Рецепт Ферментированные овощи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ферментированные овощи

Капуста пекинская 3365 г
Свекла 515 г
Морковь, красная 189 г
Перец жгучий красный 58 г
Чеснок, сырой 100 г
Корень имбиря, сырой 4 г
Перец черный горошек 2 г
Вода 160 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ферментированные овощи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 22.8 ккал 1684 ккал 1.4% 6.1% 7386 г
Белки 1.3 г 76 г 1.7% 7.5% 5846 г
Жиры 0.2 г 56 г 0.4% 1.8% 28000 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 7.5% 5763 г
Углеводы (общие) 2.6 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 30.7% 1429 г
Вода 92.4 г 2273 г 4.1% 18% 2460 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 99.2 мкг 900 мкг 11% 48.2% 907 г
альфа Каротин 0.475 мкг ~
бета Каротин 0.67 мг 5 мг 13.4% 58.8% 746 г
бета Криптоксантин 0.55 мкг ~
Ликопин 0.003 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 9.818 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.041 мг 1.5 мг 2.7% 11.8% 3659 г
Витамин В2, рибофлавин 0.05 мг 1.8 мг 2.8% 12.3% 3600 г
Витамин В4, холин 6.52 мг 500 мг 1.3% 5.7% 7669 г
Витамин В5, пантотеновая 0.122 мг 5 мг 2.4% 10.5% 4098 г
Витамин В6, пиридоксин 0.227 мг 2 мг 11.4% 50% 881 г
Витамин В9, фолаты 62.811 мкг 400 мкг 15.7% 68.9% 637 г
Витамин C, аскорбиновая 24.69 мг 90 мг 27.4% 120.2% 365 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.132 мг 15 мг 0.9% 3.9% 11364 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.026 мкг 50 мкг 0.1% 0.4% 192308 г
Витамин К, филлохинон 33.7 мкг 120 мкг 28.1% 123.2% 356 г
Витамин РР, НЭ 0.5868 мг 20 мг 2.9% 12.7% 3408 г
Ниацин 0.373 мг ~
Бетаин 0.004 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239 мг 2500 мг 9.6% 42.1% 1046 г
Кальций, Ca 69.16 мг 1000 мг 6.9% 30.3% 1446 г
Магний, Mg 15.21 мг 400 мг 3.8% 16.7% 2630 г
Натрий, Na 13.76 мг 1300 мг 1.1% 4.8% 9448 г
Сера, S 0.86 мг 1000 мг 0.1% 0.4% 116279 г
Фосфор, P 33.8 мг 800 мг 4.2% 18.4% 2367 г
Хлор, Cl 5.09 мг 2300 мг 0.2% 0.9% 45187 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 13.9 мкг ~
Бор, B 32.8 мкг ~
Ванадий, V 8.21 мкг ~
Железо, Fe 0.498 мг 18 мг 2.8% 12.3% 3614 г
Йод, I 0.82 мкг 150 мкг 0.5% 2.2% 18293 г
Кобальт, Co 0.234 мкг 10 мкг 2.3% 10.1% 4274 г
Литий, Li 0.258 мкг ~
Марганец, Mn 0.2663 мг 2 мг 13.3% 58.3% 751 г
Медь, Cu 53.24 мкг 1000 мкг 5.3% 23.2% 1878 г
Молибден, Mo 1.172 мкг 70 мкг 1.7% 7.5% 5973 г
Никель, Ni 1.641 мкг ~
Рубидий, Rb 53.1 мкг ~
Селен, Se 0.796 мкг 55 мкг 1.4% 6.1% 6910 г
Фтор, F 6 мкг 4000 мкг 0.2% 0.9% 66667 г
Хром, Cr 2.34 мкг 50 мкг 4.7% 20.6% 2137 г
Цинк, Zn 0.2574 мг 12 мг 2.1% 9.2% 4662 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аргинин* 0.026 г ~
Валин 0.016 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.014 г ~
Лейцин 0.018 г ~
Лизин 0.02 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.012 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.012 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.014 г ~
Заменимые аминокислоты 0.136 г ~
Аланин 0.011 г ~
Аспарагиновая кислота 0.059 г ~
Глицин 0.011 г ~
Глутаминовая кислота 0.064 г ~
Пролин 0.01 г ~
Серин 0.014 г ~
Тирозин 0.009 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.056 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.001 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.009 г от 11.2 до 20.6 г 0.1% 0.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.009 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Ферментированные овощи составляет 22,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 22.8 кКал -%
Белки 1.3 г -%
Жиры 0.2 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 92.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ОВОЩИ

Ферментированные овощи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11 %, бэта-каротином - 13,4 %, витамином B6 - 11,4 %, витамином B9 - 15,7 %, витамином C - 27,4 %, витамином K - 28,1 %, марганцем - 13,3 %

Чем полезен Ферментированные овощи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ферментированные овощи, калорийность 22,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ферментированные овощи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты