Рецепт печеночный паштет куриный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночный паштет куриный

Печень куриная (Тушение) 1000 г
Лук репчатый (Пассерование) 500 г
Морковь, красная (Пассерование) 600 г
Сметана 10,0% жирности 30 г
Масло сладко-сливочное «Вологодское» 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печеночный паштет куриный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.1 ккал 1684 ккал 7.5% 5.9% 1325 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 13.8% 567 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 7.7% 1018 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 2% 3776 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 7.5% 1053 г
Вода 81.9 г 2273 г 3.6% 2.8% 2775 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8607.9 мкг 900 мкг 956.4% 752.5% 10 г
Ретинол 5.82 мг ~
бета Каротин 4.567 мг 5 мг 91.3% 71.8% 109 г
Витамин В1, тиамин 0.307 мг 1.5 мг 20.5% 16.1% 489 г
Витамин В2, рибофлавин 1.283 мг 1.8 мг 71.3% 56.1% 140 г
Витамин В4, холин 127.14 мг 500 мг 25.4% 20% 393 г
Витамин В5, пантотеновая 0.141 мг 5 мг 2.8% 2.2% 3546 г
Витамин В6, пиридоксин 0.679 мг 2 мг 34% 26.8% 295 г
Витамин В9, фолаты 163.44 мкг 400 мкг 40.9% 32.2% 245 г
Витамин В12, кобаламин 10.844 мкг 3 мкг 361.5% 284.4% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 10.51 мг 90 мг 11.7% 9.2% 856 г
Витамин D, кальциферол 0.03 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 33333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.248 мг 15 мг 1.7% 1.3% 6048 г
Витамин Н, биотин 0.53 мкг 50 мкг 1.1% 0.9% 9434 г
Витамин К, филлохинон 5.2 мкг 120 мкг 4.3% 3.4% 2308 г
Витамин РР, НЭ 9.2973 мг 20 мг 46.5% 36.6% 215 г
Ниацин 6.393 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 313.98 мг 2500 мг 12.6% 9.9% 796 г
Кальций, Ca 32.13 мг 1000 мг 3.2% 2.5% 3112 г
Магний, Mg 34.07 мг 400 мг 8.5% 6.7% 1174 г
Натрий, Na 63.07 мг 1300 мг 4.9% 3.9% 2061 г
Сера, S 155.3 мг 1000 мг 15.5% 12.2% 644 г
Фосфор, P 199.1 мг 800 мг 24.9% 19.6% 402 г
Хлор, Cl 8.18 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 28117 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 257.6 мкг ~
Бор, B 65.4 мкг ~
Железо, Fe 11.408 мг 18 мг 63.4% 49.9% 158 г
Йод, I 0.98 мкг 150 мкг 0.7% 0.6% 15306 г
Кобальт, Co 11.445 мкг 10 мкг 114.5% 90.1% 87 г
Литий, Li 2.354 мкг ~
Марганец, Mn 0.2832 мг 2 мг 14.2% 11.2% 706 г
Медь, Cu 281.88 мкг 1000 мкг 28.2% 22.2% 355 г
Молибден, Mo 37.933 мкг 70 мкг 54.2% 42.6% 185 г
Никель, Ni 0.981 мкг ~
Рубидий, Rb 155.7 мкг ~
Селен, Se 35.749 мкг 55 мкг 65% 51.1% 154 г
Фтор, F 10.14 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 39448 г
Хром, Cr 6.54 мкг 50 мкг 13.1% 10.3% 765 г
Цинк, Zn 4.5969 мг 12 мг 38.3% 30.1% 261 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.111 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.4 г ~
Сахароза 3.5 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.216 г ~
Аргинин* 0.729 г ~
Валин 0.849 г ~
Гистидин* 0.285 г ~
Изолейцин 0.642 г ~
Лейцин 1.296 г ~
Лизин 0.734 г ~
Метионин 0.281 г ~
Метионин + Цистеин 0.446 г ~
Треонин 0.497 г ~
Триптофан 0.271 г ~
Фенилаланин 0.667 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.122 г ~
Заменимые аминокислоты 0.45 г ~
Аланин 0.986 г ~
Аспарагиновая кислота 1.299 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.725 г ~
Глутаминовая кислота 1.982 г ~
Пролин 0.682 г ~
Серин 0.342 г ~
Тирозин 0.455 г ~
Цистеин 0.159 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 233.22 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.595 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.307 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.105 г min 16.8 г 6.6% 5.2%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.078 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.007 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.513 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.379 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.078 г ~

Энергетическая ценность печеночный паштет куриный составляет 127,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 127.1 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 81.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ КУРИНЫЙ

печеночный паштет куриный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 956,4 %, бэта-каротином - 91,3 %, витамином B1 - 20,5 %, витамином B2 - 71,3 %, холином - 25,4 %, витамином B6 - 34 %, витамином B9 - 40,9 %, витамином B12 - 361,5 %, витамином C - 11,7 %, витамином PP - 46,5 %, калием - 12,6 %, фосфором - 24,9 %, железом - 63,4 %, кобальтом - 114,5 %, марганцем - 14,2 %, медью - 28,2 %, молибденом - 54,2 %, селеном - 65 %, хромом - 13,1 %, цинком - 38,3 %

Чем полезен печеночный паштет куриный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печеночный паштет куриный, калорийность 127,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночный паштет куриный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги