Рецепт куринные потроха. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты куринные потроха

Печень куриная 200 г
Сердечки куриные 200 г
Желудки куриные 200 г
Лук репчатый 200 г
Подсолнечное масло 15 г
Куркума, молотая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "куринные потроха".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.2 ккал 1684 ккал 7.3% 6% 1378 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 14.6% 563 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 8.9% 918 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 1% 8423 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.7% 2222 г
Вода 75.6 г 2273 г 3.3% 2.7% 3007 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2933.7 мкг 900 мкг 326% 266.8% 31 г
Ретинол 2.934 мг ~
бета Каротин 0.032 мг 5 мг 0.6% 0.5% 15625 г
Витамин В1, тиамин 0.178 мг 1.5 мг 11.9% 9.7% 843 г
Витамин В2, рибофлавин 0.752 мг 1.8 мг 41.8% 34.2% 239 г
Витамин В4, холин 49.21 мг 500 мг 9.8% 8% 1016 г
Витамин В5, пантотеновая 0.806 мг 5 мг 16.1% 13.2% 620 г
Витамин В6, пиридоксин 0.365 мг 2 мг 18.3% 15% 548 г
Витамин В9, фолаты 79.634 мкг 400 мкг 19.9% 16.3% 502 г
Витамин В12, кобаламин 6.117 мкг 3 мкг 203.9% 166.9% 49 г
Витамин C, аскорбиновая 10.22 мг 90 мг 11.4% 9.3% 881 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.961 мг 15 мг 6.4% 5.2% 1561 г
гамма Токоферол 0.041 мг ~
Витамин Н, биотин 0.22 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 22727 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 5.4837 мг 20 мг 27.4% 22.4% 365 г
Ниацин 2.488 мг ~
Бетаин 0.059 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 226.59 мг 2500 мг 9.1% 7.4% 1103 г
Кальций, Ca 17.85 мг 1000 мг 1.8% 1.5% 5602 г
Кремний, Si 1.22 мг 30 мг 4.1% 3.4% 2459 г
Магний, Mg 17.85 мг 400 мг 4.5% 3.7% 2241 г
Натрий, Na 57.97 мг 1300 мг 4.5% 3.7% 2243 г
Сера, S 65.61 мг 1000 мг 6.6% 5.4% 1524 г
Фосфор, P 160.6 мг 800 мг 20.1% 16.4% 498 г
Хлор, Cl 6.1 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 37705 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 97.6 мкг ~
Бор, B 48.8 мкг ~
Железо, Fe 6.86 мг 18 мг 38.1% 31.2% 262 г
Йод, I 0.73 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 20548 г
Кобальт, Co 4.878 мкг 10 мкг 48.8% 39.9% 205 г
Марганец, Mn 0.2895 мг 2 мг 14.5% 11.9% 691 г
Медь, Cu 235.49 мкг 1000 мкг 23.5% 19.2% 425 г
Молибден, Mo 14.146 мкг 70 мкг 20.2% 16.5% 495 г
Никель, Ni 0.732 мкг ~
Рубидий, Rb 116.1 мкг ~
Селен, Se 20.745 мкг 55 мкг 37.7% 30.9% 265 г
Фтор, F 7.56 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 52910 г
Хром, Cr 2.68 мкг 50 мкг 5.4% 4.4% 1866 г
Цинк, Zn 4.1152 мг 12 мг 34.3% 28.1% 292 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аргинин* 0.532 г ~
Валин 0.532 г ~
Гистидин* 0.206 г ~
Изолейцин 0.445 г ~
Лейцин 0.818 г ~
Лизин 0.596 г ~
Метионин 0.197 г ~
Метионин + Цистеин 0.166 г ~
Треонин 0.359 г ~
Триптофан 0.152 г ~
Фенилаланин 0.422 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.42 г ~
Заменимые аминокислоты 0.162 г ~
Аланин 0.609 г ~
Аспарагиновая кислота 0.853 г ~
Гидроксипролин 0.015 г ~
Глицин 0.484 г ~
Глутаминовая кислота 1.302 г ~
Пролин 0.45 г ~
Серин 0.281 г ~
Тирозин 0.309 г ~
Цистеин 0.112 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 34.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 177.07 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.659 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.775 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.42 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.553 г min 16.8 г 9.2% 7.5%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.142 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.398 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.115 г от 11.2 до 20.6 г 18.9% 15.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.765 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.226 г ~
Трансжиры 0.015 г max 1.9 г

Энергетическая ценность куринные потроха составляет 122,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 122.2 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 75.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИННЫЕ ПОТРОХА

куринные потроха богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 326 %, витамином B1 - 11,9 %, витамином B2 - 41,8 %, витамином B5 - 16,1 %, витамином B6 - 18,3 %, витамином B9 - 19,9 %, витамином B12 - 203,9 %, витамином C - 11,4 %, витамином PP - 27,4 %, фосфором - 20,1 %, железом - 38,1 %, кобальтом - 48,8 %, марганцем - 14,5 %, медью - 23,5 %, молибденом - 20,2 %, селеном - 37,7 %, цинком - 34,3 %

Чем полезен куринные потроха

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить куринные потроха, калорийность 122,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления куринные потроха, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты