Рецепт Печеночные оладушки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладушки

Печень куриная 500 г
Молоко стерилизованное, 1,5% жирности 50 г
Яйцо куриное 60 г
Крупа манная 60 г
Морковь припущенная по 1-214 100 г
Лук репчатый 50 г
Грибы, вареные, без соли 200 г
Способ приготовления

морковь и лук протушить с водой, перемолоть с печенью в комбайне,добавить остальные ингредиенты и оставить на 15 мин .Обжарить на сковороде 2-3 мин с каждой стороны.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладушки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.5 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1353 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 14.4% 559 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 6.3% 1273 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 2.9% 2808 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.8% 1667 г
Вода 71.7 г 2273 г 3.2% 2.6% 3170 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6838.1 мкг 900 мкг 759.8% 610.3% 13 г
Ретинол 6.61 мг ~
бета Каротин 1.438 мг 5 мг 28.8% 23.1% 348 г
Витамин В1, тиамин 0.315 мг 1.5 мг 21% 16.9% 476 г
Витамин В2, рибофлавин 1.267 мг 1.8 мг 70.4% 56.5% 142 г
Витамин В4, холин 127.85 мг 500 мг 25.6% 20.6% 391 г
Витамин В5, пантотеновая 0.566 мг 5 мг 11.3% 9.1% 883 г
Витамин В6, пиридоксин 0.542 мг 2 мг 27.1% 21.8% 369 г
Витамин В9, фолаты 138.544 мкг 400 мкг 34.6% 27.8% 289 г
Витамин В12, кобаламин 9.144 мкг 3 мкг 304.8% 244.8% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 15.49 мг 90 мг 17.2% 13.8% 581 г
Витамин D, кальциферол 0.189 мкг 10 мкг 1.9% 1.5% 5291 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.044 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.251 мг 15 мг 1.7% 1.4% 5976 г
Витамин Н, биотин 1.381 мкг 50 мкг 2.8% 2.2% 3621 г
Витамин РР, НЭ 8.9519 мг 20 мг 44.8% 36% 223 г
Ниацин 5.702 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 295.55 мг 2500 мг 11.8% 9.5% 846 г
Кальций, Ca 26.1 мг 1000 мг 2.6% 2.1% 3831 г
Кремний, Si 0.396 мг 30 мг 1.3% 1% 7576 г
Магний, Mg 23.74 мг 400 мг 5.9% 4.7% 1685 г
Натрий, Na 97.49 мг 1300 мг 7.5% 6% 1333 г
Сера, S 132.21 мг 1000 мг 13.2% 10.6% 756 г
Фосфор, P 199 мг 800 мг 24.9% 20% 402 г
Хлор, Cl 18.54 мг 2300 мг 0.8% 0.6% 12406 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 62.3 мкг ~
Бор, B 15.1 мкг ~
Ванадий, V 6.79 мкг ~
Железо, Fe 10.366 мг 18 мг 57.6% 46.3% 174 г
Йод, I 1.98 мкг 150 мкг 1.3% 1% 7576 г
Кобальт, Co 10.874 мкг 10 мкг 108.7% 87.3% 92 г
Марганец, Mn 0.2441 мг 2 мг 12.2% 9.8% 819 г
Медь, Cu 338.44 мкг 1000 мкг 33.8% 27.1% 295 г
Молибден, Mo 33.284 мкг 70 мкг 47.5% 38.2% 210 г
Никель, Ni 0.923 мкг ~
Олово, Sn 1.04 мкг ~
Рубидий, Rb 26.2 мкг ~
Селен, Se 34.76 мкг 55 мкг 63.2% 50.8% 158 г
Стронций, Sr 0.93 мкг ~
Титан, Ti 0.59 мкг ~
Фтор, F 7.75 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 51613 г
Хром, Cr 5.49 мкг 50 мкг 11% 8.8% 911 г
Цинк, Zn 3.9984 мг 12 мг 33.3% 26.7% 300 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.544 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.016 г ~
Аргинин* 0.659 г ~
Валин 0.813 г ~
Гистидин* 0.277 г ~
Изолейцин 0.6 г ~
Лейцин 1.206 г ~
Лизин 0.684 г ~
Метионин 0.274 г ~
Метионин + Цистеин 0.436 г ~
Треонин 0.476 г ~
Триптофан 0.247 г ~
Фенилаланин 0.632 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.038 г ~
Заменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аланин 0.9 г ~
Аспарагиновая кислота 1.168 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.656 г ~
Глутаминовая кислота 1.92 г ~
Пролин 0.663 г ~
Серин 0.381 г ~
Тирозин 0.426 г ~
Цистеин 0.163 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 230.11 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.642 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.318 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.258 г min 16.8 г 7.5% 6%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.092 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.117 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.513 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.431 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.073 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладушки составляет 124,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.5 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 7.8 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 71.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДУШКИ

Печеночные оладушки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 759,8 %, бэта-каротином - 28,8 %, витамином B1 - 21 %, витамином B2 - 70,4 %, холином - 25,6 %, витамином B5 - 11,3 %, витамином B6 - 27,1 %, витамином B9 - 34,6 %, витамином B12 - 304,8 %, витамином C - 17,2 %, витамином PP - 44,8 %, калием - 11,8 %, фосфором - 24,9 %, железом - 57,6 %, кобальтом - 108,7 %, марганцем - 12,2 %, медью - 33,8 %, молибденом - 47,5 %, селеном - 63,2 %, хромом - 11 %, цинком - 33,3 %

Чем полезен Печеночные оладушки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладушки, калорийность 124,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладушки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы