Рецепт скумбрия быстрого посола. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты скумбрия быстрого посола

Скумбрия атлантическая 600 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Сахар песок 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "скумбрия быстрого посола".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 190.2 ккал 1684 ккал 11.3% 5.9% 885 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 11.4% 461 г
Жиры 12.1 г 56 г 21.6% 11.4% 463 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 0.9% 5763 г
Вода 61.8 г 2273 г 2.7% 1.4% 3678 г
Зола 5.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.2 мкг 900 мкг 1% 0.5% 9783 г
Ретинол 0.009 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.11 мг 1.5 мг 7.3% 3.8% 1364 г
Витамин В2, рибофлавин 0.33 мг 1.8 мг 18.3% 9.6% 545 г
Витамин В5, пантотеновая 0.779 мг 5 мг 15.6% 8.2% 642 г
Витамин В6, пиридоксин 0.733 мг 2 мг 36.7% 19.3% 273 г
Витамин В9, фолаты 8.244 мкг 400 мкг 2.1% 1.1% 4852 г
Витамин В12, кобаламин 10.992 мкг 3 мкг 366.4% 192.6% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 1.1 мг 90 мг 1.2% 0.6% 8182 г
Витамин D, кальциферол 14.748 мкг 10 мкг 147.5% 77.5% 68 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.466 мг 15 мг 9.8% 5.2% 1023 г
Витамин Н, биотин 0.165 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 30303 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 2% 2609 г
Витамин РР, НЭ 10.626 мг 20 мг 53.1% 27.9% 188 г
Ниацин 7.878 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.02 мг 2500 мг 10.3% 5.4% 973 г
Кальций, Ca 53.61 мг 1000 мг 5.4% 2.8% 1865 г
Магний, Mg 46.81 мг 400 мг 11.7% 6.2% 855 г
Натрий, Na 1864.62 мг 1300 мг 143.4% 75.4% 70 г
Сера, S 173.13 мг 1000 мг 17.3% 9.1% 578 г
Фосфор, P 259.9 мг 800 мг 32.5% 17.1% 308 г
Хлор, Cl 2889.62 мг 2300 мг 125.6% 66% 80 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.702 мг 18 мг 9.5% 5% 1058 г
Йод, I 41.22 мкг 150 мкг 27.5% 14.5% 364 г
Кобальт, Co 19.008 мкг 10 мкг 190.1% 99.9% 53 г
Марганец, Mn 0.1031 мг 2 мг 5.2% 2.7% 1940 г
Медь, Cu 204.78 мкг 1000 мкг 20.5% 10.8% 488 г
Молибден, Mo 8.702 мкг 70 мкг 12.4% 6.5% 804 г
Никель, Ni 5.496 мкг ~
Фтор, F 1282.44 мкг 4000 мкг 32.1% 16.9% 312 г
Хром, Cr 50.38 мкг 50 мкг 100.8% 53% 99 г
Цинк, Zn 0.6687 мг 12 мг 5.6% 2.9% 1795 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.916 г ~
Валин 0.916 г ~
Гистидин* 0.733 г ~
Изолейцин 1.008 г ~
Лейцин 1.466 г ~
Лизин 1.374 г ~
Метионин 0.55 г ~
Метионин + Цистеин 0.733 г ~
Треонин 0.733 г ~
Триптофан 0.165 г ~
Фенилаланин 0.641 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.282 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.282 г ~
Аспарагиновая кислота 1.832 г ~
Глицин 0.641 г ~
Глутаминовая кислота 2.382 г ~
Пролин 0.733 г ~
Серин 0.824 г ~
Тирозин 0.641 г ~
Цистеин 0.183 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 52.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 64.12 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.31 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.217 г ~
17:0 Маргариновая 0.046 г ~
18:0 Стеариновая 0.275 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.104 г min 16.8 г 24.4% 12.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.815 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.475 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.824 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.989 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.739 г от 11.2 до 20.6 г 24.5% 12.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.147 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.064 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.247 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.33 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.65 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.092 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.209 г ~

Энергетическая ценность скумбрия быстрого посола составляет 190,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 190.2 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 12.1 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 61.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ БЫСТРОГО ПОСОЛА

скумбрия быстрого посола богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 18,3 %, витамином B5 - 15,6 %, витамином B6 - 36,7 %, витамином B12 - 366,4 %, витамином D - 147,5 %, витамином PP - 53,1 %, магнием - 11,7 %, фосфором - 32,5 %, хлором - 125,6 %, йодом - 27,5 %, кобальтом - 190,1 %, медью - 20,5 %, молибденом - 12,4 %, фтором - 32,1 %, хромом - 100,8 %

Чем полезен скумбрия быстрого посола

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить скумбрия быстрого посола, калорийность 190,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления скумбрия быстрого посола, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы