Рецепт 2. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты 2

Грибная икра 300 г
Индейка, сердечки всех видов, приготовленные, вареные на маленьком огне 500 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 200 г
Вода 300 г
Лук репчатый (Припускание) 100 г
Морковь, красная (Припускание) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "2".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.1 ккал 1684 ккал 7.5% 5.9% 1325 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 11.5% 685 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 6.2% 1273 г
Углеводы 10.4 г 219 г 4.7% 3.7% 2106 г
Пищевые волокна 3 г 20 г 15% 11.8% 667 г
Вода 71.8 г 2273 г 3.2% 2.5% 3166 г
Органические кислоты 15 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 413.5 мкг 900 мкг 45.9% 36.1% 218 г
Ретинол 0.28 мг ~
бета Каротин 0.803 мг 5 мг 16.1% 12.7% 623 г
Ликопин 11.244 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.138 мг 1.5 мг 9.2% 7.2% 1087 г
Витамин В2, рибофлавин 0.589 мг 1.8 мг 32.7% 25.7% 306 г
Витамин В4, холин 60.61 мг 500 мг 12.1% 9.5% 825 г
Витамин В5, пантотеновая 0.591 мг 5 мг 11.8% 9.3% 846 г
Витамин В6, пиридоксин 0.309 мг 2 мг 15.5% 12.2% 647 г
Витамин В9, фолаты 9.122 мкг 400 мкг 2.3% 1.8% 4385 г
Витамин В12, кобаламин 4.884 мкг 3 мкг 162.8% 128.1% 61 г
Витамин C, аскорбиновая 2.16 мг 90 мг 2.4% 1.9% 4167 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.664 мг 15 мг 4.4% 3.5% 2259 г
гамма Токоферол 0.056 мг ~
Витамин Н, биотин 0.126 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 39683 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.6% 13333 г
Витамин РР, НЭ 4.6552 мг 20 мг 23.3% 18.3% 430 г
Ниацин 1.311 мг ~
Бетаин 1.089 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 196.68 мг 2500 мг 7.9% 6.2% 1271 г
Кальций, Ca 24.1 мг 1000 мг 2.4% 1.9% 4149 г
Кремний, Si 11.384 мг 30 мг 37.9% 29.8% 264 г
Магний, Mg 45.26 мг 400 мг 11.3% 8.9% 884 г
Натрий, Na 54.55 мг 1300 мг 4.2% 3.3% 2383 г
Сера, S 19.93 мг 1000 мг 2% 1.6% 5018 г
Фосфор, P 143.4 мг 800 мг 17.9% 14.1% 558 г
Хлор, Cl 240.32 мг 2300 мг 10.4% 8.2% 957 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 73.3 мкг ~
Бор, B 75.8 мкг ~
Ванадий, V 3.33 мкг ~
Железо, Fe 3.64 мг 18 мг 20.2% 15.9% 495 г
Йод, I 1.2 мкг 150 мкг 0.8% 0.6% 12500 г
Кобальт, Co 1.335 мкг 10 мкг 13.4% 10.5% 749 г
Литий, Li 0.632 мкг ~
Марганец, Mn 0.317 мг 2 мг 15.9% 12.5% 631 г
Медь, Cu 396.4 мкг 1000 мкг 39.6% 31.2% 252 г
Молибден, Mo 5.931 мкг 70 мкг 8.5% 6.7% 1180 г
Никель, Ni 1.926 мкг ~
Рубидий, Rb 47.3 мкг ~
Селен, Se 21.131 мкг 55 мкг 38.4% 30.2% 260 г
Титан, Ti 4.64 мкг ~
Фтор, F 29.26 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 13671 г
Хром, Cr 0.87 мкг 50 мкг 1.7% 1.3% 5747 г
Цинк, Zn 2.0355 мг 12 мг 17% 13.4% 590 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.431 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аргинин* 0.682 г ~
Валин 0.396 г ~
Гистидин* 0.235 г ~
Изолейцин 0.318 г ~
Лейцин 0.739 г ~
Лизин 0.741 г ~
Метионин 0.267 г ~
Метионин + Цистеин 0.094 г ~
Треонин 0.377 г ~
Триптофан 0.122 г ~
Фенилаланин 0.41 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.152 г ~
Заменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аланин 0.57 г ~
Аспарагиновая кислота 0.849 г ~
Глицин 0.578 г ~
Глутаминовая кислота 1.49 г ~
Пролин 0.605 г ~
Серин 0.465 г ~
Тирозин 0.34 г ~
Цистеин 0.15 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 11.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 126.14 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.027 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.019 г ~
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.467 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.225 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.745 г min 16.8 г 4.4% 3.5%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.042 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.038 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.684 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.519 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.805 г от 11.2 до 20.6 г 7.2% 5.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.644 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.488 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.032 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.017 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.107 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.006 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.021 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.016 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.015 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.006 г ~
Полиеновые трансжиры 0.006 г ~

Энергетическая ценность 2 составляет 127,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 127.1 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 10.4 г -%
Пищевые волокна 3 г -%
Вода 71.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства 2

2 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 45,9 %, бэта-каротином - 16,1 %, витамином B2 - 32,7 %, холином - 12,1 %, витамином B5 - 11,8 %, витамином B6 - 15,5 %, витамином B12 - 162,8 %, витамином PP - 23,3 %, кремнием - 37,9 %, магнием - 11,3 %, фосфором - 17,9 %, железом - 20,2 %, кобальтом - 13,4 %, марганцем - 15,9 %, медью - 39,6 %, селеном - 38,4 %, цинком - 17 %

Чем полезен 2

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить 2, калорийность 127,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления 2, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы