Рецепт хлеб ржаной, из обдирной муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хлеб ржаной, из обдирной муки

Соль поваренная пищевая 18 г
Сахар песок 8 г
Вода, водопроводная, улучшенная 615 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 688 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хлеб ржаной, из обдирной муки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 187.6 ккал 1684 ккал 11.1% 5.9% 898 г
Белки 5.6 г 76 г 7.4% 3.9% 1357 г
Жиры 1.1 г 56 г 2% 1.1% 5091 г
Углеводы 38.8 г 219 г 17.7% 9.4% 564 г
Пищевые волокна 7.7 г 20 г 38.5% 20.5% 260 г
Вода 52.4 г 2273 г 2.3% 1.2% 4338 г
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.174 мг 1.5 мг 11.6% 6.2% 862 г
Витамин В2, рибофлавин 0.072 мг 1.8 мг 4% 2.1% 2500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.164 мг 2 мг 8.2% 4.4% 1220 г
Витамин В9, фолаты 32.762 мкг 400 мкг 8.2% 4.4% 1221 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.245 мг 15 мг 8.3% 4.4% 1205 г
Витамин Н, биотин 1.966 мкг 50 мкг 3.9% 2.1% 2543 г
Витамин РР, НЭ 1.7377 мг 20 мг 8.7% 4.6% 1151 г
Ниацин 0.596 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 220.34 мг 2500 мг 8.8% 4.7% 1135 г
Кальций, Ca 29.92 мг 1000 мг 3% 1.6% 3342 г
Магний, Mg 38.7 мг 400 мг 9.7% 5.2% 1034 г
Натрий, Na 667.79 мг 1300 мг 51.4% 27.4% 195 г
Сера, S 47.64 мг 1000 мг 4.8% 2.6% 2099 г
Фосфор, P 121.4 мг 800 мг 15.2% 8.1% 659 г
Хлор, Cl 1023.26 мг 2300 мг 44.5% 23.7% 225 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 176.9 мкг ~
Железо, Fe 2.277 мг 18 мг 12.7% 6.8% 791 г
Йод, I 2.56 мкг 150 мкг 1.7% 0.9% 5859 г
Кобальт, Co 0.257 мкг 10 мкг 2.6% 1.4% 3891 г
Марганец, Mn 0.8823 мг 2 мг 44.1% 23.5% 227 г
Медь, Cu 164.72 мкг 1000 мкг 16.5% 8.8% 607 г
Молибден, Mo 6.079 мкг 70 мкг 8.7% 4.6% 1152 г
Фтор, F 40.01 мкг 4000 мкг 1% 0.5% 9998 г
Цинк, Zn 0.8221 мг 12 мг 6.9% 3.7% 1460 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 38.181 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.275 г ~
Валин 0.334 г ~
Гистидин* 0.124 г ~
Изолейцин 0.249 г ~
Лейцин 0.38 г ~
Лизин 0.197 г ~
Метионин 0.079 г ~
Метионин + Цистеин 0.177 г ~
Треонин 0.17 г ~
Триптофан 0.072 г ~
Фенилаланин 0.328 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.498 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.275 г ~
Аспарагиновая кислота 0.452 г ~
Глицин 0.295 г ~
Глутаминовая кислота 1.291 г ~
Пролин 0.367 г ~
Серин 0.275 г ~
Тирозин 0.17 г ~
Цистеин 0.098 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.7%
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.105 г ~
18:0 Стеариновая 0.007 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.105 г min 16.8 г 0.6% 0.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.098 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.55 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.485 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.066 г ~

Энергетическая ценность хлеб ржаной, из обдирной муки составляет 187,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 187.6 кКал -%
Белки 5.6 г -%
Жиры 1.1 г -%
Углеводы 38.8 г -%
Пищевые волокна 7.7 г -%
Вода 52.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ, ИЗ ОБДИРНОЙ МУКИ

хлеб ржаной, из обдирной муки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,6 %, фосфором - 15,2 %, хлором - 44,5 %, железом - 12,7 %, марганцем - 44,1 %, медью - 16,5 %

Чем полезен хлеб ржаной, из обдирной муки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить хлеб ржаной, из обдирной муки, калорийность 187,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хлеб ржаной, из обдирной муки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы