Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Сельдь атлантическая нежирная соленая 313 г
Лук репчатый 175 г
Картофель (Варка со сливом) 185 г
Яблоко 170 г
Морковь (Варка со сливом) 285 г
Свекла (Варка со сливом) 305 г
Провансаль лёгкий 240 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 86.9 ккал 1684 ккал 5.2% 6% 1938 г
Белки 4.2 г 76 г 5.5% 6.3% 1810 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 9.7% 1191 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 3.7% 3174 г
Углеводы (общие) 1.4 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 9.2% 1250 г
Вода 78.2 г 2273 г 3.4% 3.9% 2907 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 335.4 мкг 900 мкг 37.3% 42.9% 268 г
Ретинол 0.004 мг ~
бета Каротин 1.99 мг 5 мг 39.8% 45.8% 251 г
бета Криптоксантин 1.142 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.01 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.032 мг 1.5 мг 2.1% 2.4% 4688 г
Витамин В2, рибофлавин 0.054 мг 1.8 мг 3% 3.5% 3333 г
Витамин В4, холин 18.56 мг 500 мг 3.7% 4.3% 2694 г
Витамин В5, пантотеновая 0.218 мг 5 мг 4.4% 5.1% 2294 г
Витамин В6, пиридоксин 0.131 мг 2 мг 6.6% 7.6% 1527 г
Витамин В9, фолаты 8.074 мкг 400 мкг 2% 2.3% 4954 г
Витамин В12, кобаламин 1.155 мкг 3 мкг 38.5% 44.3% 260 г
Витамин C, аскорбиновая 4.26 мг 90 мг 4.7% 5.4% 2113 г
Витамин D, кальциферол 5.733 мкг 10 мкг 57.3% 65.9% 174 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.292 мг 15 мг 8.6% 9.9% 1161 г
Витамин Н, биотин 0.249 мкг 50 мкг 0.5% 0.6% 20080 г
Витамин К, филлохинон 6.5 мкг 120 мкг 5.4% 6.2% 1846 г
Витамин РР, НЭ 1.3212 мг 20 мг 6.6% 7.6% 1514 г
Ниацин 0.641 мг ~
Бетаин 0.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 194.49 мг 2500 мг 7.8% 9% 1285 г
Кальций, Ca 30.57 мг 1000 мг 3.1% 3.6% 3271 г
Кремний, Si 25.241 мг 30 мг 84.1% 96.8% 119 г
Магний, Mg 20.97 мг 400 мг 5.2% 6% 1907 г
Натрий, Na 943.13 мг 1300 мг 72.5% 83.4% 138 г
Сера, S 45.39 мг 1000 мг 4.5% 5.2% 2203 г
Фосфор, P 80.2 мг 800 мг 10% 11.5% 998 г
Хлор, Cl 1404.01 мг 2300 мг 61% 70.2% 164 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 201.1 мкг ~
Бор, B 121.3 мкг ~
Ванадий, V 47.09 мкг ~
Железо, Fe 0.722 мг 18 мг 4% 4.6% 2493 г
Йод, I 10.7 мкг 150 мкг 7.1% 8.2% 1402 г
Кобальт, Co 38.126 мкг 10 мкг 381.3% 438.8% 26 г
Литий, Li 20.913 мкг ~
Марганец, Mn 0.3274 мг 2 мг 16.4% 18.9% 611 г
Медь, Cu 147.94 мкг 1000 мкг 14.8% 17% 676 г
Молибден, Mo 13.889 мкг 70 мкг 19.8% 22.8% 504 г
Никель, Ni 12.753 мкг ~
Рубидий, Rb 195.8 мкг ~
Селен, Se 7.441 мкг 55 мкг 13.5% 15.5% 739 г
Стронций, Sr 4.13 мкг ~
Фтор, F 92.95 мкг 4000 мкг 2.3% 2.6% 4303 г
Хром, Cr 16.1 мкг 50 мкг 32.2% 37.1% 311 г
Цинк, Zn 0.4725 мг 12 мг 3.9% 4.5% 2540 г
Цирконий, Zr 0.36 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.69 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 3.2 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.243 г ~
Аргинин* 0.05 г ~
Валин 0.035 г ~
Гистидин* 0.01 г ~
Изолейцин 0.032 г ~
Лейцин 0.041 г ~
Лизин 0.047 г ~
Метионин 0.009 г ~
Метионин + Цистеин 0.019 г ~
Треонин 0.031 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.03 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.056 г ~
Заменимые аминокислоты 0.482 г ~
Аланин 0.034 г ~
Аспарагиновая кислота 0.128 г ~
Глицин 0.029 г ~
Глутаминовая кислота 0.148 г ~
Пролин 0.028 г ~
Серин 0.036 г ~
Тирозин 0.026 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 76.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 34.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 14.98 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.245 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.362 г ~
18:0 Стеариновая 0.134 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.347 г min 16.8 г 8% 9.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.678 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.95 г от 11.2 до 20.6 г 17.4% 20%
18:2 Линолевая (ud) 1.332 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.245 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 86,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 86.9 кКал -%
Белки 4.2 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 78.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 37,3 %, бэта-каротином - 39,8 %, витамином B12 - 38,5 %, витамином D - 57,3 %, кремнием - 84,1 %, хлором - 61 %, кобальтом - 381,3 %, марганцем - 16,4 %, медью - 14,8 %, молибденом - 19,8 %, селеном - 13,5 %, хромом - 32,2 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 86,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы