Рецепт рассольник-мама!. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты рассольник-мама!

Лук репчатый (Жарка) 88 г
Лук порей (Жарка) 96 г
Морковь, красная (Пассерование) 152 г
Картофель (Варка без слива) 397 г
Огурец соленый (Пассерование) 100 г
Шашлык из баранины, говядины или свинины 179 г
кубик Коstilja 10g 10 г
Масло подсолнечное 50 г
масло сливочное 82% 10 г
Вода 1750 г
lemmikvorst 52 г
kuumsuitsu peekon -saaremaa 81 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "рассольник-мама!".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 530.3 ккал 1684 ккал 31.5% 5.9% 318 г
Белки 16.8 г 76 г 22.1% 4.2% 452 г
Жиры 38.2 г 56 г 68.2% 12.9% 147 г
Углеводы 29.5 г 219 г 13.5% 2.5% 742 г
Пищевые волокна 5.3 г 20 г 26.5% 5% 377 г
Органические кислоты 0.9 г ~
Зола 3.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1379.7 мкг 900 мкг 153.3% 28.9% 65 г
Ретинол 0.349 мг ~
бета Каротин 6.189 мг 5 мг 123.8% 23.3% 81 г
Витамин В1, тиамин 0.235 мг 1.5 мг 15.7% 3% 638 г
Витамин В2, рибофлавин 0.192 мг 1.8 мг 10.7% 2% 938 г
Витамин В4, холин 29.52 мг 500 мг 5.9% 1.1% 1694 г
Витамин В5, пантотеновая 0.813 мг 5 мг 16.3% 3.1% 615 г
Витамин В6, пиридоксин 0.695 мг 2 мг 34.8% 6.6% 288 г
Витамин В9, фолаты 33.343 мкг 400 мкг 8.3% 1.6% 1200 г
Витамин C, аскорбиновая 28.06 мг 90 мг 31.2% 5.9% 321 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 8.215 мг 15 мг 54.8% 10.3% 183 г
Витамин Н, биотин 1.525 мкг 50 мкг 3.1% 0.6% 3279 г
Витамин К, филлохинон 6.5 мкг 120 мкг 5.4% 1% 1846 г
Витамин РР, НЭ 5.3652 мг 20 мг 26.8% 5.1% 373 г
Ниацин 3.084 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1118.42 мг 2500 мг 44.7% 8.4% 224 г
Кальций, Ca 101.99 мг 1000 мг 10.2% 1.9% 980 г
Магний, Mg 74.87 мг 400 мг 18.7% 3.5% 534 г
Натрий, Na 405.52 мг 1300 мг 31.2% 5.9% 321 г
Сера, S 128.09 мг 1000 мг 12.8% 2.4% 781 г
Фосфор, P 206.3 мг 800 мг 25.8% 4.9% 388 г
Хлор, Cl 134.26 мг 2300 мг 5.8% 1.1% 1713 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1443.9 мкг ~
Бор, B 254.2 мкг ~
Ванадий, V 192.06 мкг ~
Железо, Fe 3.198 мг 18 мг 17.8% 3.4% 563 г
Йод, I 8.87 мкг 150 мкг 5.9% 1.1% 1691 г
Кобальт, Co 11.942 мкг 10 мкг 119.4% 22.5% 84 г
Литий, Li 102.211 мкг ~
Марганец, Mn 0.3692 мг 2 мг 18.5% 3.5% 542 г
Медь, Cu 326.33 мкг 1000 мкг 32.6% 6.1% 306 г
Молибден, Mo 15.658 мкг 70 мкг 22.4% 4.2% 447 г
Никель, Ni 12.184 мкг ~
Рубидий, Rb 862.3 мкг ~
Селен, Se 0.436 мкг 55 мкг 0.8% 0.2% 12615 г
Фтор, F 661.33 мкг 4000 мкг 16.5% 3.1% 605 г
Хром, Cr 17.7 мкг 50 мкг 35.4% 6.7% 282 г
Цинк, Zn 1.7431 мг 12 мг 14.5% 2.7% 688 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 18.666 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 10.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.4 г ~
Сахароза 4.4 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.164 г ~
Аргинин* 0.195 г ~
Валин 0.186 г ~
Гистидин* 0.05 г ~
Изолейцин 0.14 г ~
Лейцин 0.201 г ~
Лизин 0.21 г ~
Метионин 0.041 г ~
Метионин + Цистеин 0.08 г ~
Треонин 0.152 г ~
Триптофан 0.046 г ~
Фенилаланин 0.153 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.29 г ~
Заменимые аминокислоты 1.994 г ~
Аланин 0.165 г ~
Аспарагиновая кислота 0.409 г ~
Глицин 0.155 г ~
Глутаминовая кислота 0.517 г ~
Пролин 0.142 г ~
Серин 0.189 г ~
Тирозин 0.133 г ~
Цистеин 0.039 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.4%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 32.468 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.098 г ~
18:0 Стеариновая 0.685 г ~
20:0 Арахиновая 0.049 г ~
22:0 Бегеновая 0.114 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.078 г min 16.8 г 24.3% 4.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.054 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 9.813 г от 11.2 до 20.6 г 87.6% 16.5%
18:2 Линолевая (ud) 9.811 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.106 г ~

Энергетическая ценность рассольник-мама! составляет 530,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 530.3 кКал -%
Белки 16.8 г -%
Жиры 38.2 г -%
Углеводы 29.5 г -%
Пищевые волокна 5.3 г -%
Вода 0 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАССОЛЬНИК-МАМА!

рассольник-мама! богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 153,3 %, бэта-каротином - 123,8 %, витамином B1 - 15,7 %, витамином B5 - 16,3 %, витамином B6 - 34,8 %, витамином C - 31,2 %, витамином E - 54,8 %, витамином PP - 26,8 %, калием - 44,7 %, магнием - 18,7 %, фосфором - 25,8 %, железом - 17,8 %, кобальтом - 119,4 %, марганцем - 18,5 %, медью - 32,6 %, молибденом - 22,4 %, фтором - 16,5 %, хромом - 35,4 %, цинком - 14,5 %

Чем полезен рассольник-мама!

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить рассольник-мама!, калорийность 530,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления рассольник-мама!, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы