Рецепт Печень куринная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куринная

Печень куриная (Жарка) 500 г
Масло подсолнечное 37 г
Лук репчатый (Жарка) 181 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куринная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 184 ккал 1684 ккал 10.9% 5.9% 915 г
Белки 18.1 г 76 г 23.8% 12.9% 420 г
Жиры 11.1 г 56 г 19.8% 10.8% 505 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.7% 7552 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3% 1818 г
Вода 96 г 2273 г 4.2% 2.3% 2368 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12220 мкг 900 мкг 1357.8% 737.9% 7 г
Ретинол 4.033 мг ~
бета Каротин 0.132 мг 5 мг 2.6% 1.4% 3788 г
Витамин В1, тиамин 0.318 мг 1.5 мг 21.2% 11.5% 472 г
Витамин В2, рибофлавин 1.311 мг 1.8 мг 72.8% 39.6% 137 г
Витамин В4, холин 197.96 мг 500 мг 39.6% 21.5% 253 г
Витамин В5, пантотеновая 0.037 мг 5 мг 0.7% 0.4% 13514 г
Витамин В6, пиридоксин 0.961 мг 2 мг 48.1% 26.1% 208 г
Витамин В9, фолаты 247.717 мкг 400 мкг 61.9% 33.6% 161 г
Витамин В12, кобаламин 16.884 мкг 3 мкг 562.8% 305.9% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 14.76 мг 90 мг 16.4% 8.9% 610 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.389 мг 15 мг 22.6% 12.3% 443 г
Витамин Н, биотин 0.332 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 15060 г
Витамин РР, НЭ 13.8161 мг 20 мг 69.1% 37.6% 145 г
Ниацин 6.58 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 298.86 мг 2500 мг 12% 6.5% 837 г
Кальций, Ca 23.96 мг 1000 мг 2.4% 1.3% 4174 г
Магний, Mg 25.39 мг 400 мг 6.3% 3.4% 1575 г
Натрий, Na 46.09 мг 1300 мг 3.5% 1.9% 2821 г
Сера, S 231.7 мг 1000 мг 23.2% 12.6% 432 г
Фосфор, P 265.6 мг 800 мг 33.2% 18% 301 г
Хлор, Cl 9.22 мг 2300 мг 0.4% 0.2% 24946 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 147.5 мкг ~
Бор, B 73.7 мкг ~
Железо, Fe 13.067 мг 18 мг 72.6% 39.5% 138 г
Йод, I 1.11 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 13514 г
Кобальт, Co 17.118 мкг 10 мкг 171.2% 93% 58 г
Марганец, Mn 0.4086 мг 2 мг 20.4% 11.1% 489 г
Медь, Cu 426.25 мкг 1000 мкг 42.6% 23.2% 235 г
Молибден, Mo 59.063 мкг 70 мкг 84.4% 45.9% 119 г
Никель, Ni 1.106 мкг ~
Рубидий, Rb 175.5 мкг ~
Селен, Se 55.601 мкг 55 мкг 101.1% 54.9% 99 г
Фтор, F 11.43 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 34996 г
Хром, Cr 9.9 мкг 50 мкг 19.8% 10.8% 505 г
Цинк, Zn 7.0343 мг 12 мг 58.6% 31.8% 171 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.033 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.105 г ~
Аргинин* 1.087 г ~
Валин 1.292 г ~
Гистидин* 0.433 г ~
Изолейцин 0.972 г ~
Лейцин 1.984 г ~
Лизин 1.112 г ~
Метионин 0.431 г ~
Метионин + Цистеин 0.679 г ~
Треонин 0.748 г ~
Триптофан 0.415 г ~
Фенилаланин 1.013 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.706 г ~
Заменимые аминокислоты 0.244 г ~
Аланин 1.498 г ~
Аспарагиновая кислота 1.93 г ~
Гидроксипролин 0.061 г ~
Глицин 1.105 г ~
Глутаминовая кислота 2.912 г ~
Пролин 1.04 г ~
Серин 0.509 г ~
Тирозин 0.693 г ~
Цистеин 0.239 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 8.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 356.42 мг max 300 мг
бета Ситостерол 15.071 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.394 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.788 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
22:0 Бегеновая 0.053 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.514 г min 16.8 г 20.9% 11.4%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.122 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.354 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.229 г от 11.2 до 20.6 г 46.7% 25.4%
18:2 Линолевая (ud) 5.097 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.122 г ~

Энергетическая ценность Печень куринная составляет 184 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 184 кКал -%
Белки 18.1 г -%
Жиры 11.1 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 96 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИННАЯ

Печень куринная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1357,8 %, витамином B1 - 21,2 %, витамином B2 - 72,8 %, холином - 39,6 %, витамином B6 - 48,1 %, витамином B9 - 61,9 %, витамином B12 - 562,8 %, витамином C - 16,4 %, витамином E - 22,6 %, витамином PP - 69,1 %, калием - 12 %, фосфором - 33,2 %, железом - 72,6 %, кобальтом - 171,2 %, марганцем - 20,4 %, медью - 42,6 %, молибденом - 84,4 %, селеном - 101,1 %, хромом - 19,8 %, цинком - 58,6 %

Чем полезен Печень куринная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куринная, калорийность 184 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куринная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты