Хлеб домашний в рукаве для запекания

Калорийность - 239.8 кКал; белки - 7.5 г; жиры - 2.6 г; углеводы - 46.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Дрожжи сухие быстродействующие для выпечки и напитков [Bekmaya]	10 г
Вода	350 г
Сахар песок	15 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	500 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное высший сорт [Гринвиль]	13 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Как же прекрасен запах свежевыпеченного ароматного домашнего хлеба. Сразу попадаешь в детство, когда от свежего хлеба отламывали хрустящую корочку.
Хочу вам предложить совершенно замечательный рецепт вкуснейшего домашнего хлеба.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

В миску наливаем 350 г тёплой воды. Добавляем в неё 15 г сахара и 10 г сухих дрожжей. Я использовала быстродействующее дрожжи пакмая. Все ингредиенты смешиваем и оставляем на пять-десять минут в теплом месте для активации дрожжей.

Шаг 2.

Добавляем 10 г соли и 500 г муки. Замешиваем тесто. Я добавила ещё столовую ложку растительного рафинированного масла. В изначальном рецепте масло отсутствует. Но мне нравится больше с добавлением масла. Тесто более эластичное и меньше липнет.

Шаг 3.

Хорошо вымешиваем тесто, помещаем его в глубокую миску, накрываем, чтобы оно не обветрилось. И оставляем в тёплом месте примерно на час. За это время тесто увеличится в объёме в три раза.

Шаг 4.

Когда тесто хорошо поднялось, выньте его из миски на присыпанной мукой стол и немного обомните. Сильно вымешивать тесто не требуется, чтобы его не "забить".

Шаг 5.

Возьмите стеклянную жаропрочную форму или миску. Смажьте её растительным маслом.

Шаг 6.

Аккуратно сформируйте шар из теста и положите в смазанную маслом форму..

Шаг 7.

Теперь начинается самое интересное. Возьмите четыре или пять деревянных шпажек. Вместо шпажек можно использовать вилки ну или на что у вас хватит фантазии. Шпажки с одного края свяжите или проволочкой или верёвкой которая не начнёт плавиться от высокой температуры и гореть. Теперь раздвиньте их так, чтобы они стояли пирамидкой.

Шаг 8.

Теперь эту пирамидку из шпажек разместите так чтобы ножки были внутри формы, а тесто было посередине. Таким образом, мы как бы делаем шалаш над нашим будущим хлебом. Всю эту конструкцию поместите в рукав для запекания. Шпажки не позволят рукаву для запекания лечь на хлеб, чего мы и добиваемся. Завяжите рукав с двух сторон и оставьте в тёплом месте минут на 20-30, чтобы наш хлеб поднялся.

Шаг 9.

Когда хлеб поднимется, через стекло форму вы увидите очень пористую структуру нашего теста. Ставьте тесто в рукаве для запекания в нагретую до 220° духовку.

Шаг 10.

Выпекайте хлеб примерно минут 25, или в зависимости от того, как печёт ваша духовка. Хлеб должен подрумяниться как сверху так и по бокам и внизу. Это хорошо видно через стеклянную форму. Если верх подрумянился, а низ ещё светлый, можно немножко убавить температуру градусов до 180.

Шаг 11.

Когда хлеб испечётся, вытаскивайте его из духовки и сразу же из пакета. Дайте хлебу немножечко остыть, но недолго. И вытаскивайте хлеб из формы, чтобы не дать ему отсыреть за счёт внутренней влаги и испарений. Хлеб получается воздушный мягкий ароматный. Попробуйте и вы останетесь довольны. Приятного аппетита!

Шаг 12.

Шаг 13.

Шаг 14.

Шаг 15.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	239.8 кКал	14.24%
	Белки	7.5 г	9.87%
	Жиры	2.6 г	4.64%
	Углеводы	46.6 г	21.28%
	Пищевые волокна	2.6 г	13%
	Вода	48.5 г	2.13%