Рецепт Печень свиная с домашними сливками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свиная с домашними сливками

Печень свиная 230 г
Сливки стерилизованные 10,0% жирности 30 г
Соль столовая 1 г
Хмели-сунели 2 г
Перец черный молотый 1 г
Перец молотый красный 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень свиная с домашними сливками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.5 ккал 1684 ккал 8.6% 6% 1165 г
Белки 21.3 г 76 г 28% 19.4% 357 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 7.5% 918 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 2% 3476 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1% 6667 г
Вода 63.8 г 2273 г 2.8% 1.9% 3563 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3835.7 мкг 900 мкг 426.2% 294.9% 23 г
Ретинол 3.823 мг ~
бета Каротин 0.12 мг 5 мг 2.4% 1.7% 4167 г
бета Криптоксантин 30.288 мкг ~
Ликопин 0.029 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 64.24 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.337 мг 1.5 мг 22.5% 15.6% 445 г
Витамин В2, рибофлавин 2.431 мг 1.8 мг 135.1% 93.5% 74 г
Витамин В4, холин 6.02 мг 500 мг 1.2% 0.8% 8306 г
Витамин В5, пантотеновая 6.413 мг 5 мг 128.3% 88.8% 78 г
Витамин В6, пиридоксин 0.588 мг 2 мг 29.4% 20.3% 340 г
Витамин В9, фолаты 249.356 мкг 400 мкг 62.3% 43.1% 160 г
Витамин В12, кобаламин 33.173 мкг 3 мкг 1105.8% 765.3% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 23.73 мг 90 мг 26.4% 18.3% 379 г
Витамин D, кальциферол 0.012 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.632 мг 15 мг 4.2% 2.9% 2373 г
гамма Токоферол 0.022 мг ~
Витамин Н, биотин 88.462 мкг 50 мкг 176.9% 122.4% 57 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.7% 10000 г
Витамин РР, НЭ 19.2043 мг 20 мг 96% 66.4% 104 г
Ниацин 13.298 мг ~
Бетаин 0.043 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 333.32 мг 2500 мг 13.3% 9.2% 750 г
Кальций, Ca 26 мг 1000 мг 2.6% 1.8% 3846 г
Магний, Mg 26.33 мг 400 мг 6.6% 4.6% 1519 г
Натрий, Na 282.03 мг 1300 мг 21.7% 15% 461 г
Сера, S 210.67 мг 1000 мг 21.1% 14.6% 475 г
Фосфор, P 397.9 мг 800 мг 49.7% 34.4% 201 г
Хлор, Cl 88.46 мг 2300 мг 3.8% 2.6% 2600 г
Микроэлементы
Железо, Fe 22.529 мг 18 мг 125.2% 86.6% 80 г
Йод, I 14.49 мкг 150 мкг 9.7% 6.7% 1035 г
Кобальт, Co 13.269 мкг 10 мкг 132.7% 91.8% 75 г
Марганец, Mn 0.3357 мг 2 мг 16.8% 11.6% 596 г
Медь, Cu 3324.66 мкг 1000 мкг 332.5% 230.1% 30 г
Молибден, Mo 90.673 мкг 70 мкг 129.5% 89.6% 77 г
Селен, Se 58.332 мкг 55 мкг 106.1% 73.4% 94 г
Фтор, F 0.17 мкг 4000 мкг 2352941 г
Цинк, Zn 4.4423 мг 12 мг 37% 25.6% 270 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.207 г ~
Валин 1.41 г ~
Гистидин* 0.585 г ~
Изолейцин 1.13 г ~
Лейцин 1.971 г ~
Лизин 1.676 г ~
Метионин 0.486 г ~
Метионин + Цистеин 0.864 г ~
Треонин 1.035 г ~
Триптофан 0.347 г ~
Фенилаланин 1.091 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.895 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.139 г ~
Аспарагиновая кислота 1.795 г ~
Глицин 1.168 г ~
Глутаминовая кислота 2.675 г ~
Пролин 1.099 г ~
Серин 0.995 г ~
Тирозин 0.804 г ~
Цистеин 0.368 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 148.08 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.841 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.045 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.602 г ~
18:0 Стеариновая 0.688 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.057 г min 16.8 г 6.3% 4.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.056 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.935 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.831 г от 11.2 до 20.6 г 7.4% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.396 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.31 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.1 г ~

Энергетическая ценность Печень свиная с домашними сливками составляет 144,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144.5 кКал -%
Белки 21.3 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 63.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ С ДОМАШНИМИ СЛИВКАМИ

Печень свиная с домашними сливками богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 426,2 %, витамином B1 - 22,5 %, витамином B2 - 135,1 %, витамином B5 - 128,3 %, витамином B6 - 29,4 %, витамином B9 - 62,3 %, витамином B12 - 1105,8 %, витамином C - 26,4 %, витамином H - 176,9 %, витамином PP - 96 %, калием - 13,3 %, фосфором - 49,7 %, железом - 125,2 %, кобальтом - 132,7 %, марганцем - 16,8 %, медью - 332,5 %, молибденом - 129,5 %, селеном - 106,1 %, цинком - 37 %

Чем полезен Печень свиная с домашними сливками

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень свиная с домашними сливками, калорийность 144,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свиная с домашними сливками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы