Рецепт Рассольник с потрохами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рассольник с потрохами

Молодая индейка, мясо, кожа, потроха и шейки, сырые	500 г
Сельдерей (корень)	100 г
Петрушка (корень)	100 г
Лук репчатый	150 г
Морковь, красная	150 г
Картофель	500 г
Огурец соленый	300 г
Крупа перловая	75 г
Масло топленое	5 г
Соль поваренная пищевая	20 г

Способ приготовления

Очищенные потроха сварить до готовности с перловой крупой. Все овощи очистить, промыть, нарезать в виде соломки и прожарить с маслом, не доводя до желтого цвета. Картофель нарезать брусочками. Огурцы очистить от кожицы, разрезать косячками. Положить в бульон прожаренные овощи, нарезанный картофель, огурцы и крупу, варить до готовности, добавив по вкусу соли. Потроха вынуть, нарезать, положить в суп; при подаче рассольник заправить сметаной.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рассольник с потрохами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	91.3 ккал	1684 ккал	5.4%	5.9%	1844 г
Белки	6.7 г	76 г	8.8%	9.6%	1134 г
Жиры	2.8 г	56 г	5%	5.5%	2000 г
Углеводы	9.3 г	219 г	4.2%	4.6%	2355 г
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	8.8%	1250 г
Вода	76.8 г	2273 г	3.4%	3.7%	2960 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	2.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	193.1 мкг	900 мкг	21.5%	23.5%	466 г
Ретинол	0.033 мг	~
бета Каротин	0.959 мг	5 мг	19.2%	21%	521 г
Витамин В1, тиамин	0.07 мг	1.5 мг	4.7%	5.1%	2143 г
Витамин В2, рибофлавин	0.094 мг	1.8 мг	5.2%	5.7%	1915 г
Витамин В5, пантотеновая	0.4 мг	5 мг	8%	8.8%	1250 г
Витамин В6, пиридоксин	0.258 мг	2 мг	12.9%	14.1%	775 г
Витамин В9, фолаты	12.421 мкг	400 мкг	3.1%	3.4%	3220 г
Витамин В12, кобаламин	0.447 мкг	3 мкг	14.9%	16.3%	671 г
Витамин C, аскорбиновая	9.55 мг	90 мг	10.6%	11.6%	942 г
Витамин D, кальциферол	0.005 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.168 мг	15 мг	1.1%	1.2%	8929 г
Витамин Н, биотин	0.15 мкг	50 мкг	0.3%	0.3%	33333 г
Витамин К, филлохинон	1 мкг	120 мкг	0.8%	0.9%	12000 г
Витамин РР, НЭ	1.9505 мг	20 мг	9.8%	10.7%	1025 г
Ниацин	0.632 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	317.19 мг	2500 мг	12.7%	13.9%	788 г
Кальций, Ca	26.76 мг	1000 мг	2.7%	3%	3737 г
Магний, Mg	22.86 мг	400 мг	5.7%	6.2%	1750 г
Натрий, Na	607.64 мг	1300 мг	46.7%	51.2%	214 г
Сера, S	18.49 мг	1000 мг	1.8%	2%	5408 г
Фосфор, P	93.7 мг	800 мг	11.7%	12.8%	854 г
Хлор, Cl	645.55 мг	2300 мг	28.1%	30.8%	356 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	283.4 мкг	~
Бор, B	46.1 мкг	~
Ванадий, V	39.21 мкг	~
Железо, Fe	1.113 мг	18 мг	6.2%	6.8%	1617 г
Йод, I	1.55 мкг	150 мкг	1%	1.1%	9677 г
Кобальт, Co	1.939 мкг	10 мкг	19.4%	21.2%	516 г
Литий, Li	20.737 мкг	~
Марганец, Mn	0.0988 мг	2 мг	4.9%	5.4%	2024 г
Медь, Cu	89.17 мкг	1000 мкг	8.9%	9.7%	1121 г
Молибден, Mo	3.764 мкг	70 мкг	5.4%	5.9%	1860 г
Никель, Ni	2.342 мкг	~
Рубидий, Rb	169.2 мкг	~
Селен, Se	6.192 мкг	55 мкг	11.3%	12.4%	888 г
Титан, Ti	0.66 мкг	~
Фтор, F	12.71 мкг	4000 мкг	0.3%	0.3%	31471 г
Хром, Cr	3.28 мкг	50 мкг	6.6%	7.2%	1524 г
Цинк, Zn	0.7913 мг	12 мг	6.6%	7.2%	1516 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	6.843 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.5 г	~
Сахароза	0.9 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.237 г	~
Аргинин*	0.426 г	~
Валин	0.329 г	~
Гистидин*	0.174 г	~
Изолейцин	0.308 г	~
Лейцин	0.474 г	~
Лизин	0.534 г	~
Метионин	0.162 г	~
Метионин + Цистеин	0.028 г	~
Треонин	0.272 г	~
Триптофан	0.072 г	~
Фенилаланин	0.259 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.086 г	~
Заменимые аминокислоты	0.408 г	~
Аланин	0.38 г	~
Аспарагиновая кислота	0.616 г	~
Глицин	0.357 г	~
Глутаминовая кислота	1.076 г	~
Пролин	0.313 г	~
Серин	0.289 г	~
Тирозин	0.237 г	~
Цистеин	0.073 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	14%
Стеролы (стерины)
Холестерин	19.79 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.003 г	~
6:0 Капроновая	0.004 г	~
8:0 Каприловая	0.003 г	~
10:0 Каприновая	0.008 г	~
12:0 Лауриновая	0.009 г	~
14:0 Миристиновая	0.041 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.519 г	~
18:0 Стеариновая	0.182 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.947 г	min 16.8 г	5.6%	6.1%
14:1 Миристолеиновая	0.004 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.144 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.771 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.619 г	от 11.2 до 20.6 г	5.5%	6%
18:2 Линолевая (ud)	0.53 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.053 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.037 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.005 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.005 г	~

Энергетическая ценность Рассольник с потрохами составляет 91,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	91.3 кКал	-%
	Белки	6.7 г	-%
	Жиры	2.8 г	-%
	Углеводы	9.3 г	-%
	Пищевые волокна	1.6 г	-%
	Вода	76.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства РАССОЛЬНИК С ПОТРОХАМИ

Рассольник с потрохами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,5 %, бэта-каротином - 19,2 %, витамином B6 - 12,9 %, витамином B12 - 14,9 %, калием - 12,7 %, фосфором - 11,7 %, хлором - 28,1 %, кобальтом - 19,4 %, селеном - 11,3 %

Чем полезен Рассольник с потрохами

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Рассольник с потрохами, калорийность 91,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рассольник с потрохами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Мидии фаршированные чесночным соусом

Лучшие рационы

Калорийность: 1203 кКал

Витамины и минералы: 92%

Светлана

2024-06-06

Калорийность: 1184 кКал

Витамины и минералы: 82%

Светлана.

2024-06-01

Калорийность: 1300 кКал

Витамины и минералы: 89%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе