Рецепт Печень 01.04.2014. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень 01.04.2014

Печень куриная (Тушение) 102 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Морковь, красная (Пассерование) 50 г
Грибы шиитаке, жареные 20 г
Опята зимние, сырые 50 г
Молоко пастеризованное 3,5% жирности (Кипячение) 70 г
Фасоль (стручок) (Варка) 70 г
Спаржа (Припускание) 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень 01.04.2014".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 77 ккал 1684 ккал 4.6% 6% 2187 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 13.1% 987 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 5.6% 2333 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 3.9% 3369 г
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 16.2% 800 г
Вода 85 г 2273 г 3.7% 4.8% 2674 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3689.1 мкг 900 мкг 409.9% 532.3% 24 г
бета Каротин 1.736 мг 5 мг 34.7% 45.1% 288 г
Витамин В1, тиамин 0.197 мг 1.5 мг 13.1% 17% 761 г
Витамин В2, рибофлавин 0.661 мг 1.8 мг 36.7% 47.7% 272 г
Витамин В4, холин 69.59 мг 500 мг 13.9% 18.1% 718 г
Витамин В5, пантотеновая 0.449 мг 5 мг 9% 11.7% 1114 г
Витамин В6, пиридоксин 0.369 мг 2 мг 18.5% 24% 542 г
Витамин В9, фолаты 87.167 мкг 400 мкг 21.8% 28.3% 459 г
Витамин В12, кобаламин 4.775 мкг 3 мкг 159.2% 206.8% 63 г
Витамин C, аскорбиновая 9.84 мг 90 мг 10.9% 14.2% 915 г
Витамин D, кальциферол 0.051 мкг 10 мкг 0.5% 0.6% 19608 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.357 мг 15 мг 2.4% 3.1% 4202 г
Витамин Н, биотин 0.881 мкг 50 мкг 1.8% 2.3% 5675 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.9% 6667 г
Витамин РР, НЭ 5.6781 мг 20 мг 28.4% 36.9% 352 г
Макроэлементы
Калий, K 314.17 мг 2500 мг 12.6% 16.4% 796 г
Кальций, Ca 52.3 мг 1000 мг 5.2% 6.8% 1912 г
Магний, Mg 27.71 мг 400 мг 6.9% 9% 1444 г
Натрий, Na 37.69 мг 1300 мг 2.9% 3.8% 3449 г
Сера, S 82.33 мг 1000 мг 8.2% 10.6% 1215 г
Фосфор, P 142.5 мг 800 мг 17.8% 23.1% 561 г
Хлор, Cl 37.08 мг 2300 мг 1.6% 2.1% 6203 г
Микроэлементы
Бор, B 83.3 мкг ~
Ванадий, V 13.75 мкг ~
Железо, Fe 5.515 мг 18 мг 30.6% 39.7% 326 г
Йод, I 3.28 мкг 150 мкг 2.2% 2.9% 4573 г
Кобальт, Co 6.072 мкг 10 мкг 60.7% 78.8% 165 г
Марганец, Mn 0.2057 мг 2 мг 10.3% 13.4% 972 г
Медь, Cu 170.34 мкг 1000 мкг 17% 22.1% 587 г
Молибден, Mo 20.183 мкг 70 мкг 28.8% 37.4% 347 г
Селен, Se 16.528 мкг 55 мкг 30.1% 39.1% 333 г
Фтор, F 20.14 мкг 4000 мкг 0.5% 0.6% 19861 г
Хром, Cr 3.91 мкг 50 мкг 7.8% 10.1% 1279 г
Цинк, Zn 2.3831 мг 12 мг 19.9% 25.8% 504 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.9 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Печень 01.04.2014 составляет 77 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 77 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 2.4 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 85 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ 01.04.2014

Печень 01.04.2014 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 409,9 %, бэта-каротином - 34,7 %, витамином B1 - 13,1 %, витамином B2 - 36,7 %, холином - 13,9 %, витамином B6 - 18,5 %, витамином B9 - 21,8 %, витамином B12 - 159,2 %, витамином PP - 28,4 %, калием - 12,6 %, фосфором - 17,8 %, железом - 30,6 %, кобальтом - 60,7 %, медью - 17 %, молибденом - 28,8 %, селеном - 30,1 %, цинком - 19,9 %

Чем полезен Печень 01.04.2014

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень 01.04.2014, калорийность 77 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень 01.04.2014, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы