Рецепт Соус Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соус Болоньезе

Говядина, котлетное мясо (Тушение) 300 г
Масло подсолнечное 15 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Морковь, красная (Пассерование) 80 г
Помидор (томат), грунтовый (Пассерование) 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 155 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1086 г
Белки 10.1 г 76 г 13.3% 8.6% 752 г
Жиры 10.4 г 56 г 18.6% 12% 538 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 1.4% 4660 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 5.8% 1111 г
Вода 51.7 г 2273 г 2.3% 1.5% 4397 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 339.1 мкг 900 мкг 37.7% 24.3% 265 г
бета Каротин 2.036 мг 5 мг 40.7% 26.3% 246 г
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 3% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.125 мг 1.8 мг 6.9% 4.5% 1440 г
Витамин В4, холин 40.07 мг 500 мг 8% 5.2% 1248 г
Витамин В5, пантотеновая 0.475 мг 5 мг 9.5% 6.1% 1053 г
Витамин В6, пиридоксин 0.309 мг 2 мг 15.5% 10% 647 г
Витамин В9, фолаты 14.45 мкг 400 мкг 3.6% 2.3% 2768 г
Витамин В12, кобаламин 1.32 мкг 3 мкг 44% 28.4% 227 г
Витамин C, аскорбиновая 7.85 мг 90 мг 8.7% 5.6% 1146 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.983 мг 15 мг 13.2% 8.5% 756 г
Витамин Н, биотин 2.569 мкг 50 мкг 5.1% 3.3% 1946 г
Витамин К, филлохинон 7.1 мкг 120 мкг 5.9% 3.8% 1690 г
Витамин РР, НЭ 4.6354 мг 20 мг 23.2% 15% 431 г
Ниацин 2.691 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 400.46 мг 2500 мг 16% 10.3% 624 г
Кальций, Ca 22.3 мг 1000 мг 2.2% 1.4% 4484 г
Магний, Mg 30.94 мг 400 мг 7.7% 5% 1293 г
Натрий, Na 35.57 мг 1300 мг 2.7% 1.7% 3655 г
Сера, S 135.87 мг 1000 мг 13.6% 8.8% 736 г
Фосфор, P 123.7 мг 800 мг 15.5% 10% 647 г
Хлор, Cl 72.76 мг 2300 мг 3.2% 2.1% 3161 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 111.4 мкг ~
Бор, B 111.7 мкг ~
Железо, Fe 2.138 мг 18 мг 11.9% 7.7% 842 г
Йод, I 5.52 мкг 150 мкг 3.7% 2.4% 2717 г
Кобальт, Co 8.46 мкг 10 мкг 84.6% 54.6% 118 г
Литий, Li 0.812 мкг ~
Марганец, Mn 0.1514 мг 2 мг 7.6% 4.9% 1321 г
Медь, Cu 182.06 мкг 1000 мкг 18.2% 11.7% 549 г
Молибден, Mo 10.626 мкг 70 мкг 15.2% 9.8% 659 г
Никель, Ni 13.672 мкг ~
Олово, Sn 38.43 мкг ~
Рубидий, Rb 184.1 мкг ~
Селен, Se 0.284 мкг 55 мкг 0.5% 0.3% 19366 г
Фтор, F 50.76 мкг 4000 мкг 1.3% 0.8% 7880 г
Хром, Cr 7.88 мкг 50 мкг 15.8% 10.2% 635 г
Цинк, Zn 1.9239 мг 12 мг 16% 10.3% 624 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.243 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.6 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.218 г ~
Аргинин* 0.048 г ~
Валин 0.026 г ~
Гистидин* 0.015 г ~
Изолейцин 0.029 г ~
Лейцин 0.039 г ~
Лизин 0.042 г ~
Метионин 0.008 г ~
Метионин + Цистеин 0.013 г ~
Треонин 0.031 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.028 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.052 г ~
Заменимые аминокислоты 0.743 г ~
Аланин 0.035 г ~
Аспарагиновая кислота 0.124 г ~
Глицин 0.024 г ~
Глутаминовая кислота 0.417 г ~
Пролин 0.022 г ~
Серин 0.027 г ~
Тирозин 0.024 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 5.076 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.157 г ~
18:0 Стеариновая 0.104 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.604 г min 16.8 г 3.6% 2.3%
18:1 Олеиновая (ud) 0.602 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.518 г от 11.2 до 20.6 г 13.6% 8.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.518 г ~

Энергетическая ценность Соус Болоньезе составляет 155 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 155 кКал -%
Белки 10.1 г -%
Жиры 10.4 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 51.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СОУС БОЛОНЬЕЗЕ

Соус Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 37,7 %, бэта-каротином - 40,7 %, витамином B6 - 15,5 %, витамином B12 - 44 %, витамином E - 13,2 %, витамином PP - 23,2 %, калием - 16 %, фосфором - 15,5 %, железом - 11,9 %, кобальтом - 84,6 %, медью - 18,2 %, молибденом - 15,2 %, хромом - 15,8 %, цинком - 16 %

Чем полезен Соус Болоньезе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Соус Болоньезе, калорийность 155 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги