Рецепт Соус Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соус Болоньезе

Говядина, подлопаточная часть (Тушение) 3000 г
Помидор (томат), грунтовый (Варка без слива) 4000 г
Морковь, красная (оранжевая) (Пассерование) 1000 г
Лук репчатый (Пассерование) 1000 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Бульон костный 500 г
Масло подсолнечное 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.5 ккал 1684 ккал 6% 5.9% 1659 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 10.6% 927 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 9.9% 1000 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1.8% 5475 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 7.4% 1333 г
Вода 79 г 2273 г 3.5% 3.4% 2877 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 339 мкг 900 мкг 37.7% 37.1% 265 г
Ретинол 0.005 мг ~
бета Каротин 2.006 мг 5 мг 40.1% 39.5% 249 г
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 4.8% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.123 мг 1.8 мг 6.8% 6.7% 1463 г
Витамин В4, холин 32.89 мг 500 мг 6.6% 6.5% 1520 г
Витамин В5, пантотеновая 0.439 мг 5 мг 8.8% 8.7% 1139 г
Витамин В6, пиридоксин 0.266 мг 2 мг 13.3% 13.1% 752 г
Витамин В9, фолаты 12.632 мкг 400 мкг 3.2% 3.2% 3167 г
Витамин В12, кобаламин 1.25 мкг 3 мкг 41.7% 41.1% 240 г
Витамин C, аскорбиновая 6.51 мг 90 мг 7.2% 7.1% 1382 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.932 мг 15 мг 12.9% 12.7% 776 г
Витамин Н, биотин 2.334 мкг 50 мкг 4.7% 4.6% 2142 г
Витамин К, филлохинон 6.2 мкг 120 мкг 5.2% 5.1% 1935 г
Витамин РР, НЭ 2.3885 мг 20 мг 11.9% 11.7% 837 г
Ниацин 2.322 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 344.05 мг 2500 мг 13.8% 13.6% 727 г
Кальций, Ca 20.35 мг 1000 мг 2% 2% 4914 г
Магний, Mg 28.26 мг 400 мг 7.1% 7% 1415 г
Натрий, Na 194.25 мг 1300 мг 14.9% 14.7% 669 г
Сера, S 112.31 мг 1000 мг 11.2% 11% 890 г
Фосфор, P 103.8 мг 800 мг 13% 12.8% 771 г
Хлор, Cl 308.48 мг 2300 мг 13.4% 13.2% 746 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 100.8 мкг ~
Бор, B 91.9 мкг ~
Ванадий, V 0.06 мкг ~
Железо, Fe 1.517 мг 18 мг 8.4% 8.3% 1187 г
Йод, I 4.66 мкг 150 мкг 3.1% 3.1% 3219 г
Кобальт, Co 7.01 мкг 10 мкг 70.1% 69.1% 143 г
Литий, Li 0.837 мкг ~
Марганец, Mn 0.1256 мг 2 мг 6.3% 6.2% 1592 г
Медь, Cu 150.66 мкг 1000 мкг 15.1% 14.9% 664 г
Молибден, Mo 9.194 мкг 70 мкг 13.1% 12.9% 761 г
Никель, Ni 11.227 мкг ~
Олово, Sn 31.54 мкг ~
Рубидий, Rb 151.4 мкг ~
Селен, Se 0.236 мкг 55 мкг 0.4% 0.4% 23305 г
Фтор, F 41.72 мкг 4000 мкг 1% 1% 9588 г
Хром, Cr 6.48 мкг 50 мкг 13% 12.8% 772 г
Цинк, Zn 1.5823 мг 12 мг 13.2% 13% 758 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.202 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.4 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.188 г ~
Аргинин* 0.041 г ~
Валин 0.023 г ~
Гистидин* 0.013 г ~
Изолейцин 0.025 г ~
Лейцин 0.033 г ~
Лизин 0.036 г ~
Метионин 0.007 г ~
Метионин + Цистеин 0.011 г ~
Треонин 0.026 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.024 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.044 г ~
Заменимые аминокислоты 0.626 г ~
Аланин 0.03 г ~
Аспарагиновая кислота 0.105 г ~
Глицин 0.021 г ~
Глутаминовая кислота 0.349 г ~
Пролин 0.019 г ~
Серин 0.023 г ~
Тирозин 0.021 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 5.556 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.172 г ~
18:0 Стеариновая 0.114 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.661 г min 16.8 г 3.9% 3.8%
18:1 Олеиновая (ud) 0.658 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.661 г от 11.2 до 20.6 г 14.8% 14.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.661 г ~

Энергетическая ценность Соус Болоньезе составляет 101,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 101.5 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 79 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СОУС БОЛОНЬЕЗЕ

Соус Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 37,7 %, бэта-каротином - 40,1 %, витамином B6 - 13,3 %, витамином B12 - 41,7 %, витамином E - 12,9 %, витамином PP - 11,9 %, калием - 13,8 %, фосфором - 13 %, хлором - 13,4 %, кобальтом - 70,1 %, медью - 15,1 %, молибденом - 13,1 %, хромом - 13 %, цинком - 13,2 %

Чем полезен Соус Болоньезе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Соус Болоньезе, калорийность 101,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты