Рецепт Печень в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сливочном соусе

Печень говяжья (Жарка) 700 г
Помидор (томат), грунтовый (Жарка) 2 Штука диаметр 5,5 см
Лук репчатый (Жарка) 2 Штука
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 2 Столовая ложка ('с верхом' кроме жидких продуктов)
Сливки 10% жирности, пастеризованные 1000 г
Масло Подсолнечное Рафинированное [Юг Руси] 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.9 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1204 г
Белки 8.4 г 76 г 11.1% 7.9% 905 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 10.9% 659 г
Углеводы 7.4 г 219 г 3.4% 2.4% 2959 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.8% 4000 г
Вода 74.2 г 2273 г 3.3% 2.4% 3063 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2823.6 мкг 900 мкг 313.7% 224.2% 32 г
Ретинол 2.752 мг ~
бета Каротин 0.42 мг 5 мг 8.4% 6% 1190 г
Витамин В1, тиамин 0.118 мг 1.5 мг 7.9% 5.6% 1271 г
Витамин В2, рибофлавин 0.807 мг 1.8 мг 44.8% 32% 223 г
Витамин В4, холин 270.05 мг 500 мг 54% 38.6% 185 г
Витамин В5, пантотеновая 2.984 мг 5 мг 59.7% 42.7% 168 г
Витамин В6, пиридоксин 0.33 мг 2 мг 16.5% 11.8% 606 г
Витамин В9, фолаты 105.286 мкг 400 мкг 26.3% 18.8% 380 г
Витамин В12, кобаламин 24.48 мкг 3 мкг 816% 583.3% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 5.96 мг 90 мг 6.6% 4.7% 1510 г
Витамин D, кальциферол 0.531 мкг 10 мкг 5.3% 3.8% 1883 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.658 мг 15 мг 4.4% 3.1% 2280 г
Витамин Н, биотин 41.798 мкг 50 мкг 83.6% 59.8% 120 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.6% 4444 г
Витамин РР, НЭ 5.4392 мг 20 мг 27.2% 19.4% 368 г
Ниацин 3.474 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 181.07 мг 2500 мг 7.2% 5.1% 1381 г
Кальций, Ca 58.56 мг 1000 мг 5.9% 4.2% 1708 г
Кремний, Si 1.068 мг 30 мг 3.6% 2.6% 2809 г
Магний, Mg 14.39 мг 400 мг 3.6% 2.6% 2780 г
Натрий, Na 51.4 мг 1300 мг 4% 2.9% 2529 г
Сера, S 120.87 мг 1000 мг 12.1% 8.6% 827 г
Фосфор, P 175.4 мг 800 мг 21.9% 15.7% 456 г
Хлор, Cl 91.97 мг 2300 мг 4% 2.9% 2501 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105.5 мкг ~
Бор, B 28.3 мкг ~
Ванадий, V 2.64 мкг ~
Железо, Fe 2.802 мг 18 мг 15.6% 11.2% 642 г
Йод, I 8.22 мкг 150 мкг 5.5% 3.9% 1825 г
Кобальт, Co 9.215 мкг 10 мкг 92.2% 65.9% 109 г
Литий, Li 2.512 мкг ~
Марганец, Mn 0.1775 мг 2 мг 8.9% 6.4% 1127 г
Медь, Cu 1568.27 мкг 1000 мкг 156.8% 112.1% 64 г
Молибден, Mo 48.311 мкг 70 мкг 69% 49.3% 145 г
Никель, Ni 26.911 мкг ~
Олово, Sn 7.66 мкг ~
Рубидий, Rb 54.5 мкг ~
Селен, Se 16.527 мкг 55 мкг 30% 21.4% 333 г
Стронций, Sr 9.82 мкг ~
Титан, Ti 0.32 мкг ~
Фтор, F 107.82 мкг 4000 мкг 2.7% 1.9% 3710 г
Хром, Cr 14.76 мкг 50 мкг 29.5% 21.1% 339 г
Цинк, Zn 2.3051 мг 12 мг 19.2% 13.7% 521 г
Цирконий, Zr 0.42 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.913 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Лактоза 2.3 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.81 г ~
Аргинин* 0.584 г ~
Валин 0.625 г ~
Гистидин* 0.392 г ~
Изолейцин 0.476 г ~
Лейцин 0.804 г ~
Лизин 0.704 г ~
Метионин 0.221 г ~
Метионин + Цистеин 0.367 г ~
Треонин 0.412 г ~
Триптофан 0.124 г ~
Фенилаланин 0.465 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.855 г ~
Заменимые аминокислоты 1.174 г ~
Аланин 0.473 г ~
Аспарагиновая кислота 0.681 г ~
Глицин 0.419 г ~
Глутаминовая кислота 1.201 г ~
Пролин 0.595 г ~
Серин 0.371 г ~
Тирозин 0.389 г ~
Цистеин 0.146 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 81.7 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.196 г ~
6:0 Капроновая 0.115 г ~
8:0 Каприловая 0.058 г ~
10:0 Каприновая 0.115 г ~
12:0 Лауриновая 0.127 г ~
14:0 Миристиновая 0.897 г ~
15:0 Пентадекановая 0.069 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.285 г ~
17:0 Маргариновая 0.035 г ~
18:0 Стеариновая 0.934 г ~
20:0 Арахиновая 0.058 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.916 г min 16.8 г 11.4% 8.1%
14:1 Миристолеиновая 0.081 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.176 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.573 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.472 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.291 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.06 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.187 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.073 г ~

Энергетическая ценность Печень в сливочном соусе составляет 139,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.9 кКал -%
Белки 8.4 г -%
Жиры 8.5 г -%
Углеводы 7.4 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 74.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Печень в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 313,7 %, витамином B2 - 44,8 %, холином - 54 %, витамином B5 - 59,7 %, витамином B6 - 16,5 %, витамином B9 - 26,3 %, витамином B12 - 816 %, витамином H - 83,6 %, витамином PP - 27,2 %, фосфором - 21,9 %, железом - 15,6 %, кобальтом - 92,2 %, медью - 156,8 %, молибденом - 69 %, селеном - 30 %, хромом - 29,5 %, цинком - 19,2 %

Чем полезен Печень в сливочном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сливочном соусе, калорийность 139,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сливочном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги