Рецепт Свиная вырезка в маринаде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Свиная вырезка в маринаде

Свинина, вырезка (Жарка порционным куском) 850 г
Оливковое масло 34 г
Соевый соус 50 г
Уксус бальзамический 34 г
Чеснок (Жарка) 10 г
Хмели-сунели 10 г
Каперсы консервированные 10 г
Базилик, сушеный 10 г
Розмарин, сушеный 10 г
Чабер, молотый 5 г
Способ приготовления

Вырезку вымыть, очистить от пленок, нарезать порционными кусками толщиной 3-4 см. Отбить ладонью (лучше через полиэтиленовый пакет). Смазать с двух сторон маринадом, уложить в плотно закрывающийся контейнер и убрать на сутки в холодильник. Жарить на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне 2 мин (по минуте с каждой стороны), затем на среднем огне постоянно переворачивая (по минуте с каждой стороны) еще 4 мин. Гарнировать овощами. Маринад: масло оливковое Extra Virgin - 2 ст. ложки; соус соевый - 4 ст. л.; уксус бальзамический - 2 ст. л.; смесь сухих прованских трав - 1 ст. л.; сванская смесь (зеленая) - 1 чайн. л.; чеснок - один средний зубок

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Свиная вырезка в маринаде".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 194 ккал 1684 ккал 11.5% 5.9% 868 г
Белки 22.1 г 76 г 29.1% 15% 344 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 9.4% 549 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 0.9% 5615 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 5.2% 1000 г
Вода 64 г 2273 г 2.8% 1.4% 3552 г
Витамины
Витамин А, РЭ 4.7 мкг 900 мкг 0.5% 0.3% 19149 г
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.11 мг 1.5 мг 7.3% 3.8% 1364 г
Витамин В2, рибофлавин 0.131 мг 1.8 мг 7.3% 3.8% 1374 г
Витамин В4, холин 92.58 мг 500 мг 18.5% 9.5% 540 г
Витамин В5, пантотеновая 0.63 мг 5 мг 12.6% 6.5% 794 г
Витамин В6, пиридоксин 0.432 мг 2 мг 21.6% 11.1% 463 г
Витамин В9, фолаты 14.211 мкг 400 мкг 3.6% 1.9% 2815 г
Витамин C, аскорбиновая 1.39 мг 90 мг 1.5% 0.8% 6475 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.76 мг 15 мг 5.1% 2.6% 1974 г
Витамин К, филлохинон 25 мкг 120 мкг 20.8% 10.7% 480 г
Витамин РР, НЭ 7.3027 мг 20 мг 36.5% 18.8% 274 г
Макроэлементы
Калий, K 341.19 мг 2500 мг 13.6% 7% 733 г
Кальций, Ca 78.26 мг 1000 мг 7.8% 4% 1278 г
Магний, Mg 57.91 мг 400 мг 14.5% 7.5% 691 г
Натрий, Na 499.21 мг 1300 мг 38.4% 19.8% 260 г
Сера, S 268.02 мг 1000 мг 26.8% 13.8% 373 г
Фосфор, P 225.3 мг 800 мг 28.2% 14.5% 355 г
Хлор, Cl 59.64 мг 2300 мг 2.6% 1.3% 3856 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.867 мг 18 мг 21.5% 11.1% 465 г
Йод, I 8.17 мкг 150 мкг 5.4% 2.8% 1836 г
Кобальт, Co 9.875 мкг 10 мкг 98.8% 50.9% 101 г
Марганец, Mn 0.2648 мг 2 мг 13.2% 6.8% 755 г
Медь, Cu 169.5 мкг 1000 мкг 17% 8.8% 590 г
Молибден, Mo 15.838 мкг 70 мкг 22.6% 11.6% 442 г
Селен, Se 0.363 мкг 55 мкг 0.7% 0.4% 15152 г
Фтор, F 84.43 мкг 4000 мкг 2.1% 1.1% 4738 г
Хром, Cr 16.45 мкг 50 мкг 32.9% 17% 304 г
Цинк, Zn 2.7239 мг 12 мг 22.7% 11.7% 441 г

Энергетическая ценность Свиная вырезка в маринаде составляет 194 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 194 кКал -%
Белки 22.1 г -%
Жиры 10.2 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 64 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СВИНАЯ ВЫРЕЗКА В МАРИНАДЕ

Свиная вырезка в маринаде богат такими витаминами и минералами, как: холином - 18,5 %, витамином B5 - 12,6 %, витамином B6 - 21,6 %, витамином K - 20,8 %, витамином PP - 36,5 %, калием - 13,6 %, магнием - 14,5 %, фосфором - 28,2 %, железом - 21,5 %, кобальтом - 98,8 %, марганцем - 13,2 %, медью - 17 %, молибденом - 22,6 %, хромом - 32,9 %, цинком - 22,7 %

Чем полезен Свиная вырезка в маринаде

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Свиная вырезка в маринаде, калорийность 194 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Свиная вырезка в маринаде, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги