Рецепт печень с морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с морковью

Печень говяжья (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Припускание) 100 г
Морковь, красная (оранжевая) (Припускание) 678 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень с морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 87.4 ккал 1684 ккал 5.2% 5.9% 1927 г
Белки 9.7 г 76 г 12.8% 14.6% 784 г
Жиры 1.7 г 56 г 3% 3.4% 3294 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 4.2% 2738 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 10.9% 1053 г
Вода 77.7 г 2273 г 3.4% 3.9% 2925 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5047.5 мкг 900 мкг 560.8% 641.6% 18 г
Ретинол 3.683 мг ~
бета Каротин 8.188 мг 5 мг 163.8% 187.4% 61 г
Витамин В1, тиамин 0.165 мг 1.5 мг 11% 12.6% 909 г
Витамин В2, рибофлавин 1.025 мг 1.8 мг 56.9% 65.1% 176 г
Витамин В4, холин 316.87 мг 500 мг 63.4% 72.5% 158 г
Витамин В5, пантотеновая 3.579 мг 5 мг 71.6% 81.9% 140 г
Витамин В6, пиридоксин 0.449 мг 2 мг 22.5% 25.7% 445 г
Витамин В9, фолаты 126.749 мкг 400 мкг 31.7% 36.3% 316 г
Витамин В12, кобаламин 29.94 мкг 3 мкг 998% 1141.9% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 10.77 мг 90 мг 12% 13.7% 836 г
Витамин D, кальциферол 0.599 мкг 10 мкг 6% 6.9% 1669 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.74 мг 15 мг 4.9% 5.6% 2027 г
Витамин Н, биотин 49.398 мкг 50 мкг 98.8% 113% 101 г
Витамин К, филлохинон 10.5 мкг 120 мкг 8.8% 10.1% 1143 г
Витамин РР, НЭ 7.1785 мг 20 мг 35.9% 41.1% 279 г
Ниацин 4.858 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.8 мг 2500 мг 11.1% 12.7% 903 г
Кальций, Ca 25.38 мг 1000 мг 2.5% 2.9% 3940 г
Магний, Mg 34.86 мг 400 мг 8.7% 10% 1147 г
Натрий, Na 61.48 мг 1300 мг 4.7% 5.4% 2115 г
Сера, S 125.75 мг 1000 мг 12.6% 14.4% 795 г
Фосфор, P 191.4 мг 800 мг 23.9% 27.3% 418 г
Хлор, Cl 52.4 мг 2300 мг 2.3% 2.6% 4389 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 258.5 мкг ~
Бор, B 20 мкг ~
Железо, Fe 3.912 мг 18 мг 21.7% 24.8% 460 г
Йод, I 3.44 мкг 150 мкг 2.3% 2.6% 4360 г
Кобальт, Co 10.429 мкг 10 мкг 104.3% 119.3% 96 г
Литий, Li 4.06 мкг ~
Марганец, Mn 0.1801 мг 2 мг 9% 10.3% 1110 г
Медь, Cu 1905.19 мкг 1000 мкг 190.5% 218% 52 г
Молибден, Mo 54.89 мкг 70 мкг 78.4% 89.7% 128 г
Никель, Ni 31.737 мкг ~
Рубидий, Rb 47.5 мкг ~
Селен, Se 19.878 мкг 55 мкг 36.1% 41.3% 277 г
Фтор, F 117.86 мкг 4000 мкг 2.9% 3.3% 3394 г
Хром, Cr 16.17 мкг 50 мкг 32.3% 37% 309 г
Цинк, Zn 2.5798 мг 12 мг 21.5% 24.6% 465 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.145 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.8 г ~
Сахароза 3 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.24 г ~
Аргинин* 0.667 г ~
Валин 0.655 г ~
Гистидин* 0.435 г ~
Изолейцин 0.492 г ~
Лейцин 0.828 г ~
Лизин 0.745 г ~
Метионин 0.227 г ~
Метионин + Цистеин 0.395 г ~
Треонин 0.43 г ~
Триптофан 0.127 г ~
Фенилаланин 0.489 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.869 г ~
Заменимые аминокислоты 0.469 г ~
Аланин 0.542 г ~
Аспарагиновая кислота 0.772 г ~
Глицин 0.493 г ~
Глутаминовая кислота 1.154 г ~
Пролин 0.532 г ~
Серин 0.354 г ~
Тирозин 0.379 г ~
Цистеин 0.169 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 134.73 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.225 г ~
18:0 Стеариновая 0.404 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.349 г min 16.8 г 2.1% 2.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.025 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.274 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.419 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.21 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.11 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.09 г ~

Энергетическая ценность печень с морковью составляет 87,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 87.4 кКал -%
Белки 9.7 г -%
Жиры 1.7 г -%
Углеводы 8 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 77.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С МОРКОВЬЮ

печень с морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 560,8 %, бэта-каротином - 163,8 %, витамином B1 - 11 %, витамином B2 - 56,9 %, холином - 63,4 %, витамином B5 - 71,6 %, витамином B6 - 22,5 %, витамином B9 - 31,7 %, витамином B12 - 998 %, витамином C - 12 %, витамином H - 98,8 %, витамином PP - 35,9 %, калием - 11,1 %, фосфором - 23,9 %, железом - 21,7 %, кобальтом - 104,3 %, медью - 190,5 %, молибденом - 78,4 %, селеном - 36,1 %, хромом - 32,3 %, цинком - 21,5 %

Чем полезен печень с морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень с морковью, калорийность 87,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты