Рецепт грудки отбивные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты грудки отбивные

Куриная грудка (филе) (Жарка) 2370 г
Масло подсолнечное 147 г
Яйцо куриное (Жарка омлет) 518 г
Соевый соус 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта 270 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Способ приготовления

Вымыть куриное филе. Порежьте на порционные куски толщиной не менее 1 см. Отбейте филе. Отбивайте с обеих сторон деревянным молоточком или скалкой очень осторожно, иначе филе «разъедется». Замочите отбитые куски в соевом соусе на 30 -50 минут. Взбейте яйцо, добавьте соль и перец. Приготовьте муку. Обваляйте каждый кусочек филе в муке, а затем обмакивайте в яйцо и жарьте в растительном масле на среднем огне до готовности. Не пережаривайте, в противном случае филе получится сухим. Пожаренные куски складывайте в предварительно нагретую кастрюлю с толстым дном и закройте плотной крышкой. Через 20-30 мин. можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "грудки отбивные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 188.9 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 891 г
Белки 20.8 г 76 г 27.4% 14.5% 365 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 7.9% 667 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 1.9% 2882 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.8% 6667 г
Вода 60 г 2273 г 2.6% 1.4% 3788 г
Витамины
Витамин А, РЭ 109.1 мкг 900 мкг 12.1% 6.4% 825 г
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 2.3% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.123 мг 1.8 мг 6.8% 3.6% 1463 г
Витамин В4, холин 117.67 мг 500 мг 23.5% 12.4% 425 г
Витамин В5, пантотеновая 0.962 мг 5 мг 19.2% 10.2% 520 г
Витамин В6, пиридоксин 0.473 мг 2 мг 23.7% 12.5% 423 г
Витамин В9, фолаты 7.671 мкг 400 мкг 1.9% 1% 5214 г
Витамин В12, кобаламин 0.614 мкг 3 мкг 20.5% 10.9% 489 г
Витамин C, аскорбиновая 0.77 мг 90 мг 0.9% 0.5% 11688 г
Витамин D, кальциферол 0.414 мкг 10 мкг 4.1% 2.2% 2415 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.78 мг 15 мг 18.5% 9.8% 540 г
Витамин Н, биотин 12.597 мкг 50 мкг 25.2% 13.3% 397 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 10.1938 мг 20 мг 51% 27% 196 г
Макроэлементы
Калий, K 249.32 мг 2500 мг 10% 5.3% 1003 г
Кальций, Ca 19.72 мг 1000 мг 2% 1.1% 5071 г
Кремний, Si 0.392 мг 30 мг 1.3% 0.7% 7653 г
Магний, Mg 68.24 мг 400 мг 17.1% 9.1% 586 г
Натрий, Na 354.82 мг 1300 мг 27.3% 14.5% 366 г
Сера, S 200.42 мг 1000 мг 20% 10.6% 499 г
Фосфор, P 178.7 мг 800 мг 22.3% 11.8% 448 г
Хлор, Cl 249.19 мг 2300 мг 10.8% 5.7% 923 г
Микроэлементы
Бор, B 3.6 мкг ~
Ванадий, V 8.82 мкг ~
Железо, Fe 1.462 мг 18 мг 8.1% 4.3% 1231 г
Йод, I 9.07 мкг 150 мкг 6% 3.2% 1654 г
Кобальт, Co 12.398 мкг 10 мкг 124% 65.6% 81 г
Марганец, Mn 0.0783 мг 2 мг 3.9% 2.1% 2554 г
Медь, Cu 91.47 мкг 1000 мкг 9.1% 4.8% 1093 г
Молибден, Mo 2.633 мкг 70 мкг 3.8% 2% 2659 г
Селен, Se 6.548 мкг 55 мкг 11.9% 6.3% 840 г
Фтор, F 124.33 мкг 4000 мкг 3.1% 1.6% 3217 г
Хром, Cr 8.71 мкг 50 мкг 17.4% 9.2% 574 г
Цинк, Zn 2.0467 мг 12 мг 17.1% 9.1% 586 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 107.2 мг max 300 мг

Энергетическая ценность грудки отбивные составляет 188,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 188.9 кКал -%
Белки 20.8 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 60 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРУДКИ ОТБИВНЫЕ

грудки отбивные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,1 %, холином - 23,5 %, витамином B5 - 19,2 %, витамином B6 - 23,7 %, витамином B12 - 20,5 %, витамином E - 18,5 %, витамином H - 25,2 %, витамином PP - 51 %, магнием - 17,1 %, фосфором - 22,3 %, кобальтом - 124 %, селеном - 11,9 %, хромом - 17,4 %, цинком - 17,1 %

Чем полезен грудки отбивные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить грудки отбивные, калорийность 188,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления грудки отбивные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы