Рецепт Вешенки в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Вешенки в сметане

Гриб вешенка, сырой 450 г
Сметана 15,0% жирности 40 г
Лук репчатый (Припускание) 70 г
Масло оливковое 15 г
Тимьян, сушеный 3 г
Базилик, сушеный 3 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Вешенки в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 68.9 ккал 1684 ккал 4.1% 6% 2444 г
Белки 3.2 г 76 г 4.2% 6.1% 2375 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 10.6% 1366 г
Углеводы 6.6 г 219 г 3% 4.4% 3318 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 18.9% 769 г
Вода 84.5 г 2273 г 3.7% 5.4% 2690 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.3 мкг 900 мкг 1.1% 1.6% 8738 г
Ретинол 0.007 мг ~
альфа Каротин 0.596 мкг ~
бета Каротин 0.04 мг 5 мг 0.8% 1.2% 12500 г
бета Криптоксантин 0.385 мкг ~
Ликопин 2.083 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 16.415 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.109 мг 1.5 мг 7.3% 10.6% 1376 г
Витамин В2, рибофлавин 0.294 мг 1.8 мг 16.3% 23.7% 612 г
Витамин В4, холин 39.05 мг 500 мг 7.8% 11.3% 1280 г
Витамин В5, пантотеновая 1.061 мг 5 мг 21.2% 30.8% 471 г
Витамин В6, пиридоксин 0.112 мг 2 мг 5.6% 8.1% 1786 г
Витамин В9, фолаты 34.257 мкг 400 мкг 8.6% 12.5% 1168 г
Витамин C, аскорбиновая 0.76 мг 90 мг 0.8% 1.2% 11842 г
Витамин D, кальциферол 0.559 мкг 10 мкг 5.6% 8.1% 1789 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.554 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.462 мг 15 мг 3.1% 4.5% 3247 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 0.111 мкг 50 мкг 0.2% 0.3% 45045 г
Витамин К, филлохинон 18.4 мкг 120 мкг 15.3% 22.2% 652 г
Витамин РР, НЭ 4.0771 мг 20 мг 20.4% 29.6% 491 г
Ниацин 0.027 мг ~
Бетаин 9.67 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 381.59 мг 2500 мг 15.3% 22.2% 655 г
Кальций, Ca 35.49 мг 1000 мг 3.5% 5.1% 2818 г
Магний, Mg 21.84 мг 400 мг 5.5% 8% 1832 г
Натрий, Na 86.31 мг 1300 мг 6.6% 9.6% 1506 г
Сера, S 10.14 мг 1000 мг 1% 1.5% 9862 г
Фосфор, P 109.2 мг 800 мг 13.7% 19.9% 733 г
Хлор, Cl 107.98 мг 2300 мг 4.7% 6.8% 2130 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 49.2 мкг ~
Бор, B 24.6 мкг ~
Железо, Fe 2.354 мг 18 мг 13.1% 19% 765 г
Йод, I 0.37 мкг 150 мкг 0.2% 0.3% 40541 г
Кобальт, Co 0.641 мкг 10 мкг 6.4% 9.3% 1560 г
Марганец, Mn 0.2211 мг 2 мг 11.1% 16.1% 905 г
Медь, Cu 222.11 мкг 1000 мкг 22.2% 32.2% 450 г
Молибден, Mo 0.193 мкг 70 мкг 0.3% 0.4% 36269 г
Никель, Ni 0.369 мкг ~
Рубидий, Rb 58.6 мкг ~
Селен, Se 2.102 мкг 55 мкг 3.8% 5.5% 2617 г
Фтор, F 3.87 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 103359 г
Хром, Cr 0.25 мкг 50 мкг 0.5% 0.7% 20000 г
Цинк, Zn 0.7871 мг 12 мг 6.6% 9.6% 1525 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 0.17 г ~
Валин 0.169 г ~
Гистидин* 0.059 г ~
Изолейцин 0.102 г ~
Лейцин 0.151 г ~
Лизин 0.114 г ~
Метионин 0.036 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.121 г ~
Триптофан 0.038 г ~
Фенилаланин 0.1 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аланин 0.202 г ~
Аспарагиновая кислота 0.258 г ~
Глицин 0.111 г ~
Глутаминовая кислота 0.54 г ~
Пролин 0.051 г ~
Серин 0.106 г ~
Тирозин 0.074 г ~
Цистеин 0.025 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 12.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.5 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.58 мг ~
Кампестерол 0.791 мг ~
бета Ситостерол 2.636 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.405 г ~
18:0 Стеариновая 0.073 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.799 г min 16.8 г 10.7% 15.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.042 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.745 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.006 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.427 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 5.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.419 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~

Энергетическая ценность Вешенки в сметане составляет 68,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 68.9 кКал -%
Белки 3.2 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 6.6 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 84.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕШЕНКИ В СМЕТАНЕ

Вешенки в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,3 %, витамином B5 - 21,2 %, витамином K - 15,3 %, витамином PP - 20,4 %, калием - 15,3 %, фосфором - 13,7 %, железом - 13,1 %, марганцем - 11,1 %, медью - 22,2 %

Чем полезен Вешенки в сметане

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Вешенки в сметане, калорийность 68,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Вешенки в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги