Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе

Свинина, свежая, фарш ,сырая 400 г
Макароны отварные, по 1-302 400 г
Томатная паста. Консервы 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.8 ккал 1684 ккал 10.2% 5.9% 980 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 7.3% 792 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 10% 583 г
Углеводы 11 г 219 г 5% 2.9% 1991 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2% 2857 г
Вода 67.9 г 2273 г 3% 1.7% 3348 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.2 мкг 900 мкг 3.8% 2.2% 2632 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.2 мг 5 мг 4% 2.3% 2500 г
Витамин В1, тиамин 0.36 мг 1.5 мг 24% 14% 417 г
Витамин В2, рибофлавин 0.128 мг 1.8 мг 7.1% 4.1% 1406 г
Витамин В5, пантотеновая 0.391 мг 5 мг 7.8% 4.5% 1279 г
Витамин В6, пиридоксин 0.24 мг 2 мг 12% 7% 833 г
Витамин В9, фолаты 5 мкг 400 мкг 1.3% 0.8% 8000 г
Витамин В12, кобаламин 0.311 мкг 3 мкг 10.4% 6.1% 965 г
Витамин C, аскорбиновая 5.31 мг 90 мг 5.9% 3.4% 1695 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.333 мг 15 мг 2.2% 1.3% 4505 г
Витамин Н, биотин 0.5 мкг 50 мкг 1% 0.6% 10000 г
Витамин РР, НЭ 2.6169 мг 20 мг 13.1% 7.6% 764 г
Ниацин 0.389 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 235.89 мг 2500 мг 9.4% 5.5% 1060 г
Кальций, Ca 11.56 мг 1000 мг 1.2% 0.7% 8651 г
Магний, Mg 16.67 мг 400 мг 4.2% 2.4% 2400 г
Натрий, Na 105.22 мг 1300 мг 8.1% 4.7% 1236 г
Сера, S 5.67 мг 1000 мг 0.6% 0.3% 17637 г
Фосфор, P 96 мг 800 мг 12% 7% 833 г
Хлор, Cl 25.78 мг 2300 мг 1.1% 0.6% 8922 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.913 мг 18 мг 5.1% 3% 1972 г
Йод, I 1 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 15000 г
Кобальт, Co 2.778 мкг 10 мкг 27.8% 16.2% 360 г
Марганец, Mn 0.0267 мг 2 мг 1.3% 0.8% 7491 г
Медь, Cu 71.11 мкг 1000 мкг 7.1% 4.1% 1406 г
Молибден, Mo 3.333 мкг 70 мкг 4.8% 2.8% 2100 г
Селен, Se 10.933 мкг 55 мкг 19.9% 11.6% 503 г
Цинк, Zn 1.1 мг 12 мг 9.2% 5.4% 1091 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.689 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.466 г ~
Валин 0.407 г ~
Гистидин* 0.3 г ~
Изолейцин 0.351 г ~
Лейцин 0.602 г ~
Лизин 0.675 г ~
Метионин 0.199 г ~
Треонин 0.343 г ~
Триптофан 0.095 г ~
Фенилаланин 0.3 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.437 г ~
Аспарагиновая кислота 0.696 г ~
Глицин 0.356 г ~
Глутаминовая кислота 1.174 г ~
Пролин 0.301 г ~
Серин 0.31 г ~
Тирозин 0.261 г ~
Цистеин 0.096 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 9.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 32 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.147 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.12 г ~
18:0 Стеариновая 1.133 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.196 г min 16.8 г 25% 14.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.289 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.778 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.071 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.849 г от 11.2 до 20.6 г 7.6% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.742 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.031 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.036 г ~

Энергетическая ценность Болоньезе составляет 171,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 171.8 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 11 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 67.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ

Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 24 %, витамином B6 - 12 %, витамином PP - 13,1 %, фосфором - 12 %, кобальтом - 27,8 %, селеном - 19,9 %

Чем полезен Болоньезе

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Болоньезе, калорийность 171,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги