Рецепт Печеночный пирог. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный пирог

Печень куриная (Жарка) 700 г
Яйцо куриное (Жарка омлет) 120 г
Пшеничная мука, высшего сорта 100 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 60 г
Морковь (Припускание) 150 г
Лук репчатый (Припускание) 150 г
Майонез «Провансаль» 80 г
Подсолнечное масло 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный пирог".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 241.7 ккал 1684 ккал 14.4% 6% 697 г
Белки 15.5 г 76 г 20.4% 8.4% 490 г
Жиры 15.4 г 56 г 27.5% 11.4% 364 г
Углеводы 10.3 г 219 г 4.7% 1.9% 2126 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.5% 1667 г
Вода 77.4 г 2273 г 3.4% 1.4% 2937 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3088.6 мкг 900 мкг 343.2% 142% 29 г
Ретинол 2.802 мг ~
бета Каротин 1.809 мг 5 мг 36.2% 15% 276 г
Витамин В1, тиамин 0.252 мг 1.5 мг 16.8% 7% 595 г
Витамин В2, рибофлавин 0.976 мг 1.8 мг 54.2% 22.4% 184 г
Витамин В4, холин 176.21 мг 500 мг 35.2% 14.6% 284 г
Витамин В5, пантотеновая 0.263 мг 5 мг 5.3% 2.2% 1901 г
Витамин В6, пиридоксин 0.705 мг 2 мг 35.3% 14.6% 284 г
Витамин В9, фолаты 174.55 мкг 400 мкг 43.6% 18% 229 г
Витамин В12, кобаламин 11.692 мкг 3 мкг 389.7% 161.2% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 9.69 мг 90 мг 10.8% 4.5% 929 г
Витамин D, кальциферол 0.267 мкг 10 мкг 2.7% 1.1% 3745 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.358 мг 15 мг 35.7% 14.8% 280 г
Витамин Н, биотин 3.041 мкг 50 мкг 6.1% 2.5% 1644 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 0.8% 5000 г
Витамин РР, НЭ 7.5099 мг 20 мг 37.5% 15.5% 266 г
Ниацин 4.785 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 264.15 мг 2500 мг 10.6% 4.4% 946 г
Кальций, Ca 36.23 мг 1000 мг 3.6% 1.5% 2760 г
Кремний, Si 4.9 мг 30 мг 16.3% 6.7% 612 г
Магний, Mg 26.98 мг 400 мг 6.7% 2.8% 1483 г
Натрий, Na 94.12 мг 1300 мг 7.2% 3% 1381 г
Сера, S 183.31 мг 1000 мг 18.3% 7.6% 546 г
Фосфор, P 228 мг 800 мг 28.5% 11.8% 351 г
Хлор, Cl 40.52 мг 2300 мг 1.8% 0.7% 5676 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 216.5 мкг ~
Бор, B 63.7 мкг ~
Ванадий, V 23.85 мкг ~
Железо, Fe 9.545 мг 18 мг 53% 21.9% 189 г
Йод, I 4.29 мкг 150 мкг 2.9% 1.2% 3497 г
Кобальт, Co 12.958 мкг 10 мкг 129.6% 53.6% 77 г
Литий, Li 0.9 мкг ~
Марганец, Mn 0.3479 мг 2 мг 17.4% 7.2% 575 г
Медь, Cu 315.63 мкг 1000 мкг 31.6% 13.1% 317 г
Молибден, Mo 45.87 мкг 70 мкг 65.5% 27.1% 153 г
Никель, Ni 1.57 мкг ~
Олово, Sn 1.3 мкг ~
Рубидий, Rb 74.9 мкг ~
Селен, Se 42.834 мкг 55 мкг 77.9% 32.2% 128 г
Стронций, Sr 2.33 мкг ~
Титан, Ti 1.1 мкг ~
Фтор, F 22.9 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 17467 г
Хром, Cr 7.87 мкг 50 мкг 15.7% 6.5% 635 г
Цинк, Zn 5.0347 мг 12 мг 42% 17.4% 238 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.834 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аргинин* 0.832 г ~
Валин 0.985 г ~
Гистидин* 0.339 г ~
Изолейцин 0.741 г ~
Лейцин 1.495 г ~
Лизин 0.872 г ~
Метионин 0.347 г ~
Метионин + Цистеин 0.554 г ~
Треонин 0.588 г ~
Триптофан 0.308 г ~
Фенилаланин 0.775 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.309 г ~
Заменимые аминокислоты 0.189 г ~
Аланин 1.116 г ~
Аспарагиновая кислота 1.487 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.81 г ~
Глутаминовая кислота 2.227 г ~
Пролин 0.764 г ~
Серин 0.464 г ~
Тирозин 0.534 г ~
Цистеин 0.2 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 7.2 г от 4.7 до 16.8 г 100% 41.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 213.6 мг max 300 мг
бета Ситостерол 22.4 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.613 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.904 г ~
20:0 Арахиновая 0.038 г ~
22:0 Бегеновая 0.079 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.029 г min 16.8 г 24% 9.9%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.137 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.285 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.827 г от 11.2 до 20.6 г 69.9% 28.9%
18:2 Линолевая (ud) 7.265 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.096 г ~

Энергетическая ценность Печеночный пирог составляет 241,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 241.7 кКал -%
Белки 15.5 г -%
Жиры 15.4 г -%
Углеводы 10.3 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 77.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПИРОГ

Печеночный пирог богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 343,2 %, бэта-каротином - 36,2 %, витамином B1 - 16,8 %, витамином B2 - 54,2 %, холином - 35,2 %, витамином B6 - 35,3 %, витамином B9 - 43,6 %, витамином B12 - 389,7 %, витамином E - 35,7 %, витамином PP - 37,5 %, кремнием - 16,3 %, фосфором - 28,5 %, железом - 53 %, кобальтом - 129,6 %, марганцем - 17,4 %, медью - 31,6 %, молибденом - 65,5 %, селеном - 77,9 %, хромом - 15,7 %, цинком - 42 %

Чем полезен Печеночный пирог

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный пирог, калорийность 241,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный пирог, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты