Рецепт Струганина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Струганина

Скумбрия атлантическая 400 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Уксус 9% 20 г
Лук порей 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Струганина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.7 ккал 1684 ккал 8.5% 6% 1180 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 12% 585 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 11.5% 609 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.6% 12882 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.1% 3333 г
Вода 73.3 г 2273 г 3.2% 2.2% 3101 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 93.8 мкг 900 мкг 10.4% 7.3% 959 г
Ретинол 0.007 мг ~
бета Каротин 0.522 мг 5 мг 10.4% 7.3% 958 г
Витамин В1, тиамин 0.11 мг 1.5 мг 7.3% 5.1% 1364 г
Витамин В2, рибофлавин 0.261 мг 1.8 мг 14.5% 10.2% 690 г
Витамин В5, пантотеновая 0.623 мг 5 мг 12.5% 8.8% 803 г
Витамин В6, пиридоксин 0.635 мг 2 мг 31.8% 22.3% 315 г
Витамин В9, фолаты 14.609 мкг 400 мкг 3.7% 2.6% 2738 г
Витамин В12, кобаламин 8.348 мкг 3 мкг 278.3% 195% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 9.97 мг 90 мг 11.1% 7.8% 903 г
Витамин D, кальциферол 11.2 мкг 10 мкг 112% 78.5% 89 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.322 мг 15 мг 8.8% 6.2% 1135 г
Витамин Н, биотин 0.49 мкг 50 мкг 1% 0.7% 10204 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 2% 3429 г
Витамин РР, НЭ 8.2783 мг 20 мг 41.4% 29% 242 г
Ниацин 6.113 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.56 мг 2500 мг 10.1% 7.1% 986 г
Кальций, Ca 53.72 мг 1000 мг 5.4% 3.8% 1862 г
Магний, Mg 37.58 мг 400 мг 9.4% 6.6% 1064 г
Натрий, Na 419.22 мг 1300 мг 32.2% 22.6% 310 г
Сера, S 126.78 мг 1000 мг 12.7% 8.9% 789 г
Фосфор, P 210.6 мг 800 мг 26.3% 18.4% 380 г
Хлор, Cl 637.3 мг 2300 мг 27.7% 19.4% 361 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.469 мг 18 мг 8.2% 5.7% 1225 г
Йод, I 31.3 мкг 150 мкг 20.9% 14.6% 479 г
Кобальт, Co 14.043 мкг 10 мкг 140.4% 98.4% 71 г
Марганец, Mn 0.0717 мг 2 мг 3.6% 2.5% 2789 г
Медь, Cu 148.44 мкг 1000 мкг 14.8% 10.4% 674 г
Молибден, Mo 3.739 мкг 70 мкг 5.3% 3.7% 1872 г
Никель, Ni 4.174 мкг ~
Фтор, F 973.91 мкг 4000 мкг 24.3% 17% 411 г
Хром, Cr 38.26 мкг 50 мкг 76.5% 53.6% 131 г
Цинк, Zn 0.4922 мг 12 мг 4.1% 2.9% 2438 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.078 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.696 г ~
Валин 0.696 г ~
Гистидин* 0.557 г ~
Изолейцин 0.765 г ~
Лейцин 1.113 г ~
Лизин 1.043 г ~
Метионин 0.417 г ~
Метионин + Цистеин 0.557 г ~
Треонин 0.557 г ~
Триптофан 0.125 г ~
Фенилаланин 0.487 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.974 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.974 г ~
Аспарагиновая кислота 1.391 г ~
Глицин 0.487 г ~
Глутаминовая кислота 1.809 г ~
Пролин 0.557 г ~
Серин 0.626 г ~
Тирозин 0.487 г ~
Цистеин 0.139 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.5 г от 0.9 до 3.7 г 100% 70.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 48.7 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.995 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.683 г ~
17:0 Маргариновая 0.035 г ~
18:0 Стеариновая 0.209 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.117 г min 16.8 г 18.6% 13%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.619 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.12 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.626 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.751 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.08 г от 11.2 до 20.6 г 18.6% 13%
18:2 Линолевая (ud) 0.111 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.049 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.188 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.25 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.494 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.07 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.918 г ~

Энергетическая ценность Струганина составляет 142,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.7 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 73.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СТРУГАНИНА

Струганина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,5 %, витамином B5 - 12,5 %, витамином B6 - 31,8 %, витамином B12 - 278,3 %, витамином C - 11,1 %, витамином D - 112 %, витамином PP - 41,4 %, фосфором - 26,3 %, хлором - 27,7 %, йодом - 20,9 %, кобальтом - 140,4 %, медью - 14,8 %, фтором - 24,3 %, хромом - 76,5 %

Чем полезен Струганина

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Струганина, калорийность 142,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Струганина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги