Рецепт печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная

Масло топленое 4 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 1 г
Печень куриная (Тушение) 240 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 187.9 ккал 1684 ккал 11.2% 6% 896 г
Белки 24.8 г 76 г 32.6% 17.3% 306 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 8.8% 602 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.3% 18250 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 85.7 г 2273 г 3.8% 2% 2652 г
Зола 2.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15666.8 мкг 900 мкг 1740.8% 926.5% 6 г
Ретинол 11.596 мг ~
бета Каротин 0.179 мг 5 мг 3.6% 1.9% 2793 г
бета Криптоксантин 0.261 мкг ~
Ликопин 0.033 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.114 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.548 мг 1.5 мг 36.5% 19.4% 274 г
Витамин В2, рибофлавин 2.494 мг 1.8 мг 138.6% 73.8% 72 г
Витамин В4, холин 253.63 мг 500 мг 50.7% 27% 197 г
Витамин В6, пиридоксин 1.176 мг 2 мг 58.8% 31.3% 170 г
Витамин В9, фолаты 313.098 мкг 400 мкг 78.3% 41.7% 128 г
Витамин В12, кобаламин 21.626 мкг 3 мкг 720.9% 383.7% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 16.42 мг 90 мг 18.2% 9.7% 548 г
Витамин D, кальциферол 0.039 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 25641 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.037 мг 15 мг 0.2% 0.1% 40541 г
гамма Токоферол 0.025 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 13333 г
Витамин РР, НЭ 17.4689 мг 20 мг 87.3% 46.5% 114 г
Ниацин 12 мг ~
Бетаин 0.048 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 365.22 мг 2500 мг 14.6% 7.8% 685 г
Кальций, Ca 26.07 мг 1000 мг 2.6% 1.4% 3836 г
Магний, Mg 31.03 мг 400 мг 7.8% 4.2% 1289 г
Натрий, Na 526.74 мг 1300 мг 40.5% 21.6% 247 г
Сера, S 268.09 мг 1000 мг 26.8% 14.3% 373 г
Фосфор, P 316.8 мг 800 мг 39.6% 21.1% 253 г
Хлор, Cl 648.8 мг 2300 мг 28.2% 15% 355 г
Микроэлементы
Железо, Fe 21.884 мг 18 мг 121.6% 64.7% 82 г
Кобальт, Co 19.728 мкг 10 мкг 197.3% 105% 51 г
Марганец, Mn 0.4481 мг 2 мг 22.4% 11.9% 446 г
Медь, Cu 512.55 мкг 1000 мкг 51.3% 27.3% 195 г
Молибден, Mo 76.848 мкг 70 мкг 109.8% 58.4% 91 г
Селен, Se 71.234 мкг 55 мкг 129.5% 68.9% 77 г
Фтор, F 0.19 мкг 4000 мкг 2105263 г
Хром, Cr 11.74 мкг 50 мкг 23.5% 12.5% 426 г
Цинк, Zn 8.6229 мг 12 мг 71.9% 38.3% 139 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.317 г ~
Валин 1.644 г ~
Гистидин* 0.548 г ~
Изолейцин 1.226 г ~
Лейцин 2.517 г ~
Лизин 1.396 г ~
Метионин 0.548 г ~
Метионин + Цистеин 0.861 г ~
Треонин 0.939 г ~
Триптофан 0.522 г ~
Фенилаланин 1.278 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.152 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.891 г ~
Аспарагиновая кислота 2.439 г ~
Гидроксипролин 0.078 г ~
Глицин 1.396 г ~
Глутаминовая кислота 3.626 г ~
Пролин 1.317 г ~
Серин 0.639 г ~
Тирозин 0.874 г ~
Цистеин 0.3 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 11.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 461.3 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.022 г ~
6:0 Капроновая 0.034 г ~
8:0 Каприловая 0.026 г ~
10:0 Каприновая 0.064 г ~
12:0 Лауриновая 0.049 г ~
14:0 Миристиновая 0.233 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.757 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.809 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.837 г min 16.8 г 16.9% 9%
14:1 Миристолеиновая 0.045 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.205 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.499 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.031 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.998 г от 11.2 до 20.6 г 8.9% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.798 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.159 г ~

Энергетическая ценность печень куриная составляет 187,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 187.9 кКал -%
Белки 24.8 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 85.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1740,8 %, витамином B1 - 36,5 %, витамином B2 - 138,6 %, холином - 50,7 %, витамином B6 - 58,8 %, витамином B9 - 78,3 %, витамином B12 - 720,9 %, витамином C - 18,2 %, витамином PP - 87,3 %, калием - 14,6 %, фосфором - 39,6 %, хлором - 28,2 %, железом - 121,6 %, кобальтом - 197,3 %, марганцем - 22,4 %, медью - 51,3 %, молибденом - 109,8 %, селеном - 129,5 %, хромом - 23,5 %, цинком - 71,9 %

Чем полезен печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куриная, калорийность 187,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги