Рецепт Минтай в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Минтай в духовке

Минтай 800 г
Лук зеленый (перо) (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 30 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Морковь (Пассерование) 250 г
Оливковое Масло [Monini] 30 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1.5 г
Томатная Паста [Семейные Секреты] 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Минтай в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 87 ккал 1684 ккал 5.2% 6% 1936 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 17.2% 667 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 6.2% 1867 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.7% 6636 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 6.3% 1818 г
Вода 76.4 г 2273 г 3.4% 3.9% 2975 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 421.4 мкг 900 мкг 46.8% 53.8% 214 г
Ретинол 0.007 мг ~
альфа Каротин 0.015 мкг ~
бета Каротин 2.488 мг 5 мг 49.8% 57.2% 201 г
бета Криптоксантин 0.032 мкг ~
Ликопин 0.026 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.582 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 7.1% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.093 мг 1.8 мг 5.2% 6% 1935 г
Витамин В4, холин 47.5 мг 500 мг 9.5% 10.9% 1053 г
Витамин В5, пантотеновая 0.24 мг 5 мг 4.8% 5.5% 2083 г
Витамин В6, пиридоксин 0.121 мг 2 мг 6.1% 7% 1653 г
Витамин В9, фолаты 7.295 мкг 400 мкг 1.8% 2.1% 5483 г
Витамин В12, кобаламин 1.115 мкг 3 мкг 37.2% 42.8% 269 г
Витамин C, аскорбиновая 2.15 мг 90 мг 2.4% 2.8% 4186 г
Витамин D, кальциферол 0.137 мкг 10 мкг 1.4% 1.6% 7299 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.352 мг 15 мг 2.3% 2.6% 4261 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 0.305 мкг 50 мкг 0.6% 0.7% 16393 г
Витамин К, филлохинон 7.4 мкг 120 мкг 6.2% 7.1% 1622 г
Витамин РР, НЭ 3.4305 мг 20 мг 17.2% 19.8% 583 г
Ниацин 1.097 мг ~
Бетаин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 366.01 мг 2500 мг 14.6% 16.8% 683 г
Кальций, Ca 41.64 мг 1000 мг 4.2% 4.8% 2402 г
Кремний, Si 6.325 мг 30 мг 21.1% 24.3% 474 г
Магний, Mg 48.53 мг 400 мг 12.1% 13.9% 824 г
Натрий, Na 65.58 мг 1300 мг 5% 5.7% 1982 г
Сера, S 129.4 мг 1000 мг 12.9% 14.8% 773 г
Фосфор, P 186.3 мг 800 мг 23.3% 26.8% 429 г
Хлор, Cl 183.06 мг 2300 мг 8% 9.2% 1256 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 149.1 мкг ~
Бор, B 82.6 мкг ~
Ванадий, V 21.44 мкг ~
Железо, Fe 0.868 мг 18 мг 4.8% 5.5% 2074 г
Йод, I 104.18 мкг 150 мкг 69.5% 79.9% 144 г
Кобальт, Co 11.731 мкг 10 мкг 117.3% 134.8% 85 г
Литий, Li 1.436 мкг ~
Марганец, Mn 0.179 мг 2 мг 9% 10.3% 1117 г
Медь, Cu 124.81 мкг 1000 мкг 12.5% 14.4% 801 г
Молибден, Mo 7.615 мкг 70 мкг 10.9% 12.5% 919 г
Никель, Ni 6.64 мкг ~
Рубидий, Rb 98 мкг ~
Селен, Se 10.998 мкг 55 мкг 20% 23% 500 г
Стронций, Sr 2.5 мкг ~
Фтор, F 497.52 мкг 4000 мкг 12.4% 14.3% 804 г
Хром, Cr 38.69 мкг 50 мкг 77.4% 89% 129 г
Цинк, Zn 1.0063 мг 12 мг 8.4% 9.7% 1192 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.062 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.116 г ~
Аргинин* 0.72 г ~
Валин 0.63 г ~
Гистидин* 0.279 г ~
Изолейцин 0.767 г ~
Лейцин 0.908 г ~
Лизин 1.249 г ~
Метионин 0.414 г ~
Метионин + Цистеин 0.521 г ~
Треонин 0.629 г ~
Триптофан 0.142 г ~
Фенилаланин 0.493 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.912 г ~
Заменимые аминокислоты 0.24 г ~
Аланин 0.636 г ~
Аспарагиновая кислота 0.863 г ~
Глицин 0.561 г ~
Глутаминовая кислота 0.979 г ~
Пролин 0.424 г ~
Серин 0.491 г ~
Тирозин 0.42 г ~
Цистеин 0.108 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 34.19 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.118 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.069 г ~
18:0 Стеариновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.11 г min 16.8 г 0.7% 0.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.027 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.056 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.282 г от 11.2 до 20.6 г 2.5% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.008 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.123 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.13 г ~

Энергетическая ценность Минтай в духовке составляет 87 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 87 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 76.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МИНТАЙ В ДУХОВКЕ

Минтай в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 46,8 %, бэта-каротином - 49,8 %, витамином B12 - 37,2 %, витамином PP - 17,2 %, калием - 14,6 %, кремнием - 21,1 %, магнием - 12,1 %, фосфором - 23,3 %, йодом - 69,5 %, кобальтом - 117,3 %, медью - 12,5 %, селеном - 20 %, фтором - 12,4 %, хромом - 77,4 %

Чем полезен Минтай в духовке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Минтай в духовке, калорийность 87 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Минтай в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги