Рецепт Рагу с говядиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рагу с говядиной

Фарш из телятины, жаренный на открытом огне 453 г
Оливковое масло 12 г
Кабачок 223 г
Баклажан 229 г
Лук репчатый 126 г
Перец сладкий красный 88 г
Шампиньоны 210 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рагу с говядиной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84.1 ккал 1684 ккал 5% 5.9% 2002 г
Белки 9.4 г 76 г 12.4% 14.7% 809 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 7.8% 1514 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 1.4% 8111 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 8.3% 1429 г
Вода 81.8 г 2273 г 3.6% 4.3% 2779 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23.5 мкг 900 мкг 2.6% 3.1% 3830 г
бета Каротин 0.141 мг 5 мг 2.8% 3.3% 3546 г
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 4.9% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.182 мг 1.8 мг 10.1% 12% 989 г
Витамин В4, холин 39.25 мг 500 мг 7.9% 9.4% 1274 г
Витамин В5, пантотеновая 0.816 мг 5 мг 16.3% 19.4% 613 г
Витамин В6, пиридоксин 0.228 мг 2 мг 11.4% 13.6% 877 г
Витамин В9, фолаты 15.862 мкг 400 мкг 4% 4.8% 2522 г
Витамин В12, кобаламин 0.445 мкг 3 мкг 14.8% 17.6% 674 г
Витамин C, аскорбиновая 21.79 мг 90 мг 24.2% 28.8% 413 г
Витамин D, кальциферол 0.016 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 62500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.271 мг 15 мг 1.8% 2.1% 5535 г
Витамин Н, биотин 2.674 мкг 50 мкг 5.3% 6.3% 1870 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 2.6% 4615 г
Витамин РР, НЭ 3.9538 мг 20 мг 19.8% 23.5% 506 г
Ниацин 1.038 мг ~
Бетаин 4.223 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 304.21 мг 2500 мг 12.2% 14.5% 822 г
Кальций, Ca 14.87 мг 1000 мг 1.5% 1.8% 6725 г
Кремний, Si 12.324 мг 30 мг 41.1% 48.9% 243 г
Магний, Mg 15.26 мг 400 мг 3.8% 4.5% 2621 г
Натрий, Na 30.86 мг 1300 мг 2.4% 2.9% 4213 г
Сера, S 13.23 мг 1000 мг 1.3% 1.5% 7559 г
Фосфор, P 105.6 мг 800 мг 13.2% 15.7% 758 г
Хлор, Cl 15.54 мг 2300 мг 0.7% 0.8% 14801 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 254.3 мкг ~
Бор, B 40 мкг ~
Ванадий, V 1.63 мкг ~
Железо, Fe 0.634 мг 18 мг 3.5% 4.2% 2839 г
Йод, I 3.64 мкг 150 мкг 2.4% 2.9% 4121 г
Кобальт, Co 3.369 мкг 10 мкг 33.7% 40.1% 297 г
Литий, Li 17.447 мкг ~
Марганец, Mn 0.121 мг 2 мг 6.1% 7.3% 1653 г
Медь, Cu 158.35 мкг 1000 мкг 15.8% 18.8% 632 г
Молибден, Mo 2.938 мкг 70 мкг 4.2% 5% 2383 г
Никель, Ni 0.86 мкг ~
Рубидий, Rb 56.9 мкг ~
Селен, Se 8.838 мкг 55 мкг 16.1% 19.1% 622 г
Стронций, Sr 2.63 мкг ~
Титан, Ti 9 мкг ~
Фтор, F 8.69 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 46030 г
Хром, Cr 2.89 мкг 50 мкг 5.8% 6.9% 1730 г
Цинк, Zn 1.551 мг 12 мг 12.9% 15.3% 774 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.17 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.11 г ~
Аргинин* 0.511 г ~
Валин 0.473 г ~
Гистидин* 0.306 г ~
Изолейцин 0.423 г ~
Лейцин 0.672 г ~
Лизин 0.698 г ~
Метионин 0.196 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.375 г ~
Триптофан 0.088 г ~
Фенилаланин 0.349 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.031 г ~
Заменимые аминокислоты 0.191 г ~
Аланин 0.507 г ~
Аспарагиновая кислота 0.747 г ~
Глицин 0.436 г ~
Глутаминовая кислота 1.357 г ~
Пролин 0.357 г ~
Серин 0.32 г ~
Тирозин 0.276 г ~
Цистеин 0.096 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 10.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 34.79 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.895 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.1 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.672 г ~
18:0 Стеариновая 0.365 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.581 г min 16.8 г 9.4% 11.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.133 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.414 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.381 г от 11.2 до 20.6 г 3.4% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.326 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.03 г ~

Энергетическая ценность Рагу с говядиной составляет 84,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 84.1 кКал -%
Белки 9.4 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 81.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАГУ С ГОВЯДИНОЙ

Рагу с говядиной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 16,3 %, витамином B6 - 11,4 %, витамином B12 - 14,8 %, витамином C - 24,2 %, витамином PP - 19,8 %, калием - 12,2 %, кремнием - 41,1 %, фосфором - 13,2 %, кобальтом - 33,7 %, медью - 15,8 %, селеном - 16,1 %, цинком - 12,9 %

Чем полезен Рагу с говядиной

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рагу с говядиной, калорийность 84,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рагу с говядиной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты