Рецепт Фарш говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш говяжий

Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) 1641 г
Лук репчатый 141 г
Соль поваренная пищевая 13 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.7 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1298 г
Белки 18.6 г 76 г 24.5% 18.9% 409 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 8.1% 949 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.2% 36500 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.8% 10000 г
Вода 73 г 2273 г 3.2% 2.5% 3114 г
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 3% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.184 мг 1.8 мг 10.2% 7.9% 978 г
Витамин В4, холин 63.99 мг 500 мг 12.8% 9.9% 781 г
Витамин В5, пантотеновая 0.465 мг 5 мг 9.3% 7.2% 1075 г
Витамин В6, пиридоксин 0.374 мг 2 мг 18.7% 14.4% 535 г
Витамин В9, фолаты 8.386 мкг 400 мкг 2.1% 1.6% 4770 г
Витамин В12, кобаламин 2.377 мкг 3 мкг 79.2% 61.1% 126 г
Витамин C, аскорбиновая 0.79 мг 90 мг 0.9% 0.7% 11392 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.564 мг 15 мг 3.8% 2.9% 2660 г
Витамин Н, биотин 2.813 мкг 50 мкг 5.6% 4.3% 1777 г
Витамин РР, НЭ 7.4016 мг 20 мг 37% 28.5% 270 г
Макроэлементы
Калий, K 310.93 мг 2500 мг 12.4% 9.6% 804 г
Кальций, Ca 13.33 мг 1000 мг 1.3% 1% 7502 г
Магний, Mg 21.37 мг 400 мг 5.3% 4.1% 1872 г
Натрий, Na 340.09 мг 1300 мг 26.2% 20.2% 382 г
Сера, S 216.68 мг 1000 мг 21.7% 16.7% 462 г
Фосфор, P 177 мг 800 мг 22.1% 17% 452 г
Хлор, Cl 488.2 мг 2300 мг 21.2% 16.3% 471 г
Микроэлементы
Бор, B 15.7 мкг ~
Железо, Fe 2.552 мг 18 мг 14.2% 10.9% 705 г
Йод, I 6.82 мкг 150 мкг 4.5% 3.5% 2199 г
Кобальт, Co 6.901 мкг 10 мкг 69% 53.2% 145 г
Марганец, Mn 0.0519 мг 2 мг 2.6% 2% 3854 г
Медь, Cu 175.03 мкг 1000 мкг 17.5% 13.5% 571 г
Молибден, Mo 11.401 мкг 70 мкг 16.3% 12.6% 614 г
Фтор, F 60.03 мкг 4000 мкг 1.5% 1.2% 6663 г
Хром, Cr 7.65 мкг 50 мкг 15.3% 11.8% 654 г
Цинк, Zn 3.0331 мг 12 мг 25.3% 19.5% 396 г

Энергетическая ценность Фарш говяжий составляет 129,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.7 кКал -%
Белки 18.6 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 73 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ГОВЯЖИЙ

Фарш говяжий богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,8 %, витамином B6 - 18,7 %, витамином B12 - 79,2 %, витамином PP - 37 %, калием - 12,4 %, фосфором - 22,1 %, хлором - 21,2 %, железом - 14,2 %, кобальтом - 69 %, медью - 17,5 %, молибденом - 16,3 %, хромом - 15,3 %, цинком - 25,3 %

Чем полезен Фарш говяжий

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш говяжий, калорийность 129,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш говяжий, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы