Рецепт Кюфта армянская. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кюфта армянская

Говядина 1 кат. 1000 г
Лук репчатый 300 г
Яйцо куриное 70 г
Пшеничная мука, высшего сорта 50 г
Коньяк ординарный «три звездочки» 50 г
Молоко стерилизованное 3,2% жирности 150 г
Масло сладко-сливочное несоленое 50 г
Способ приготовления

Измельчить говядину до состояния кашицы, для этого мы либо пропускаем мясо 5-6 раз через мясорубку, либо измельчаем в кухонном комбайне. В процессе измельчения вливаем в фарш молоко или воду. Когда фарш станет однородный, мы перекладываем его в миску и добавляем яйцо, муку измельченный лук, коньяк, солим и перчим. Теперь все это необходимо тщательно вымешивать в течение 20 минут. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, солим. Приготовленную массу мы делим на 4 равные части, каждую из которых делим еще на 4 части. Формируем из фарша шарики, смочив руки водой. Когда вода в кастрюльке закип...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кюфта армянская".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189.4 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 889 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 8.7% 608 г
Жиры 12.9 г 56 г 23% 12.1% 434 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1% 5341 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.6% 3333 г
Вода 68 г 2273 г 3% 1.6% 3343 г
Алкоголь (этиловый спирт) 1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 31.9 мкг 900 мкг 3.5% 1.8% 2821 г
Ретинол 0.029 мг ~
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 0.2% 33333 г
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 2% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.128 мг 1.8 мг 7.1% 3.7% 1406 г
Витамин В4, холин 53.99 мг 500 мг 10.8% 5.7% 926 г
Витамин В5, пантотеновая 0.382 мг 5 мг 7.6% 4% 1309 г
Витамин В6, пиридоксин 0.254 мг 2 мг 12.7% 6.7% 787 г
Витамин В9, фолаты 8.156 мкг 400 мкг 2% 1.1% 4904 г
Витамин В12, кобаламин 1.579 мкг 3 мкг 52.6% 27.8% 190 г
Витамин C, аскорбиновая 1.85 мг 90 мг 2.1% 1.1% 4865 г
Витамин D, кальциферол 0.137 мкг 10 мкг 1.4% 0.7% 7299 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.375 мг 15 мг 2.5% 1.3% 4000 г
Витамин Н, биотин 2.889 мкг 50 мкг 5.8% 3.1% 1731 г
Витамин РР, НЭ 5.3275 мг 20 мг 26.6% 14% 375 г
Ниацин 2.905 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 249.76 мг 2500 мг 10% 5.3% 1001 г
Кальций, Ca 25.06 мг 1000 мг 2.5% 1.3% 3990 г
Кремний, Si 0.12 мг 30 мг 0.4% 0.2% 25000 г
Магний, Mg 17.93 мг 400 мг 4.5% 2.4% 2231 г
Натрий, Na 50.35 мг 1300 мг 3.9% 2.1% 2582 г
Сера, S 159.02 мг 1000 мг 15.9% 8.4% 629 г
Фосфор, P 142.4 мг 800 мг 17.8% 9.4% 562 г
Хлор, Cl 55.94 мг 2300 мг 2.4% 1.3% 4112 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 107.8 мкг ~
Бор, B 37 мкг ~
Ванадий, V 2.69 мкг ~
Железо, Fe 1.916 мг 18 мг 10.6% 5.6% 939 г
Йод, I 6.54 мкг 150 мкг 4.4% 2.3% 2294 г
Кобальт, Co 5.638 мкг 10 мкг 56.4% 29.8% 177 г
Марганец, Mn 0.0844 мг 2 мг 4.2% 2.2% 2370 г
Медь, Cu 131.32 мкг 1000 мкг 13.1% 6.9% 761 г
Молибден, Mo 8.021 мкг 70 мкг 11.5% 6.1% 873 г
Никель, Ni 5.754 мкг ~
Олово, Sn 46.83 мкг ~
Рубидий, Rb 85.5 мкг ~
Селен, Se 1.598 мкг 55 мкг 2.9% 1.5% 3442 г
Стронций, Sr 1.53 мкг ~
Титан, Ti 0.33 мкг ~
Фтор, F 48.05 мкг 4000 мкг 1.2% 0.6% 8325 г
Хром, Cr 5.68 мкг 50 мкг 11.4% 6% 880 г
Цинк, Zn 2.1962 мг 12 мг 18.3% 9.7% 546 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.051 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аргинин* 0.685 г ~
Валин 0.654 г ~
Гистидин* 0.443 г ~
Изолейцин 0.5 г ~
Лейцин 0.942 г ~
Лизин 1.001 г ~
Метионин 0.289 г ~
Метионин + Цистеин 0.454 г ~
Треонин 0.513 г ~
Триптофан 0.139 г ~
Фенилаланин 0.515 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.93 г ~
Заменимые аминокислоты 0.119 г ~
Аланин 0.693 г ~
Аспарагиновая кислота 1.125 г ~
Гидроксипролин 0.174 г ~
Глицин 0.588 г ~
Глутаминовая кислота 1.955 г ~
Пролин 0.436 г ~
Серин 0.512 г ~
Тирозин 0.422 г ~
Цистеин 0.17 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 78.29 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.112 г ~
6:0 Капроновая 0.025 г ~
8:0 Каприловая 0.022 г ~
10:0 Каприновая 0.057 г ~
12:0 Лауриновая 0.072 г ~
14:0 Миристиновая 0.565 г ~
15:0 Пентадекановая 0.06 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.326 г ~
17:0 Маргариновая 0.157 г ~
18:0 Стеариновая 1.478 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.454 г min 16.8 г 32.5% 17.2%
14:1 Миристолеиновая 0.175 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.647 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.6 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.415 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.311 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.088 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность Кюфта армянская составляет 189,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 189.4 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 12.9 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 68 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КЮФТА АРМЯНСКАЯ

Кюфта армянская богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,7 %, витамином B12 - 52,6 %, витамином PP - 26,6 %, фосфором - 17,8 %, кобальтом - 56,4 %, медью - 13,1 %, молибденом - 11,5 %, хромом - 11,4 %, цинком - 18,3 %

Чем полезен Кюфта армянская

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кюфта армянская, калорийность 189,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кюфта армянская, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы