлавин 1.886 мг 1.8 мг 104.8% 72.5% 95 г
Витамин В4, холин 191.94 мг 500 мг 38.4% 26.6% 260 г
Витамин В5, пантотеновая 0.094 мг 5 мг 1.9% 1.3% 5319 г
Витамин В6, пиридоксин 1.007 мг 2 мг 50.4% 34.9% 199 г
Витамин В9, фолаты 239.538 мкг 400 мкг 59.9% 41.4% 167 г
Витамин В12, кобаламин 16.203 мкг 3 мкг 540.1% 373.5% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 36.37 мг 90 мг 40.4% 27.9% 247 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.356 мг 15 мг 2.4% 1.7% 4213 г
Витамин Н, биотин 0.111 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 45045 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.4% 5000 г
Витамин РР, НЭ 12.3279 мг 20 мг 61.6% 42.6% 162 г
Ниацин 9.223 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 328.89 мг 2500 мг 13.2% 9.1% 760 г
Кальций, Ca 18.23 мг 1000 мг 1.8% 1.2% 5485 г
Кремний, Si 5.695 мг 30 мг 19% 13.1% 527 г
Магний, Mg 25.55 мг 400 мг 6.4% 4.4% 1566 г
Натрий, Na 79.91 мг 1300 мг 6.1% 4.2% 1627 г
Сера, S 204.57 мг 1000 мг 20.5% 14.2% 489 г
Фосфор, P 242.6 мг 800 мг 30.3% 21% 330 г
Хлор, Cl 9.12 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 25219 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 22.1 мкг ~
Бор, B 17.8 мкг ~
Ванадий, V 0.03 мкг ~
Железо, Fe 16.474 мг 18 мг 91.5% 63.3% 109 г
Йод, I 0.93 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 16129 г
Кобальт, Co 15.928 мкг 10 мкг 159.3% 110.2% 63 г
Литий, Li 22.245 мкг ~
Марганец, Mn 0.365 мг 2 мг 18.3% 12.7% 548 г
Медь, Cu 410.75 мкг 1000 мкг 41.1% 28.4% 243 г
Молибден, Mo 58.323 мкг 70 мкг 83.3% 57.6% 120 г
Никель, Ni 2.149 мкг ~
Рубидий, Rb 25.7 мкг ~
Селен, Se 53.424 мкг 55 мкг 97.1% 67.2% 103 г
Фтор, F 3.99 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 100251 г
Хром, Cr 10.6 мкг 50 мкг 21.2% 14.7% 472 г
Цинк, Zn 6.5933 мг 12 мг 54.9% 38% 182 г
Цирконий, Zr 0.33 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.046 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.098 г ~
Аргинин* 0.999 г ~
Валин 1.245 г ~
Гистидин* 0.415 г ~
Изолейцин 0.932 г ~
Лейцин 1.902 г ~
Лизин 1.067 г ~
Метионин 0.414 г ~
Метионин + Цистеин 0.651 г ~
Треонин 0.717 г ~
Триптофан 0.394 г ~
Фенилаланин 0.972 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.637 г ~
Заменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аланин 1.421 г ~
Аспарагиновая кислота 1.839 г ~
Гидроксипролин 0.059 г ~
Глицин 1.048 г ~
Глутаминовая кислота 2.759 г ~
Пролин 0.989 г ~
Серин 0.481 г ~
Тирозин 0.664 г ~
Цистеин 0.228 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 11.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 318.09 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.205 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.045 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.489 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.342 г min 16.8 г 13.9% 9.6%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.136 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.287 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.804 г от 11.2 до 20.6 г 7.2% 5%
18:2 Линолевая (ud) 0.711 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.117 г ~

Энергетическая ценность Печень тушёная составляет 144,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144.6 кКал -%
Белки 19 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 88.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЁНАЯ

Печень тушёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 973 %, бэта-каротином - 12 %, витамином B1 - 29 %, витамином B2 - 104,8 %, холином - 38,4 %, витамином B6 - 50,4 %, витамином B9 - 59,9 %, витамином B12 - 540,1 %, витамином C - 40,4 %, витамином PP - 61,6 %, калием - 13,2 %, кремнием - 19 %, фосфором - 30,3 %, железом - 91,5 %, кобальтом - 159,3 %, марганцем - 18,3 %, медью - 41,1 %, молибденом - 83,3 %, селеном - 97,1 %, хромом - 21,2 %, цинком - 54,9 %

Чем полезен Печень тушёная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушёная, калорийность 144,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги