Рецепт Свинина с грибами со сливочным соусом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Свинина с грибами со сливочным соусом

Свинина мясная (Тушение) 700 г
Чеснок (Жарка) 9 г
Шампиньоны 280 г
Бульон из кур или индеек прозрачный 150 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные 200 г
Оливковое масло 10 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 15 г
Укроп (Припускание) 10 г
Петрушка свежая (Припускание) 10 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный, молотый или горошек 10 г
Способ приготовления

свинина 700 грамм (я использовала свиную вырезку, нарезанную кружочками толщиной около 1см) лук-порей 1 чашка (нарезанный) чеснок 3 зубчика (мелко нарезанный) грибы 280 грамм (я использовала коричневые шампиньоны) куриный бульон 3/4 чашки (или вода) сливки 1 чашка (жирные) мука 1/2 столовых ложки оливковое масло 2 столовых ложки сливочное масло 1 столовая ложка укроп 1 чайная ложка петрушка 1/2 чайных ложки соль перец

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Свинина с грибами со сливочным соусом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 280.1 ккал 1684 ккал 16.6% 5.9% 601 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 4.6% 776 г
Жиры 26.2 г 56 г 46.8% 16.7% 214 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.2% 18250 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.6% 2222 г
Вода 65.5 г 2273 г 2.9% 1% 3470 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 77.6 мкг 900 мкг 8.6% 3.1% 1160 г
Ретинол 0.06 мг ~
альфа Каротин 0.098 мкг ~
бета Каротин 0.106 мг 5 мг 2.1% 0.7% 4717 г
бета Криптоксантин 0.203 мкг ~
Ликопин 0.163 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.691 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.251 мг 1.5 мг 16.7% 6% 598 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 4% 900 г
Витамин В4, холин 58.05 мг 500 мг 11.6% 4.1% 861 г
Витамин В5, пантотеновая 0.825 мг 5 мг 16.5% 5.9% 606 г
Витамин В6, пиридоксин 0.229 мг 2 мг 11.5% 4.1% 873 г
Витамин В9, фолаты 11.79 мкг 400 мкг 2.9% 1% 3393 г
Витамин В12, кобаламин 0.108 мкг 3 мкг 3.6% 1.3% 2778 г
Витамин C, аскорбиновая 2.41 мг 90 мг 2.7% 1% 3734 г
Витамин D, кальциферол 0.079 мкг 10 мкг 0.8% 0.3% 12658 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.506 мг 15 мг 3.4% 1.2% 2964 г
гамма Токоферол 0.053 мг ~
Витамин Н, биотин 4.531 мкг 50 мкг 9.1% 3.2% 1104 г
Витамин К, филлохинон 16.3 мкг 120 мкг 13.6% 4.9% 736 г
Витамин РР, НЭ 4.7524 мг 20 мг 23.8% 8.5% 421 г
Ниацин 2.628 мг ~
Бетаин 0.072 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 313.55 мг 2500 мг 12.5% 4.5% 797 г
Кальций, Ca 30.77 мг 1000 мг 3.1% 1.1% 3250 г
Кремний, Si 0.837 мг 30 мг 2.8% 1% 3584 г
Магний, Mg 21.09 мг 400 мг 5.3% 1.9% 1897 г
Натрий, Na 354.69 мг 1300 мг 27.3% 9.7% 367 г
Сера, S 141.26 мг 1000 мг 14.1% 5% 708 г
Фосфор, P 132.9 мг 800 мг 16.6% 5.9% 602 г
Хлор, Cl 534.24 мг 2300 мг 23.2% 8.3% 431 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 111.9 мкг ~
Бор, B 1.3 мкг ~
Ванадий, V 0.89 мкг ~
Железо, Fe 1.248 мг 18 мг 6.9% 2.5% 1442 г
Йод, I 9.61 мкг 150 мкг 6.4% 2.3% 1561 г
Кобальт, Co 8.546 мкг 10 мкг 85.5% 30.5% 117 г
Литий, Li 0.4 мкг ~
Марганец, Mn 0.1732 мг 2 мг 8.7% 3.1% 1155 г
Медь, Cu 190.19 мкг 1000 мкг 19% 6.8% 526 г
Молибден, Mo 10.071 мкг 70 мкг 14.4% 5.1% 695 г
Никель, Ni 7.263 мкг ~
Олово, Sn 19.19 мкг ~
Рубидий, Rb 7.3 мкг ~
Селен, Se 6.163 мкг 55 мкг 11.2% 4% 892 г
Стронций, Sr 7.42 мкг ~
Титан, Ti 13.09 мкг ~
Фтор, F 50.73 мкг 4000 мкг 1.3% 0.5% 7885 г
Хром, Cr 11.68 мкг 50 мкг 23.4% 8.4% 428 г
Цинк, Zn 1.3699 мг 12 мг 11.4% 4.1% 876 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.186 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.504 г ~
Валин 0.477 г ~
Гистидин* 0.326 г ~
Изолейцин 0.407 г ~
Лейцин 0.618 г ~
Лизин 0.708 г ~
Метионин 0.194 г ~
Метионин + Цистеин 0.302 г ~
Треонин 0.372 г ~
Триптофан 0.109 г ~
Фенилаланин 0.334 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.627 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.443 г ~
Аспарагиновая кислота 0.763 г ~
Гидроксипролин 0.097 г ~
Глицин 0.402 г ~
Глутаминовая кислота 1.276 г ~
Пролин 0.382 г ~
Серин 0.351 г ~
Тирозин 0.3 г ~
Цистеин 0.104 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7.9%
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 17.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 63.83 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.748 мг ~
бета Ситостерол 0.813 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 10.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.046 г ~
6:0 Капроновая 0.01 г ~
8:0 Каприловая 0.01 г ~
10:0 Каприновая 0.024 г ~
12:0 Лауриновая 0.03 г ~
14:0 Миристиновая 0.348 г ~
15:0 Пентадекановая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.6 г ~
17:0 Маргариновая 0.063 г ~
18:0 Стеариновая 2.325 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.951 г min 16.8 г 65.2% 23.3%
14:1 Миристолеиновая 0.016 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.696 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.638 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.496 г от 11.2 до 20.6 г 22.3% 8%
18:2 Линолевая (ud) 2.092 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.127 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.08 г ~

Энергетическая ценность Свинина с грибами со сливочным соусом составляет 280,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 280.1 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 26.2 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 65.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СВИНИНА С ГРИБАМИ СО СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ

Свинина с грибами со сливочным соусом богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,7 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 11,6 %, витамином B5 - 16,5 %, витамином B6 - 11,5 %, витамином K - 13,6 %, витамином PP - 23,8 %, калием - 12,5 %, фосфором - 16,6 %, хлором - 23,2 %, кобальтом - 85,5 %, медью - 19 %, молибденом - 14,4 %, селеном - 11,2 %, хромом - 23,4 %, цинком - 11,4 %

Чем полезен Свинина с грибами со сливочным соусом

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Свинина с грибами со сливочным соусом, калорийность 280,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Свинина с грибами со сливочным соусом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы