Рецепт Котлеты печеночные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты печеночные

Печень говяжья 1325 г
Подсолнечное масло 40 г
Морковь 208 г
Лук репчатый 324 г
Отруби овсяные 102 г
Кукурузный крахмал 50 г
Яйцо куриное 120 г
Соль поваренная пищевая йодированная 24 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты печеночные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.6 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1096 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 12.5% 521 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 6.8% 966 г
Углеводы 9.5 г 219 г 4.3% 2.8% 2305 г
Углеводы (общие) 3.6 г ~
Пищевые волокна 2.8 г 20 г 14% 9.1% 714 г
Вода 179.3 г 2273 г 7.9% 5.1% 1268 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6038.5 мкг 900 мкг 670.9% 436.8% 15 г
Ретинол 5.704 мг ~
альфа Каротин 0.006 мкг ~
бета Каротин 2.005 мг 5 мг 40.1% 26.1% 249 г
бета Криптоксантин 0.013 мкг ~
Ликопин 0.01 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 9.85 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.29 мг 1.5 мг 19.3% 12.6% 517 г
Витамин В2, рибофлавин 1.57 мг 1.8 мг 87.2% 56.8% 115 г
Витамин В4, холин 460.01 мг 500 мг 92% 59.9% 109 г
Витамин В5, пантотеновая 4.925 мг 5 мг 98.5% 64.1% 102 г
Витамин В6, пиридоксин 0.538 мг 2 мг 26.9% 17.5% 372 г
Витамин В9, фолаты 172.225 мкг 400 мкг 43.1% 28.1% 232 г
Витамин В12, кобаламин 41.656 мкг 3 мкг 1388.5% 904% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 25.13 мг 90 мг 27.9% 18.2% 358 г
Витамин D, кальциферол 0.971 мкг 10 мкг 9.7% 6.3% 1030 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.715 мг 15 мг 11.4% 7.4% 875 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.003 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 69.471 мкг 50 мкг 138.9% 90.4% 72 г
Витамин К, филлохинон 4 мкг 120 мкг 3.3% 2.1% 3000 г
Витамин РР, НЭ 9.4996 мг 20 мг 47.5% 30.9% 211 г
Ниацин 6.398 мг ~
Бетаин 1.051 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.85 мг 2500 мг 11.4% 7.4% 881 г
Кальций, Ca 26.3 мг 1000 мг 2.6% 1.7% 3802 г
Кремний, Si 3.571 мг 30 мг 11.9% 7.7% 840 г
Магний, Mg 32.7 мг 400 мг 8.2% 5.3% 1223 г
Натрий, Na 570.95 мг 1300 мг 43.9% 28.6% 228 г
Сера, S 190.87 мг 1000 мг 19.1% 12.4% 524 г
Фосфор, P 286.5 мг 800 мг 35.8% 23.3% 279 г
Хлор, Cl 840.31 мг 2300 мг 36.5% 23.8% 274 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 103 мкг ~
Бор, B 55.7 мкг ~
Ванадий, V 10.78 мкг ~
Железо, Fe 5.498 мг 18 мг 30.5% 19.9% 327 г
Йод, I 56.94 мкг 150 мкг 38% 24.7% 263 г
Кобальт, Co 15.688 мкг 10 мкг 156.9% 102.1% 64 г
Литий, Li 0.653 мкг ~
Марганец, Mn 0.593 мг 2 мг 29.7% 19.3% 337 г
Медь, Cu 2691.4 мкг 1000 мкг 269.1% 175.2% 37 г
Молибден, Mo 78.864 мкг 70 мкг 112.7% 73.4% 89 г
Никель, Ni 44.866 мкг ~
Рубидий, Rb 83.3 мкг ~
Селен, Se 32.118 мкг 55 мкг 58.4% 38% 171 г
Стронций, Sr 0.95 мкг ~
Фтор, F 174.28 мкг 4000 мкг 4.4% 2.9% 2295 г
Хром, Cr 23.12 мкг 50 мкг 46.2% 30.1% 216 г
Цинк, Zn 3.9019 мг 12 мг 32.5% 21.2% 308 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.225 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аргинин* 1.017 г ~
Валин 0.976 г ~
Гистидин* 0.637 г ~
Изолейцин 0.729 г ~
Лейцин 1.258 г ~
Лизин 1.104 г ~
Метионин 0.352 г ~
Метионин + Цистеин 0.578 г ~
Треонин 0.637 г ~
Триптофан 0.201 г ~
Фенилаланин 0.745 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.24 г ~
Заменимые аминокислоты 0.177 г ~
Аланин 0.807 г ~
Аспарагиновая кислота 1.125 г ~
Глицин 0.739 г ~
Глутаминовая кислота 1.728 г ~
Пролин 0.794 г ~
Серин 0.572 г ~
Тирозин 0.58 г ~
Цистеин 0.275 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 26.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 223.12 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.048 мг ~
бета Ситостерол 4.188 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.631 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.707 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.424 г min 16.8 г 8.5% 5.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.06 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.261 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.171 г от 11.2 до 20.6 г 19.4% 12.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.754 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.159 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.125 г ~

Энергетическая ценность Котлеты печеночные составляет 153,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.6 кКал -%
Белки 14.6 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 9.5 г -%
Пищевые волокна 2.8 г -%
Вода 179.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ПЕЧЕНОЧНЫЕ

Котлеты печеночные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 670,9 %, бэта-каротином - 40,1 %, витамином B1 - 19,3 %, витамином B2 - 87,2 %, холином - 92 %, витамином B5 - 98,5 %, витамином B6 - 26,9 %, витамином B9 - 43,1 %, витамином B12 - 1388,5 %, витамином C - 27,9 %, витамином E - 11,4 %, витамином H - 138,9 %, витамином PP - 47,5 %, калием - 11,4 %, кремнием - 11,9 %, фосфором - 35,8 %, хлором - 36,5 %, железом - 30,5 %, йодом - 38 %, кобальтом - 156,9 %, марганцем - 29,7 %, медью - 269,1 %, молибденом - 112,7 %, селеном - 58,4 %, хромом - 46,2 %, цинком - 32,5 %

Чем полезен Котлеты печеночные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты печеночные, калорийность 153,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты печеночные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги