Рецепт Бигус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бигус

Говядина, лопаточная часть (плечевая) (Тушение)	900 г
Капуста белокочанная, квашеная (Тушение)	700 г
Капуста белокочанная (Тушение)	1270 г
Лук репчатый (Пассерование)	100 г
Морковь, красная (Пассерование)	70 г
Вода	250 г
Масло подсолнечное	50 г
Кориандр	10 г
Перец черный молотый	5 г
Томатная паста. Консервы (Пассерование)	60 г

Способ приготовления

Обжариваем мясо с луком и морковью. Добавляем квашенную капусту и воду, тушим 10-15 минут до убавления в объеме. Добавляем свежую капусту, тушим еще 40 минут, время от времени помешивая. За 5 минут до готовности добавляем приправы и томатную пасту. (Можно добавить красное сухое вино вместо воды, если за столом не будет детей).

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бигус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	84.9 ккал	1684 ккал	5%	5.9%	1984 г
Белки	7.7 г	76 г	10.1%	11.9%	987 г
Жиры	4.2 г	56 г	7.5%	8.8%	1333 г
Углеводы	3.8 г	219 г	1.7%	2%	5763 г
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	11.8%	1000 г
Вода	82 г	2273 г	3.6%	4.2%	2772 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	59.1 мкг	900 мкг	6.6%	7.8%	1523 г
бета Каротин	0.353 мг	5 мг	7.1%	8.4%	1416 г
Витамин В1, тиамин	0.034 мг	1.5 мг	2.3%	2.7%	4412 г
Витамин В2, рибофлавин	0.087 мг	1.8 мг	4.8%	5.7%	2069 г
Витамин В4, холин	29.54 мг	500 мг	5.9%	6.9%	1693 г
Витамин В5, пантотеновая	0.303 мг	5 мг	6.1%	7.2%	1650 г
Витамин В6, пиридоксин	0.209 мг	2 мг	10.5%	12.4%	957 г
Витамин В9, фолаты	8.995 мкг	400 мкг	2.2%	2.6%	4447 г
Витамин В12, кобаламин	0.902 мкг	3 мкг	30.1%	35.5%	333 г
Витамин C, аскорбиновая	8.75 мг	90 мг	9.7%	11.4%	1029 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.175 мг	15 мг	7.8%	9.2%	1277 г
Витамин Н, биотин	1.23 мкг	50 мкг	2.5%	2.9%	4065 г
Витамин К, филлохинон	37.9 мкг	120 мкг	31.6%	37.2%	317 г
Витамин РР, НЭ	3.3515 мг	20 мг	16.8%	19.8%	597 г
Макроэлементы
Калий, K	334.38 мг	2500 мг	13.4%	15.8%	748 г
Кальций, Ca	41.32 мг	1000 мг	4.1%	4.8%	2420 г
Магний, Mg	21.34 мг	400 мг	5.3%	6.2%	1874 г
Натрий, Na	253.96 мг	1300 мг	19.5%	23%	512 г
Сера, S	101.82 мг	1000 мг	10.2%	12%	982 г
Фосфор, P	88.2 мг	800 мг	11%	13%	907 г
Хлор, Cl	46.73 мг	2300 мг	2%	2.4%	4922 г
Микроэлементы
Бор, B	111 мкг	~
Ванадий, V	2.67 мкг	~
Железо, Fe	1.47 мг	18 мг	8.2%	9.7%	1224 г
Йод, I	4.46 мкг	150 мкг	3%	3.5%	3363 г
Кобальт, Co	4.721 мкг	10 мкг	47.2%	55.6%	212 г
Марганец, Mn	0.1252 мг	2 мг	6.3%	7.4%	1597 г
Медь, Cu	118.13 мкг	1000 мкг	11.8%	13.9%	847 г
Молибден, Mo	10.151 мкг	70 мкг	14.5%	17.1%	690 г
Селен, Se	0.155 мкг	55 мкг	0.3%	0.4%	35484 г
Фтор, F	39.12 мкг	4000 мкг	1%	1.2%	10225 г
Хром, Cr	5.45 мкг	50 мкг	10.9%	12.8%	917 г
Цинк, Zn	1.3912 мг	12 мг	11.6%	13.7%	863 г

Энергетическая ценность Бигус составляет 84,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	84.9 кКал	-%
	Белки	7.7 г	-%
	Жиры	4.2 г	-%
	Углеводы	3.8 г	-%
	Пищевые волокна	2 г	-%
	Вода	82 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БИГУС

Бигус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 30,1 %, витамином K - 31,6 %, витамином PP - 16,8 %, калием - 13,4 %, фосфором - 11 %, кобальтом - 47,2 %, медью - 11,8 %, молибденом - 14,5 %, цинком - 11,6 %

Чем полезен Бигус

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бигус, калорийность 84,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бигус, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Алла

2024-05-01

Калорийность: 1317 кКал

Витамины и минералы: 96%

Танюра

2024-05-06

Калорийность: 1260 кКал

Витамины и минералы: 88%

Елена

2024-05-04

Калорийность: 1323 кКал

Витамины и минералы: 91%

Новые рецепты

Печеночники из говяжьей печени

Десерт Арахисовый торт с бананом и ягодами

Топинг илюши к сырникам

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе