Рецепт Рыбные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рыбные котлеты

Скумбрия атлантическая 720 г
Минтай 430 г
Лук репчатый 250 г
Яйцо куриное 141 г
Сметана 20% жирности 134 г
Ржаная мука, обдирная 240 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Подсолнечное масло 50 г
Способ приготовления

На килограмм рыбы Филе рыбы мелко порезать 2-3 яйца 2 больших луковицы (мелко порезать!) Соль, перец по вкусу По 4 столовые ложки сметаны (можно майонез) и муки. Очень важно! Эти котлеты можно готовить из ЛЮБОЙ рыбы, совсем не обязательно покупать дорогую, из путассу, например получаются не менее вкусные, чем из любой другой дорогой. Я этот раз делала из скумбрии и минтая. Кстати, сколько бы вы не взяли рыбы, остальные ингредиенты остаются в том же количестве.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рыбные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 175 ккал 1684 ккал 10.4% 5.9% 962 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 9.3% 613 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 10.2% 560 г
Углеводы 8.9 г 219 г 4.1% 2.3% 2461 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 5.4% 1053 г
Вода 65.4 г 2273 г 2.9% 1.7% 3476 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 35.3 мкг 900 мкг 3.9% 2.2% 2550 г
Ретинол 0.034 мг ~
альфа Каротин 0.006 мкг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
бета Криптоксантин 0.013 мкг ~
Ликопин 0.01 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.23 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.124 мг 1.5 мг 8.3% 4.7% 1210 г
Витамин В2, рибофлавин 0.213 мг 1.8 мг 11.8% 6.7% 845 г
Витамин В4, холин 62.38 мг 500 мг 12.5% 7.1% 802 г
Витамин В5, пантотеновая 0.549 мг 5 мг 11% 6.3% 911 г
Витамин В6, пиридоксин 0.374 мг 2 мг 18.7% 10.7% 535 г
Витамин В9, фолаты 12.599 мкг 400 мкг 3.1% 1.8% 3175 г
Витамин В12, кобаламин 4.805 мкг 3 мкг 160.2% 91.5% 62 г
Витамин C, аскорбиновая 1.84 мг 90 мг 2% 1.1% 4891 г
Витамин D, кальциферол 6.086 мкг 10 мкг 60.9% 34.8% 164 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.092 мг 15 мг 13.9% 7.9% 717 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 2.261 мкг 50 мкг 4.5% 2.6% 2211 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.4% 4138 г
Витамин РР, НЭ 5.9412 мг 20 мг 29.7% 17% 337 г
Ниацин 3.591 мг ~
Бетаин 0.005 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.71 мг 2500 мг 11.1% 6.3% 903 г
Кальций, Ca 42.52 мг 1000 мг 4.3% 2.5% 2352 г
Кремний, Si 0.634 мг 30 мг 2.1% 1.2% 4732 г
Магний, Mg 40.88 мг 400 мг 10.2% 5.8% 978 г
Натрий, Na 175.73 мг 1300 мг 13.5% 7.7% 740 г
Сера, S 134.14 мг 1000 мг 13.4% 7.7% 745 г
Фосфор, P 203.1 мг 800 мг 25.4% 14.5% 394 г
Хлор, Cl 298.88 мг 2300 мг 13% 7.4% 770 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87 мкг ~
Бор, B 25.4 мкг ~
Железо, Fe 1.529 мг 18 мг 8.5% 4.9% 1177 г
Йод, I 52.03 мкг 150 мкг 34.7% 19.8% 288 г
Кобальт, Co 11.988 мкг 10 мкг 119.9% 68.5% 83 г
Марганец, Mn 0.2622 мг 2 мг 13.1% 7.5% 763 г
Медь, Cu 152.65 мкг 1000 мкг 15.3% 8.7% 655 г
Молибден, Mo 4.215 мкг 70 мкг 6% 3.4% 1661 г
Никель, Ni 4.097 мкг ~
Олово, Sn 0.88 мкг ~
Рубидий, Rb 60.3 мкг ~
Селен, Se 23.681 мкг 55 мкг 43.1% 24.6% 232 г
Стронций, Sr 1.16 мкг ~
Фтор, F 677.46 мкг 4000 мкг 16.9% 9.7% 590 г
Хром, Cr 32.75 мкг 50 мкг 65.5% 37.4% 153 г
Цинк, Zn 0.8567 мг 12 мг 7.1% 4.1% 1401 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.4 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 0.711 г ~
Валин 0.682 г ~
Гистидин* 0.429 г ~
Изолейцин 0.736 г ~
Лейцин 1.022 г ~
Лизин 1.049 г ~
Метионин 0.396 г ~
Метионин + Цистеин 0.543 г ~
Треонин 0.569 г ~
Триптофан 0.14 г ~
Фенилаланин 0.521 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.977 г ~
Заменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аланин 0.817 г ~
Аспарагиновая кислота 1.173 г ~
Глицин 0.52 г ~
Глутаминовая кислота 1.628 г ~
Пролин 0.524 г ~
Серин 0.602 г ~
Тирозин 0.456 г ~
Цистеин 0.146 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 57.1%
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 24.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 83.13 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.047 мг ~
бета Ситостерол 5.071 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.527 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.229 г ~
17:0 Маргариновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.284 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.062 г min 16.8 г 18.2% 10.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.363 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.517 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.331 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.394 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.085 г от 11.2 до 20.6 г 27.5% 15.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.746 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.044 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.099 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.145 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.259 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.039 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.037 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.523 г ~

Энергетическая ценность Рыбные котлеты составляет 175 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 175 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 10 г -%
Углеводы 8.9 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 65.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ

Рыбные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,8 %, холином - 12,5 %, витамином B5 - 11 %, витамином B6 - 18,7 %, витамином B12 - 160,2 %, витамином D - 60,9 %, витамином E - 13,9 %, витамином PP - 29,7 %, калием - 11,1 %, фосфором - 25,4 %, хлором - 13 %, йодом - 34,7 %, кобальтом - 119,9 %, марганцем - 13,1 %, медью - 15,3 %, селеном - 43,1 %, фтором - 16,9 %, хромом - 65,5 %

Чем полезен Рыбные котлеты

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рыбные котлеты, калорийность 175 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рыбные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги