Рецепт Тахини. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тахини

Кунжут (Жарка) 50 г
Кукурузное масло 20 г
Сок лимонный 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тахини".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 554.2 ккал 1684 ккал 32.9% 5.9% 304 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 2.8% 644 г
Жиры 53.1 г 56 г 94.8% 17.1% 105 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 0.5% 3422 г
Пищевые волокна 3.4 г 20 г 17% 3.1% 588 г
Вода 27.1 г 2273 г 1.2% 0.2% 8387 г
Органические кислоты 1.3 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.3 мкг 900 мкг 0.1% 69231 г
бета Каротин 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.1% 22727 г
Витамин В1, тиамин 0.568 мг 1.5 мг 37.9% 6.8% 264 г
Витамин В2, рибофлавин 0.208 мг 1.8 мг 11.6% 2.1% 865 г
Витамин В4, холин 17.54 мг 500 мг 3.5% 0.6% 2851 г
Витамин В5, пантотеновая 0.43 мг 5 мг 8.6% 1.6% 1163 г
Витамин В6, пиридоксин 0.092 мг 2 мг 4.6% 0.8% 2174 г
Витамин В9, фолаты 60.759 мкг 400 мкг 15.2% 2.7% 658 г
Витамин C, аскорбиновая 9.11 мг 90 мг 10.1% 1.8% 988 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.215 мг 15 мг 41.4% 7.5% 241 г
Витамин Н, биотин 1.203 мкг 50 мкг 2.4% 0.4% 4156 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.1% 17143 г
Витамин РР, НЭ 6.5886 мг 20 мг 32.9% 5.9% 304 г
Ниацин 2.177 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 287.59 мг 2500 мг 11.5% 2.1% 869 г
Кальций, Ca 755.95 мг 1000 мг 75.6% 13.6% 132 г
Кремний, Si 125.949 мг 30 мг 419.8% 75.7% 24 г
Магний, Mg 275.19 мг 400 мг 68.8% 12.4% 145 г
Натрий, Na 41.77 мг 1300 мг 3.2% 0.6% 3112 г
Сера, S 107.34 мг 1000 мг 10.7% 1.9% 932 г
Фосфор, P 369.6 мг 800 мг 46.2% 8.3% 216 г
Хлор, Cl 13.29 мг 2300 мг 0.6% 0.1% 17306 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.6 мкг ~
Бор, B 23.4 мкг ~
Ванадий, V 34.62 мкг ~
Железо, Fe 8.127 мг 18 мг 45.2% 8.2% 221 г
Йод, I 4.49 мкг 150 мкг 3% 0.5% 3341 г
Кобальт, Co 1.266 мкг 10 мкг 12.7% 2.3% 790 г
Литий, Li 48.734 мкг ~
Марганец, Mn 0.9032 мг 2 мг 45.2% 8.2% 221 г
Медь, Cu 922.15 мкг 1000 мкг 92.2% 16.6% 108 г
Молибден, Mo 9.494 мкг 70 мкг 13.6% 2.5% 737 г
Никель, Ni 120.253 мкг ~
Рубидий, Rb 7.5 мкг ~
Селен, Se 21.797 мкг 55 мкг 39.6% 7.1% 252 г
Стронций, Sr 10.76 мкг ~
Титан, Ti 3.73 мкг ~
Фтор, F 1.9 мкг 4000 мкг 210526 г
Хром, Cr 3.67 мкг 50 мкг 7.3% 1.3% 1362 г
Цинк, Zn 6.4747 мг 12 мг 54% 9.7% 185 г
Цирконий, Zr 1.77 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.81 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Незаменимые аминокислоты 3.399 г ~
Аргинин* 1.203 г ~
Валин 0.561 г ~
Гистидин* 0.303 г ~
Изолейцин 0.496 г ~
Лейцин 0.847 г ~
Лизин 0.351 г ~
Метионин 0.354 г ~
Метионин + Цистеин 0.551 г ~
Треонин 0.486 г ~
Триптофан 0.188 г ~
Фенилаланин 0.56 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.013 г ~
Заменимые аминокислоты 8.154 г ~
Аланин 0.494 г ~
Аспарагиновая кислота 1.054 г ~
Глицин 0.877 г ~
Глутаминовая кислота 2.497 г ~
Пролин 0.475 г ~
Серин 0.598 г ~
Тирозин 0.453 г ~
Цистеин 0.199 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 4%
Омега-6 жирные кислоты 25.6 г от 4.7 до 16.8 г 152.4% 27.5%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 277.215 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 5.468 г ~
18:0 Стеариновая 1.949 г ~
20:0 Арахиновая 0.063 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 17.184 г min 16.8 г 102.3% 18.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.063 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 18.354 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 23.316 г от 11.2 до 20.6 г 113.2% 20.4%
18:2 Линолевая (ud) 26.835 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.152 г ~

Энергетическая ценность Тахини составляет 554,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 554.2 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 53.1 г -%
Углеводы 6.4 г -%
Пищевые волокна 3.4 г -%
Вода 27.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТАХИНИ

Тахини богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 37,9 %, витамином B2 - 11,6 %, витамином B9 - 15,2 %, витамином E - 41,4 %, витамином PP - 32,9 %, калием - 11,5 %, кальцием - 75,6 %, кремнием - 419,8 %, магнием - 68,8 %, фосфором - 46,2 %, железом - 45,2 %, кобальтом - 12,7 %, марганцем - 45,2 %, медью - 92,2 %, молибденом - 13,6 %, селеном - 39,6 %, цинком - 54 %

Чем полезен Тахини

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тахини, калорийность 554,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тахини, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги