Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печеночный

Печень свиная (Тушение) 500 г
Морковь (Припускание) 100 г
Лук репчатый (Припускание) 150 г
Масло сливочное 71,5% жирности, крестьянское соленое 15 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Жир свиной топленый 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.3 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1388 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 16.7% 494 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 7.9% 1037 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 2.6% 3269 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.5% 1818 г
Вода 71.1 г 2273 г 3.1% 2.6% 3197 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2841.2 мкг 900 мкг 315.7% 260.3% 32 г
Ретинол 2.81 мг ~
бета Каротин 1.866 мг 5 мг 37.3% 30.8% 268 г
Витамин В1, тиамин 0.219 мг 1.5 мг 14.6% 12% 685 г
Витамин В2, рибофлавин 1.609 мг 1.8 мг 89.4% 73.7% 112 г
Витамин В4, холин 7.19 мг 500 мг 1.4% 1.2% 6954 г
Витамин В5, пантотеновая 4.294 мг 5 мг 85.9% 70.8% 116 г
Витамин В6, пиридоксин 0.39 мг 2 мг 19.5% 16.1% 513 г
Витамин В9, фолаты 119.513 мкг 400 мкг 29.9% 24.6% 335 г
Витамин В12, кобаламин 23.624 мкг 3 мкг 787.5% 649.2% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 10.29 мг 90 мг 11.4% 9.4% 875 г
Витамин D, кальциферол 0.052 мкг 10 мкг 0.5% 0.4% 19231 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.431 мг 15 мг 2.9% 2.4% 3480 г
Витамин Н, биотин 63.298 мкг 50 мкг 126.6% 104.4% 79 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.5% 5455 г
Витамин РР, НЭ 13.517 мг 20 мг 67.6% 55.7% 148 г
Ниацин 9.92 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.94 мг 2500 мг 11.2% 9.2% 893 г
Кальций, Ca 21.3 мг 1000 мг 2.1% 1.7% 4695 г
Кремний, Si 4.976 мг 30 мг 16.6% 13.7% 603 г
Магний, Mg 26.09 мг 400 мг 6.5% 5.4% 1533 г
Натрий, Na 262.88 мг 1300 мг 20.2% 16.7% 495 г
Сера, S 164.79 мг 1000 мг 16.5% 13.6% 607 г
Фосфор, P 293.8 мг 800 мг 36.7% 30.3% 272 г
Хлор, Cl 365.81 мг 2300 мг 15.9% 13.1% 629 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 139.4 мкг ~
Бор, B 75.6 мкг ~
Ванадий, V 15.27 мкг ~
Железо, Fe 16.392 мг 18 мг 91.1% 75.1% 110 г
Йод, I 5.85 мкг 150 мкг 3.9% 3.2% 2564 г
Кобальт, Co 11.127 мкг 10 мкг 111.3% 91.8% 90 г
Литий, Li 0.925 мкг ~
Марганец, Mn 0.286 мг 2 мг 14.3% 11.8% 699 г
Медь, Cu 2435.64 мкг 1000 мкг 243.6% 200.8% 41 г
Молибден, Mo 65.519 мкг 70 мкг 93.6% 77.2% 107 г
Никель, Ni 1.597 мкг ~
Рубидий, Rb 110.3 мкг ~
Селен, Se 30.52 мкг 55 мкг 55.5% 45.8% 180 г
Стронций, Sr 1.34 мкг ~
Фтор, F 15.5 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 25806 г
Хром, Cr 0.91 мкг 50 мкг 1.8% 1.5% 5495 г
Цинк, Zn 3.4764 мг 12 мг 29% 23.9% 345 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.056 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.12 г ~
Аргинин* 0.922 г ~
Валин 1.028 г ~
Гистидин* 0.428 г ~
Изолейцин 0.827 г ~
Лейцин 1.44 г ~
Лизин 1.23 г ~
Метионин 0.353 г ~
Метионин + Цистеин 0.633 г ~
Треонин 0.762 г ~
Триптофан 0.258 г ~
Фенилаланин 0.802 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.389 г ~
Заменимые аминокислоты 0.258 г ~
Аланин 0.85 г ~
Аспарагиновая кислота 1.338 г ~
Глицин 0.867 г ~
Глутаминовая кислота 1.999 г ~
Пролин 0.791 г ~
Серин 0.726 г ~
Тирозин 0.587 г ~
Цистеин 0.273 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 98.74 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.044 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.627 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.605 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.586 г min 16.8 г 9.4% 7.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.061 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.023 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.65 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.336 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.231 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.073 г ~

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 121,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 121.3 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 71.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 315,7 %, бэта-каротином - 37,3 %, витамином B1 - 14,6 %, витамином B2 - 89,4 %, витамином B5 - 85,9 %, витамином B6 - 19,5 %, витамином B9 - 29,9 %, витамином B12 - 787,5 %, витамином C - 11,4 %, витамином H - 126,6 %, витамином PP - 67,6 %, калием - 11,2 %, кремнием - 16,6 %, фосфором - 36,7 %, хлором - 15,9 %, железом - 91,1 %, кобальтом - 111,3 %, марганцем - 14,3 %, медью - 243,6 %, молибденом - 93,6 %, селеном - 55,5 %, цинком - 29 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 121,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги