Делюсь с вами очень простым рецептом тортика из манки. Это ингредиенты на маленькую форму 12 см. И так, духовку на 180.

• Смешать кефир, манку и соду/разрыхлитель и оставить на полчасика. Далее, добавляем сюда желток, подсластитель (у меня фит парад), ваниль (любой ароматизатор) и хорошенько перемешиваем.
• Белки взбить, аккуратно смешать с тестом и в предварительно разогретую до 180 гр духовку на 45 мин. (ориентируйтесь по своей духовке, время приблизительное, если верх совсем чуть-чуть подрумянивается, то доставайте)
• Для пропитки вишню проварила и перебила блендером.
• В рикотту добавить подсластитель, разделить на 2 части. В одну какао, другую я оставила украсить верх. На фото не видно, там сверху я кондитерским мешком прошлась))
• Готовый бисквит разрезать на 3 части. На корж мажем половину вишни (вишню можно разбавить чуть-чуть водичкой), половину мягкого творога с подсластителем и накрываем вторым коржом. С ним проделываем тоже самое. Накрываем третьим коржом. Я полностью смазала весь торт рикоттой с какао, а верхушку просто рикоттой с подсластителем. Вот и все, оставить на ночь пропитаться. 

П.С. можно, кстати, просто смешать рикотту с мягким творогом и не заморачиваться по поводу украшения и т.п.
На выходе 540 гр (2 порции) супер нежной вкуснятины 

Хочу поделиться с вами рецептом так называемых низкокалорийных пп эклеров, которые увидела в инстаграме. Конечно, вместо заварного масляного крема, здесь обычный творог, но тем, кто на диете, понравится ) Делается очень легко!

1. Подогреваем 200 мл воды с 2мя ст ложками масла (можно сливочное, можно маргарин, оливковое и т.п.) до первых пузырьков. Всыпаем 100 гр цз муки и очень интенсивно мешаем до тех пор, пока тесто не станет одним эластичным комком. Снимаем с плиты, даем чуть остыть, что бы яйца, которые будем добавлять в тесто, не свернулись.
2. Тесто чуть остыло, разбиваем одно яйцо и очень тщательно перемешиваем (тесто будет комками, так должно быть), я воспользовалась миксером с насадкой для тугого теста. Далее добавляем 2ое яйцо и так же тщательно вымешиваем. Тесто должно слегка стекать с ложки.
3. Выложить с помощью кондитерского мешка (или просто у пакета отрезать уголок) на пергамент в виде колбасок (не толсто) или шариков (для профитролей). Печь 30-40 мин.
4. Для крема смешать творог с йогуртом и подсластителем. (или можете воспользоваться своим вариантов любимого крема )
5. Для глазури просто смешала воду с какао и сахзамом до консистенции растопленного шоколада. (честно говоря, воду не взвешивала, написала на глаз, приблизительно 20 гр, может и больше там было, просто смотрите по консистенции)
6. Достаем наши эклерчики, они должны надуться и чуть подрумяниться сверху. Разрезаем, начиняем творожным кремом, обмазываем глазурью и наслаждаемся 

Духовку на 180 гр.
1) У 3х яиц отделяем желтки от белков. Кефир я чуть подогреваю в микре, в него добавляю соду 1/4 ч.л. (либо разрыхлитель в муку). Смешиваем желтки, кефир с содой, муку, крахмал, подсластитель и все тщательно перемешиваем. Я еще капнула ванильно-сливочный аромик.
2) Белки взбить до пиков с щепоткой соли. Аккуратно вмешать в первую смесь. Вылить на пергамент не толстым слоем или можете вылить в форму и потом разрезать бисквит на 2-3 части. (Я пекла и так, и так. У меня маленькая разъемная форма 12 см (заполнила половину формы, бисквит хорошо поднялся) и противень 16х23) Ставим в духовку. Если печете в форме, то минут 30-35. Если на пергаменте не толстым слоем то 15 мин достаточно. Но все равно смотрите по своей духовке!
3) Крем проще простого ) берем молоко, размешиваем в нем крахмал и сух. молоко, добавляем подсластитель (какой хотите), аромик и на плиту на медленный огонь, ждем пока не загустеет (постоянно мешать).
4) Можно еще сделать пропитку вода с лимоном/кофе или с чем вам нравится и подсластителем. Я не делала, получился чуть суховатый, в след раз пропитаю.
5) Коржи нарезаем на квадратики или разрезаем вдоль бисквит (если готовили в форме). Смазываем кремом. Я еще подсушила на сковороде обрезки коржа и вывалила сверху на тортик)) украсила маком и фундуком.  
 ПС Бисквит, который пекла в форме, сверху полила глазурью. Смешала 1 ст л какао с 25-30 мл молока и сахзамом. И для красоты посыпала кондитерской посыпкой.   Вот и все  Желательно пирожному дать отдохнуть несколько часов, лучше оставить на ночь.

1) Разогреваем духовку до 180 гр. 
2) Отделяем белки от желтков. Желтки хорошенько смешиваем с разрыхлителем, крахмалом и сахзамом. Можно еще ароматизатор какой-нибудь добавить, если есть, тот же ванилин.
3) Белки взбиваем до пиков и аккуратно вводим в желтковую смесь.
4) Выливаем в противень ( у меня размер 16х23) или просто на пергаментную бумагу/силиконовый коврик и т.п. Не толстым слоем. Выпекаем 10 мин. Смотрите по своей духовке, когда края зарумянятся, то можно доставать.
5) Завариваем кофе, как вам нравится. Я взяла 100 мл кипятка и 1/2 ч л растворимого кофе. В след раз сделаю покрепче, а то как-то совсем плохо чувствовался )
6) Творог смешала с йогуртом. Вишню разморозила. Можно вместо вишни добавить любой фрукт или ничего не добавлять.
7) Достаем наш "бисквит". Пусть остынет и нарезаем на полосочки, типа савоярди.
Собираем наше пирожное )) Бисквит макаем прям на миллисекундочку в кофе и слоями выкладываем - бисквит, крем, вишенки, бисквит, крем вишенки и т.д.
Убрать в холод на пару часов. Я приготовила с вечера и убрала на всю ночь.
Перед подачей посыпаем какао и наслаждаемся ))
Приятного аппетита!  Красивых фоток не сделала, потому что хотела быстрее его съесть