Tatyana
12.06.2023 13:36
Калорийность - 84.6 кКал; белки - 1.3 г; жиры - 5.8 г; углеводы - 6.7 г на 100 г.
Ингредиенты
Кабачок (Жарка) 1045 г
Соль поваренная пищевая 11 г
Чеснок (Мытьё, нарезка) 30 г
Укроп (Мытьё, нарезка) 56 г
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка) 31 г
Подсолнечное масло 45 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Кабачки, приготовленные по этому рецепту, это очень полезное и низкокалорийное блюдо.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Возьмите кабачки среднего размера, желательно молодые. Помойте, удалите плодоножку. Порежьте кабачки на кружочки толщиной примерно сантиметр или полтора. Сложите в миску и посолите.
Шаг 2.
Отдельно подготовьте зелень. У меня были петрушка и укроп. Главное в этом блюде укроп, поэтому без петрушки можно обойтись. Мелко нарежьте зелень.
Шаг 3.
Очистите чеснок и мелко его нарежьте либо подавите.
Шаг 4.
Добавьте чеснок к зелени и всё вместе порубите до получения однородной массы. Блендер использовать не рекомендую. После блендера получается масса которая почему-то теряется мой вкус и вид.
То есть выкладываем зелень и чеснок на разделочную доску, берём большой нож или секиру и начинаем рубить зелень одновременно её перемешивая.
Шаг 5.
Подготовьте также термостойкую ёмкость (это может быть кастрюля миска или любая другая ёмкость). Ёмкость должна быть сухая и с крышкой.
Шаг 6.
Когда зелень будет готова берём сковородку наливаем в неё небольшое количество масла. Масло берите по своему желанию любое растительное. Хорошо нагреваем масло. Выкладываем поэтапно кружочки кабачков в разогретое масло и обжариваем с двух сторон до хорошо румяного вида.
Шаг 7.
Когда кабачки подрумянились, перекладываем кружочки кабачков в подготовленную ёмкость. На каждый кружочек выкладываем небольшое количество чесночной зелени. После того как вы выбрали порцию кабачков и сковородки и на каждый кружочек положили зелень, ёмкость необходимо закрыть крышкой. Таким образом повторять пока не пожарите все подготовленные кабачки.
Шаг 8.
Чем быстрее вы будете закрывать крышку, тем больше сока дадут кабачки и лучше пропитаются чесночно-укропным запахом. Главное условие: выкладывать чесночно-укропную смесь именно на горячие кабачки.
Шаг 9.
Когда всё будет готово, отставьте закрытую с кабачками ёмкость до полного остывания. Кабачки дадут много сока и пропитаются.
Шаг 10.
Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 84.6 кКал 5.02%
Белки 1.3 г 1.71%
Жиры 5.8 г 10.36%
Углеводы 6.7 г 3.06%
Пищевые волокна 1.5 г 7.5%
Вода 80.1 г 3.52%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
14
A
10.1%
b-car
10.9%
В1
2.3%
B2
2.5%
Холин
2.6%
B5
3%
B6
6.9%
B9
3.2%
B12
~
C
20.7%
D
~
E
18%
H
1%
вит.К
59%
PP
4.8%
Калий
13.3%
Ca
5.3%
Si
117%
Mg
5%
Na
40%
P
3.5%
Cl
34.8%
Fe
4%
I
0.4%
Co
21.3%
Mn
12.7%
Cu
7.7%
Mo
8.1%
Se
1.7%
F
0.4%
Cr
8.1%
Zn
3.6%
 5 
 3
Tatyana
12.06.2023 12:51
Калорийность - 365.6 кКал; белки - 13.4 г; жиры - 18.6 г; углеводы - 37.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Творог Выселковский 9% [Агрокомплекс Выселковский] 542 г
Яйцо куриное (Запекание) 2 С0
Сахар песок 117 г
Манная крупа (Запекание) 88 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 108 г
Изюм, золотистый, без косточек 169 г
Подсолнечное масло 10 г
Соль поваренная пищевая 0.5 Чайная ложка ("...
Ванилин 2 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Нежная, сочная, сытная, ароматная творожная запеканка с изюмом
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Смешать все ингредиенты в средней миске. Масло, если замёрзшее, можно потереть на тёрке, а если мягкое, то размять вилкой. В тесте должны получиться маленькие кусочки масла. При запекании оно будет топиться и придаст нашей запеканки рыхлость и воздушность. Рекомендую взять не очень мелкую миску потому что манка будет разбухать.
Шаг 2.
Оставляем смесь под крышкой минимум часа на два. У меня простояло всю ночь в холодильнике.
Шаг 3.
Форму смазать растительным маслом и выложить в неё разбухшую смесь.
Шаг 4.
Нагреваем духовку до 180°. Выпекаем нашу запеканку примерно полчаса : смотрите по готовности. Первое время я накрывала запеканку фольгой для того чтобы она лучше пропеклась. В конце фольга снимается, чтобы получился румяный верх. Фольгой можно не накрывать. Всё зависит от вашей духовки.
Шаг 5.
По готовности достаём запеканку из духовки и даём ей остыть. После этого достаём запеканку из формы и выкладываем на блюдо. По желанию запеканку можно присыпать сахарной пудрой.
Шаг 6.
Такой десерт можно есть и с мёдом и с вареньем с любым сиропом- всё на ваше усмотрение , по вашему желанию, и по вашему вкусу.
Шаг 7.
Приятного аппетита!
Шаг 8.
Кстати, изюм можно заменить любой не очень сочной фруктой или ягодой. Отлично подойдут цукаты, сушеная клюква или вишня. Так же можно использовать и свежее фрукты, но не очень сочные.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 365.6 кКал 21.71%
Белки 13.4 г 17.63%
Жиры 18.6 г 33.21%
Углеводы 37.3 г 17.03%
Пищевые волокна 1 г 5%
Вода 28.2 г 1.24%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
16.4%
b-car
1.5%
В1
3.1%
B2
15.7%
Холин
13.1%
B5
8.2%
B6
8.1%
B9
6.1%
B12
23.1%
C
1%
D
5%
E
6.7%
H
11.7%
вит.К
1.3%
PP
17%
Калий
9.9%
Ca
12.7%
Si
1.9%
Mg
6.2%
Na
12.4%
P
24.3%
Cl
12.6%
Fe
5.3%
I
5.3%
Co
44.8%
Mn
4.8%
Cu
11%
Mo
10.1%
Se
41.8%
F
0.7%
Cr
3.8%
Zn
4.5%
 1 
Tatyana
31.05.2023 23:53
Калорийность - 237.8 кКал; белки - 2 г; жиры - 21.6 г; углеводы - 8.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Укроп (Мытьё, нарезка) 200 г
Чеснок (Мытьё, нарезка) 20 г
Сахар песок 1 Чайная ложка ("...
Соль поваренная пищевая 0.5 Чайная ложка ("...
Подсолнечное масло 50 г
Оливковое масло 20 г
Лимонная цедра, сырая 8 г
Сок лимонный 20 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Укропно-чесночный соцс- прекрасный вариант заготовки в прок. Он подойдёт для приготовления майонезов и различных соусов и заправок , для первых и вторых блюд. Расход минимальный. Соус обладает насыщенным запахом и вкусом.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
На первом этапе необходимо обобрать зелень укропа от стеблей. То есть удалить жёсткие стебли и переплетения веточек. В рецепте указано количество укропа уже без стеблей.
Кстати стебли можно не выкидывать, а просушить и помолоть в кофемолке. Сушёный измельчённый укроп сложить в ёмкость и использовать в качестве специи для приготовления различных блюд.
Шаг 2.
Очистить пять средних зубочков чеснока. Для тех, кто любит поострее, можно чеснок взять крупный.
Шаг 3.
Сложить в миску зелень укропа очищенную от стеблей чеснок, сахар, соль, растительное масло (подсолнечное/оливковое/их смесь или то, которое вам больше нравится), цедру половина лимона (среднего или чуть больше среднего) и сок половины того же лимона. Сока лимона должно быть примерно две десертных ложки. Измельчить всё блендером до получения более-менее однородной массы.
Шаг 4.
Разложить получившиеся смесь по небольшим емкостям закрыть крышками и хранить в холодильнике. При желании можно разложить её в ёмкость для льда и кубиками заморозить. Впоследствии можно доставать по отдельному кубику, достаточному для одноразового применения.
Шаг 5.
Шаг 6.
Приятного аппетита.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 237.8 кКал 14.12%
Белки 2 г 2.63%
Жиры 21.6 г 38.57%
Углеводы 8.5 г 3.88%
Пищевые волокна 2.1 г 10.5%
Вода 63.2 г 2.78%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
18
A
50.7%
b-car
54.8%
В1
1.6%
B2
3.4%
Холин
2%
B5
3.6%
B6
6.2%
B9
3.4%
B12
~
C
57.3%
D
~
E
56.7%
H
0.5%
вит.К
35.7%
PP
4.8%
Калий
9.3%
Ca
15.5%
Si
3.8%
Mg
11.4%
Na
24.8%
P
8.1%
Cl
21.1%
Fe
6.4%
I
1.3%
Co
27.3%
Mn
41%
Cu
10.1%
Mo
5%
Se
4.6%
F
0.3%
Cr
29.6%
Zn
5.2%
 2 
 2
Tatyana
12.02.2023 16:07
Калорийность - 239.8 кКал; белки - 7.5 г; жиры - 2.6 г; углеводы - 46.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Дрожжи сухие быстродействующие для выпечки и напитков [Bekmaya] 10 г
Вода 350 г
Сахар песок 15 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 500 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное высший сорт [Гринвиль] 13 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Как же прекрасен запах свежевыпеченного ароматного домашнего хлеба. Сразу попадаешь в детство, когда от свежего хлеба отламывали хрустящую корочку.
Хочу вам предложить совершенно замечательный рецепт вкуснейшего домашнего хлеба.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
В миску наливаем 350 г тёплой воды. Добавляем в неё 15 г сахара и 10 г сухих дрожжей. Я использовала быстродействующее дрожжи пакмая. Все ингредиенты смешиваем и оставляем на пять-десять минут в теплом месте для активации дрожжей.
Шаг 2.
Добавляем 10 г соли и 500 г муки. Замешиваем тесто. Я добавила ещё столовую ложку растительного рафинированного масла. В изначальном рецепте масло отсутствует. Но мне нравится больше с добавлением масла. Тесто более эластичное и меньше липнет.
Шаг 3.
Хорошо вымешиваем тесто, помещаем его в глубокую миску, накрываем, чтобы оно не обветрилось. И оставляем в тёплом месте примерно на час. За это время тесто увеличится в объёме в три раза.
Шаг 4.
Когда тесто хорошо поднялось, выньте его из миски на присыпанной мукой стол и немного обомните. Сильно вымешивать тесто не требуется, чтобы его не "забить".
Шаг 5.
Возьмите стеклянную жаропрочную форму или миску. Смажьте её растительным маслом.
Шаг 6.
Аккуратно сформируйте шар из теста и положите в смазанную маслом форму..
Шаг 7.
Теперь начинается самое интересное. Возьмите четыре или пять деревянных шпажек. Вместо шпажек можно использовать вилки ну или на что у вас хватит фантазии. Шпажки с одного края свяжите или проволочкой или верёвкой которая не начнёт плавиться от высокой температуры и гореть. Теперь раздвиньте их так, чтобы они стояли пирамидкой.
Шаг 8.
Теперь эту пирамидку из шпажек разместите так чтобы ножки были внутри формы, а тесто было посередине. Таким образом, мы как бы делаем шалаш над нашим будущим хлебом. Всю эту конструкцию поместите в рукав для запекания. Шпажки не позволят рукаву для запекания лечь на хлеб, чего мы и добиваемся. Завяжите рукав с двух сторон и оставьте в тёплом месте минут на 20-30, чтобы наш хлеб поднялся.
Шаг 9.
Когда хлеб поднимется, через стекло форму вы увидите очень пористую структуру нашего теста. Ставьте тесто в рукаве для запекания в нагретую до 220° духовку.
Шаг 10.
Выпекайте хлеб примерно минут 25, или в зависимости от того, как печёт ваша духовка. Хлеб должен подрумяниться как сверху так и по бокам и внизу. Это хорошо видно через стеклянную форму. Если верх подрумянился, а низ ещё светлый, можно немножко убавить температуру градусов до 180.
Шаг 11.
Когда хлеб испечётся, вытаскивайте его из духовки и сразу же из пакета. Дайте хлебу немножечко остыть, но недолго. И вытаскивайте хлеб из формы, чтобы не дать ему отсыреть за счёт внутренней влаги и испарений. Хлеб получается воздушный мягкий ароматный. Попробуйте и вы останетесь довольны. Приятного аппетита!
Шаг 12.
Шаг 13.
Шаг 14.
Шаг 15.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 239.8 кКал 14.24%
Белки 7.5 г 9.87%
Жиры 2.6 г 4.64%
Углеводы 46.6 г 21.28%
Пищевые волокна 2.6 г 13%
Вода 48.5 г 2.13%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
7
A
~
b-car
~
В1
15.3%
B2
4.2%
Холин
6.9%
B5
6.9%
B6
5.3%
B9
10%
B12
0%
C
~
D
~
E
11.1%
H
2.5%
вит.К
0.2%
PP
11.6%
Калий
3.6%
Ca
1.9%
Si
8.4%
Mg
2.9%
Na
39.4%
P
8%
Cl
34.7%
Fe
4.7%
I
0.4%
Co
12.2%
Mn
18.4%
Cu
7.4%
Mo
14.4%
Se
6%
F
1.5%
Cr
2.8%
Zn
4.7%
 5 
 4
Tatyana
12.02.2023 15:02
Калорийность - 159.4 кКал; белки - 9.4 г; жиры - 7.6 г; углеводы - 12.4 г на 100 г.
Ингредиенты
Тесто дрожжевое для хлеба и пиццы 0.2 Порция
Майонез с Перепелиными Яйцами 50% [Печагин] 20 г
Кисло-Сладкий Соус [Heinz] 15 г
Колбаса вареная, подмосковная (с куриным мясом) 150 г
Помидор (томат), парниковый (Запекание) 120 г
Огурцы маринованные с укропом 94 г
Шампиньоны (Запекание) 60 г
Сыр "Черный Принц" [Белорусские продукты] 100 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 30 ч
Время дополнительного приготовления: 1 ч
Описание
Пицца - это совершенно замечательное блюдо, в которое можно положить всё, что вы любите готовится быстро и получается вкусно. Предлагаю вашему вниманию один из вариантов приготовления пиццы.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Замесите тесто. Я использовала дрожжевое тесто самого простого рецепта. Для приготовления теста взяла 350 г тёплой воды, 15 г сахара, 10 г быстродействующих дрожжей пакмая. Эти ингредиенты смешала и дала им постоять минут 5-10 для активации дрожжей. Затем добавила 10 г соли, 500 г муки и столовую ложку подсолнечного масла. Можно попробовать печь без масла. но мне так привычней. Хорошо вымесила тесто, накрыла его из расчёта что ему нужно куда-то подниматься и оставила примерно на час. Тесто должно увеличиться примерно в три раза. Из этого объёма теста у меня получилось пицца и прекрасный хлеб.
Шаг 2.
От общего количества теста отрезала 1/5 часть - это и будет основа для нашей пиццы. Раскатайте отрезанное тесто в достаточно тонкий слой и смажьте его небольшим количеством растопленного сливочного масла. Далее сверните этот смазанный маслом пласт в виде рулета. Рулет сверните улиткой чтобы получился ровный Круг. Чуть-чуть придавите улитку так чтобы получился толстый блин. Теперь раскатайте этот блин по размеру вашей пиццы. Можно не прослаивать тесто, а сразу готовить пиццу из того теста, которое замесили.
Шаг 3.
Смажьте пласт теста небольшим количеством майонеза. Сверху добавьте кетчуп или томатную пасту, либо томатный соус по вашему усмотрению. На соус положите нарезанную кубиками колбасу. Колбасу можно заменить кусочками отварного мяса или рыбы. Сверху положите нарезанные кружочками помидоры. Помидоры можно порезать кубиками, можно порезать полукольцами или четвертинками колец как вам больше нравится. Также разместите по пицце кусочки маринованных огурцов, слайсы шампиньонов. Можно также добавить лук оливки каперсы, сладкий перец нарезанный полукольцами, баклажаны или любые другие овощи которые вам больше нравятся. Сверху натрите на крупной тёрке твёрдый сыр.
Шаг 4.
Выпекайте вашу пиццу в разогретой до 200° духовки до готовности теста.
Шаг 5.
Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.4 кКал 9.47%
Белки 9.4 г 12.37%
Жиры 7.6 г 13.57%
Углеводы 12.4 г 5.66%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 0 г 0%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
0
A
~
b-car
~
В1
~
B2
~
Холин
~
B5
~
B6
~
B9
~
B12
~
C
~
D
~
E
~
H
~
вит.К
~
PP
~
Калий
~
Ca
~
Si
~
Mg
~
Na
~
P
~
Cl
~
Fe
~
I
~
Co
~
Mn
~
Cu
~
Mo
~
Se
~
F
~
Cr
~
Zn
~
 3 
 7
Tatyana
04.12.2022 14:20
Калорийность - 282.8 кКал; белки - 4.4 г; жиры - 16.4 г; углеводы - 30.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Масло Подсолнечное Нерафинированное Ароматное [Слобода] 32 г
Лук репчатый (Жарка) 202 г
Свекла (Жарка) 248 г
Чеснок (Мытьё, нарезка) 10 г
Изюм, золотистый, без косточек 50 г
Грецкий орех 17 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Сахар песок 1 Чайная ложка ("...
Уксус столовый 9% 7 г
Сок лимонный 14 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 tsp
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Свекольная икра - не только очень полезное блюдо, но и также прекрасно подойдёт к праздничному столу. Простое в приготовлении, но очень вкусное.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Для начала очистим, помоем и нарежем кубиками среднюю луковицу. В глубокую сковородку нальём немного растительного масла. Вид масла выбирайте по вашему желанию. У меня было нерафинированное подсолнечное масло. Разогреем масло и выложим в него подготовленный лук. Обжариваем лук до золотистого цвета.
Шаг 2.
Пока лук жарится очистим свеклу. Помоем. И нашинкуем соломкой. Рекомендую либо резать ножом, либо использовать тёрку для морковки по-корейски.
Шаг 3.
Добавляем нашинкованную свеклу в сковородку к луку. Перемешиваем. Уменьшаем огонь и оставляем тушиться в собственном соку периодически помешивая. Когда свекла будет наполовину готова, добавляем соль, сахар, перец чёрный молотый, изюм, грецкие орехи, лимонный сок и уксус. Можно добавить что-нибудь одно: лимонный сок или уксус. Тушим до готовности. За пару минут до выключения добавляем мелко нарубленный чеснок. Всё хорошо перемешиваем. Выключаем плиту и даём настояться.
Шаг 4.
Свекольную икру можно есть как в тёплом так и в холодном виде. Украшенная свежей зеленью свекольная икра будет прекрасным украшением вашему праздничному столу. А необычный вкус приятно удивит ваших гостей. Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 282.8 кКал 16.79%
Белки 4.4 г 5.79%
Жиры 16.4 г 29.29%
Углеводы 30.1 г 13.74%
Пищевые волокна 5.7 г 28.5%
Вода 37.4 г 1.65%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
19
A
0.2%
b-car
0.2%
В1
4.7%
B2
5.3%
Холин
3%
B5
5%
B6
12.4%
B9
3.3%
B12
~
C
14.1%
D
~
E
51.6%
H
2%
вит.К
2.3%
PP
6.5%
Калий
20.8%
Ca
7.8%
Si
144%
Mg
10.5%
Na
26%
P
14.4%
Cl
21.9%
Fe
11.1%
I
4.6%
Co
55.1%
Mn
32.4%
Cu
25.9%
Mo
9.7%
Se
3.5%
F
1.7%
Cr
23.5%
Zn
9.9%
 2 
Tatyana
20.11.2022 14:24
Калорийность - 155.3 кКал; белки - 19.8 г; жиры - 8 г; углеводы - 1 г на 100 г.
Ингредиенты
Куриная грудка (филе) (Варка) 1246 г
Курица-гриль, бедро, только мясо 464 г
Курица, цыплята-бройлеры, только кожа 250 г
Концентрированный куриный бульон 136 г
Морковь (Варка со сливом) 97 г
Соль поваренная пищевая 34 г
Приправа универсальная 20 г
Чеснок (Варка со сливом) 27 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 tsp
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Меня всё время интересовали блюда домашнего приготовления из натуральных ингредиентов с высоким содержанием белка. На глаза попался рецепт по приготовлению домашнего куриного рулета Дианы Строгой (ее подробное видеоописание приготовления рулета вы можете посмотреть по ссылке https://www.youtube.com/watch?v=eLlFUaQOPyo). Рецепт заинтересовал и решила попробовать приготовить. Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления куриного домашнего рулета - результат моего эксперимента. По большому счёту в рецепте кроме мяса курицы больше ничего нет поэтому его можно считать хорошим подспорьем для компенсации белка в рационе.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Итак для начала подготовим курицу. У меня была одна курица весом 1934 г и также я добавила куриную грудку на кости с кожей общим весом 756 г. Острым ножом Я аккуратно сняла кожу с курицы и куриной грудки и отложила в сторону. Вес кожи составил 250 г. Также я отделила мясо от костей. В итоге у меня получилось 1.710 г чистого мяса.
Шаг 2.
Из костей я сварила насыщенный куриный бульон. Для этого сложила Костя в небольшую кастрюлю, добавила воды воды так, чтобы она была выше уровня костей на 1,5 пальца. Кастрюлю поставила на медленный огонь. Когда вода закипела, сняла пенку, добавила целую морковку, половину луковицы среднего размера (без нарезки целиком), лавровый лист, соль и специи по вкусу. У меня были базилик, чёрный перец горошком, душистый перец горошком, универсальная приправа. Морковку лук можно не добавлять. Бульон оставила вариться на очень медленном огне на полтора часа. В результате получилось 376 г насыщенного концентрированного бульона.
Шаг 3.
Пока бульон варится подготовим мясо. Для этого филе курицы порежем на крупные куски.
Шаг 4.
Затем большим ножом или секирой немного порубим это мясо для того, чтобы высвободить белковые волокна и сделать массу более вязкой.
Шаг 5.
Когда всё мясо порубите таким образом начинайте его вымешивать. Чем дольше вы его будете перемешивать тем более вязким оно будет становиться. Добавьте соль, специи, чеснок по своему вкусу. Соль добавляйте из расчёта 20 г соли на 1 кг мяса. Я фарш также добавила варившуюся в моём бульоне морковь предварительно размяв её вилкой.
Шаг 6.
Когда бульон сварится, а остудите небольшое количество бульона из расчёта 80 г бульона на 1 кг мяса. Остывший бульон комнатной температуры постепенно добавляйте в фарш, продолжая его вымешивать. Можно готовить и без бульона.
Шаг 7.
Когда фарш будет достаточно однородной достаточно вязкой консистенции, можно считать его готовым.
Шаг 8.
На столе или на доске расстелим пищевую плёнку или разрезанный рукав для запекания. На рукав для запекания расстелим куриную кожу. Можно делать либо один большой рулет, либо два небольших как получилось у меня. Если вы будете делать небольшие рулеты, то кожу целесообразно разрезать. По краям от кожи должно остаться плёнки не менее двух пальцев шириной. Это для того чтобы мы могли завязать наш рулет. (На плёнку и на кожу можно насыпать паприку, Но, если честно, я забыла это сделать)
Шаг 9.
На расстеленную таким образом кожу выкладываем подготовленные ранее фарш для нашего рулета
Шаг 10.
Аккуратно сворачиваем рулет так, чтобы край плёнки не попал внутрь рулета. И продолжаем заворачивать как можно плотнее в разрезанный рукав для запекания. Завернуть необходимо в несколько слоёв. Затем хорошо завяжите один край бечёвкой. Переверните рулет так чтобы он стал вертикально на завязанный край. Возьмите в руки свободный край и как бы постучите завязанным краем по столу. Это делается для того чтобы утромбовать более плотно наш рулет в плёнке. Хорошо завяжите второй край. Теперь повторите эту же процедуру только перевернув рулет она только что завязанный край это позволит ещё больше уплотнить массу внутри рукава для запекания. Ещё раз завяжите край уже на новом месте.
Шаг 11.
Возьмите обычную пищевую плёнку и начните заворачивать ваш рулет в пищевую плёнку, немного её натягивая. Хорошо обмотайте ваш рулет пищевой плёнкой таким образом. Я брала широкую пищевую плёнку. И после обмотки ещё раз завязала края своего рулета. Также я сделала перетяжки рулета бечёвкой.
Шаг 12.
Из указанных ингредиентов у меня получилось два рулета массой 1098 и 1079гг.
Шаг 13.
Кладём получившийся рулеты в большую кастрюлю и заливаем холодной водой. Важно, что вода должна быть именно холодной. Ставим рулет на огонь сперва средний для того чтобы рулет равномерно прогрелся вместе с водой. Рулет варится при температуре 80° в течение одного часа. Также можно этот рулет запекать в духовке, но время приготовления рулета увеличится. Я использовала первый способ приготовления-варку.
Шаг 14.
Когда рулет сварится, выньте его аккуратно из кастрюли, и сразу опустите в ледяную воду. Дайте рулету хорошо остыть.
Шаг 15.
После того как рулет остыл, его можно разрезать и насладиться вкусом. себестоимость такого рулета составляет примерно 250руб./ кг.+ ваше внимание и время. (с учетом газа и воды возможно дотянет до 300руб./кг.) намного дешевле чем в магазине и как по мне очень вкусно и полезно - чистый белок.
Шаг 16.
Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 155.3 кКал 9.22%
Белки 19.8 г 26.05%
Жиры 8 г 14.29%
Углеводы 1 г 0.46%
Пищевые волокна 0.2 г 1%
Вода 69.8 г 3.07%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
13.8%
b-car
12.3%
В1
2.5%
B2
5.3%
Холин
9.4%
B5
13.3%
B6
13%
B9
0.7%
B12
8.1%
C
0.7%
D
0.7%
E
2.5%
H
0.1%
вит.К
2.3%
PP
22.1%
Калий
7.8%
Ca
2.1%
Si
3.8%
Mg
11.5%
Na
59.2%
P
17%
Cl
46%
Fe
6.1%
I
1.4%
Co
42.1%
Mn
2.4%
Cu
7.5%
Mo
7.2%
Se
32.4%
F
0.8%
Cr
9.9%
Zn
10.4%
 9 
 5
Tatyana
13.11.2022 18:39
Калорийность - 38.5 кКал; белки - 1.6 г; жиры - 0.2 г; углеводы - 7.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Капуста белокочанная (Мытьё, нарезка) 1500 г
Свекла (Мытьё, нарезка) 560 г
Чеснок (Мытьё, нарезка) 30 г
Сельдерей (Мытьё, нарезка) 190 г
Перец чили красный острый (Мытьё, нарезка) 13 г
Вода 3000 г
Перец черный, молотый или горошек 2 tsp
Лавровый лист 1 г
Перец душистый, молотый 1 г
Сахар песок 2 Столовая ложка (&quo...
Соль поваренная пищевая 108 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Наши предки всегда в зиму запасались таким очень полезным продуктом как квашеная капуста. Квашеная капуста богата калием и другими полезными веществами. Как ни странно но квашеная капуста намного полезнее сырой. Итак давайте приступим к приготовлению острой квашеной капусты со свеклой по-грузински.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Для начала подготовим ингредиенты. Возьмём средний вилок капусты и порежем его пополам. Каждую половину порежем на пласты шириной примерно 3 см. Каждый пласт порежем таким образом, чтобы у нас получились кусочки 3 на 3 см. Так называемые пилюстки, то есть лепестки. Разбирать капусту на отдельные листики нет необходимости.
Шаг 2.
Очистим и помоем свеклу. Разрежем пополам. И каждую половину нарежем пластинами толщиной примерно 1,5-2 мм.
Шаг 3.
Помоем и порежем на пластины стебли сельдерея. Сельдерей можно класть или не класть по вашему желанию. Я положила два стебля. Сельдерей класть можно много. Вкуса он не портит и даже наоборот. Можно обойтись и без него.
Шаг 4.
Очистите и нарежьте пластинами чеснок. Для любителей поострее можно взять больше чеснока.
Шаг 5.
Возьмите перец Чили. Нарежьте его кольцами. Для тех, кто не любит острое, семена можно удалить. Я люблю острые блюда, поэтому использовала перец-чили вместе с семенами.
Шаг 6.
Возьмите глубокую ёмкость. У меня было пластиковое ведёрко с крышкой. На дно положите немного свеклы. Сверху положите слой капусты. Немного чеснока, острого перца. Затем опять слой свеклы капусты и так далее до тех пор, пока не закончатся все наши овощи.
Шаг 7.
Теперь приготовим рассол. На 1,5 килограмма капусты необходимо примерно 1 литр фильтрованной воды. Добавьте в воду соль, сахар из расчета на каждый литр холодной сырой воды 2 ст.ложки соли с небольшой горкой и 1 ст.ложка без верха сахара. Добавьте лавровый лист, перец чёрный горошком, перец душистый, по желанию можно добавить несколько соцветий гвоздики. Можно развести рассол в холодной воде и сразу залить холодным рассолом.
Я закипятила рассол со специями. Дала смеси специи провариться в воде минут пять. Именно в горячей воде специи активируют и отдают свой вкус и аромат. Хорошо остудила рассол. Как по мне, в следующий раз я добавлю больше сахара.
Шаг 8.
Залейте подготовленные овощи холодным рассолом. Не волнуйтесь, если рассол не полностью покроет овощи. Почти сразу овощи начнут выделять сок и рассола будет достаточно.
Сверху овощей положите небольшую тарелку или блюдце таким образом, чтобы размер тарелки был чуть меньше диаметра ёмкости. Сверху поставьте какой-нибудь груз. Я обычно использую трёхлитровый бутыль, наполненный водой
Шаг 9.
Ёмкость с овощами и рассолом поставьте в какую-нибудь миску или глубокую тарелку, на тот случай если сока будет выделяться слишком много.
Шаг 10.
Оставьте в таком состоянии вашу капусту по-грузински минимум на 3е суток в теплой комнате. В принципе уже на 3и сутки её можно пробовать. Вообще для того, чтоб капуста хорошо проквасилась, дайте ей дней 7. Через день-два гнёт можно снять, а капусту накрыть крышкой. При этом тарелку лучше оставить, чтобы она препятствовала всплытию капусты. Как по мне, наиболее насыщенный вкус капуста приобретает примерно через 5-7 дней. Для хранения уберите капусту в холодильник (если успеете до того как она закончится,😉).
Шаг 11.
Рассол от капусты не выливайте. Его можно перелить в бутылку. Он уже ферментированный и его можно использовать повторно для более быстрого приготовления квашеной капусты. Для этого в 1 литр рассола добавляете всего 1 столовую ложку без горки соли и заливаете такое же количество овощей. В этом случае капуста проквасится гораздо быстрее примерно за 1-2 дня.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 38.5 кКал 2.29%
Белки 1.6 г 2.11%
Жиры 0.2 г 0.36%
Углеводы 7.6 г 3.47%
Пищевые волокна 2 г 10%
Вода 83.3 г 3.66%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
14
A
6.7%
b-car
7.8%
В1
1.7%
B2
3.4%
Холин
1.7%
B5
1.1%
B6
4.7%
B9
4.5%
B12
~
C
33.6%
D
~
E
0.9%
H
0.2%
вит.К
40.9%
PP
3.6%
Калий
11.6%
Ca
6.9%
Si
169%
Mg
5.4%
Na
134%
P
5%
Cl
116%
Fe
5.5%
I
2.7%
Co
31.2%
Mn
15.6%
Cu
9.8%
Mo
22.7%
Se
1%
F
3.3%
Cr
16.5%
Zn
3.3%
 7 
 14
Tatyana
09.11.2022 23:53
Калорийность - 88.4 кКал; белки - 1.4 г; жиры - 3.3 г; углеводы - 13 г на 100 г.
Ингредиенты
Капуста белокочанная (Мытьё, нарезка) 1216 г
Свекла (Мытьё, нарезка) 250 г
Морковь (Мытьё, нарезка) 147 г
Чеснок (Мытьё, нарезка) 14 г
Перец чили красный острый (Мытьё, нарезка) 8 г
Вода 1000 г
Соль поваренная пищевая 36 г
Сахар песок 6.5 Столовая ложка (&quo...
Подсолнечное масло 63 г
Уксус яблочный 100 г
Лавровый лист 1 г
Перец душистый, молотый 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 tsp
Гвоздика, молотая 0.5 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Как и обещала, выкладываю проверенный рецепт острой капусты со свеклой.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Для начала подготовим ингредиенты. Возьмём средний вилок капусты и порежем его пополам. Каждую половину порежем на пласты шириной примерно 3 см. Каждый пласт порежем таким образом, чтобы у нас получились кусочки 3 на 3 см. Так называемые пилюстки, то есть лепестки.
Шаг 2.
Разбирать капусту на отдельные листики нет необходимости.
Шаг 3.
Очистим и помоем свеклу. Разрежем пополам. И каждую половину нарежем пластинами толщиной примерно 1,5-2 мм.
Шаг 4.
Очистим, помоем и нарежем кружочками морковь. Толщина кружочков примерно такая же как и у свеклы.
Шаг 5.
Очистите и нарежьте пластинами чеснок. Для любителей поострее можно взять больше чеснока.
Шаг 6.
Возьмите перец Чили. Нарежьте его кольцами. Для тех, кто не любит острое, семена можно удалить. Я люблю острые блюда, поэтому использовала перец-чили вместе с семенами.
Шаг 7.
Возьмите глубокую ёмкость. У меня было пластиковое ведёрко с крышкой. На дно положите немного свеклы. Сверху положите слой капусты. Затем слой морковки. Немного чеснока, острого перца. Затем опять слой свеклы капусты и так далее до тех пор, пока не закончатся все наши овощи.
Шаг 8.
Влейте уксус и масло в ваши овощи.
Шаг 9.
Теперь приготовим маринад. Для этого необходимо закипятить воду. На 1,5 килограмма капусты необходимо примерно 1 литр воды. Добавьте в воду соль, сахар, лавровый лист, перец чёрный горошком, перец душистый, по желанию можно добавить несколько соцветий гвоздики. Дать смеси специи провариться в воде минут пять. Именно в горячей воде специи активируют и отдают свой вкус и аромат.
Шаг 10.
Залейте подготовленные овощи кипящим маринадом. Не волнуйтесь, если маринад не полностью покроет овощи. Почти сразу овощи начнут выделять сок и маринада будет достаточно.
Шаг 11.
Сверху овощей положите небольшую тарелку или блюдца таким образом, чтобы размер тарелки был чуть меньше диаметра ёмкости. Сверху поставьте какой-нибудь груз. Я обычно использую трёхлитровый бутыль, наполненный водой.
Шаг 12.
Ёмкость с овощами и маринадом поставьте в какую-нибудь миску или глубокую тарелку, на тот случай если сока будет выделяться слишком много.
Шаг 13.
Оставьте в таком состоянии вашу капусту по-гурийски минимум на сутки в комнате. В принципе уже через сутки её можно пробовать. Через день-два гнёт можно снять, а капусту накрыть крышкой. При этом тарелку лучше оставить, чтобы она препятствовала всплытию капусты. Как по мне, наиболее насыщенный вкус капуста приобретает примерно через 3-5 дней. Для хранения уберите капусту в холодильник (если успеете до того как она закончится,😉)
Шаг 14.
Из трёх опробованных мной рецептов, на мой вкус, этот рецепт наиболее удачный и обладает наиболее насыщенным вкусом и цветом. Также для любителей острых закусок он наиболее оптимален.
Шаг 15.
Попробуйте и вы не пожалеете.
Приятного аппетита!!!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 88.4 кКал 5.25%
Белки 1.4 г 1.84%
Жиры 3.3 г 5.89%
Углеводы 13 г 5.94%
Пищевые волокна 1.8 г 9%
Вода 77.6 г 3.41%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
13
A
16.6%
b-car
18.4%
В1
1.7%
B2
3%
Холин
1.6%
B5
0.8%
B6
4.4%
B9
4%
B12
~
C
30.3%
D
~
E
10%
H
0.1%
вит.К
39.7%
PP
3.5%
Калий
9.7%
Ca
4.8%
Si
146%
Mg
4.3%
Na
54.8%
P
3.9%
Cl
48.1%
Fe
4.1%
I
2.1%
Co
25.5%
Mn
12.9%
Cu
7.8%
Mo
16.8%
Se
0.7%
F
1.6%
Cr
12.1%
Zn
2.9%
 6 
 16
Tatyana
03.11.2022 00:26
Калорийность - 47.2 кКал; белки - 4.3 г; жиры - 1.2 г; углеводы - 4.7 г на 100 г.
Ингредиенты
Анчоус атлантический (Тушение) 167 г
Картофель (Тушение) 177 г
Вода 400 г
Лук репчатый (Тушение) 63 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 130 г
Морковь (Тушение) 50 г
Петрушка свежая (Тушение) 13 г
Укроп (Тушение) 9 г
Соль поваренная пищевая 0.3 Чайная ложка ("...
Лавровый лист 0.5 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Осенью, вместе с похолоданием наступает время хамцовой путины. Азовская хамса сероспинка сбивается в косяки и направляется зимовать из Азовского в Чёрное море. Кто хоть раз попробовал керченскую хамсу, навсегда остаётся её поклонником. Каких только блюд ни готовят в Керчи из хамсы! Это и жареная хамса, и малосолочка, и печёная хамса, и форшмак, и хамса под шубой, и конечно же керченская тушёнка из хамсы. Предлагаю вашему вниманию один из вариантов приготовления керченской тушёнки из хамсы. К сожалению я не смогла найти в базе керченской хамсы, поэтому в рецепте используется анчоус-та же хамса, только из другого района обитания Хочу сразу оговориться, что атлантический анчоус отличается по вкусу от Азовской хамсы. Азовская хамса более нежная, сладкая, жирная и вкусная.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Очистите картофель и нарежьте его кольцами толщиной примерно 2 мм. Положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит снимите пенку. Добавьте в широкую плоскую кастрюлю или глубокую сковороду очищенную и порезанную кольцами морковь. Морковь добавляется по желанию. Прикрутите огонь под кастрюлей и оставьте вариться на медленном огне до полуготовности.
Шаг 2.
Пока варится наша картошка с морковкой, очистить и нарежьте кольцами или полукольцами среднюю луковицу. Добавьте лук в кастрюлю с овощами как отдельный слой не перемешивая.
Шаг 3.
Порежьте средний помидор кольцами с таким расчётом, чтобы он закрыл овощи отдельным слоем.
Шаг 4.
Помойте хамсу. Удалите голову и внутренности. Тушёнки много хамсы не бывает. Очистите ровно столько хамсы чтобы она закрыла слой помидор полностью. Капсы можно положить слоем толщиной два пальца. При этом хамса должна быть в овощном бульоне, но бульон не должен подниматься выше хамсы. Если хамсы будет больше то можно кастрюлю накрыть крышкой и тогда рыба приготовится частично на пару.
Шаг 5.
добавьте в воду соль по вкусу, чёрный и душистый перец, лавровый лист, буквально пол щепотки розмарина и эстрагона. Порежьте укроп, петрушку и уложите сверху хамсы. Дайте покипеть тушёнке ещё несколько минут и снимайте с огня.
Шаг 6.
Возьмите шумовку и аккуратно разложите тушёнку по тарелкам. Затем добавьте в тарелки бульон. Подавать тушёнку можно как в горячем так и в холодном виде. Конечно же самая вкусная -это свежеприготовленная горячая тушёнка.
Шаг 7.
К тушёнке подайте столовую ложку и на всякий случай вилку. В первую очередь съедается бульон. Саму рыбу из тушёнки едят руками отделяя мясо рыбы от костей.
Шаг 8.
Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 47.2 кКал 2.8%
Белки 4.3 г 5.66%
Жиры 1.2 г 2.14%
Углеводы 4.7 г 2.15%
Пищевые волокна 0.9 г 4.5%
Вода 87.6 г 3.85%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
10
A
16.8%
b-car
17.6%
В1
2.2%
B2
3%
Холин
0.8%
B5
4.2%
B6
4.7%
B9
1%
B12
3.6%
C
5.1%
D
~
E
1.9%
H
0.6%
вит.К
21.4%
PP
3.3%
Калий
9.2%
Ca
3.8%
Si
39.3%
Mg
5.7%
Na
7.4%
P
8.1%
Cl
6.8%
Fe
5%
I
3.4%
Co
56.9%
Mn
5.8%
Cu
7.6%
Mo
7.4%
Se
9.3%
F
3.4%
Cr
25.3%
Zn
3.7%
 1 
 1
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты