Рецепт печень куринная тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куринная тушеная

Печень куриная (Тушение) 315 г
Масло подсолнечное 9 г
Лук репчатый (Пассерование) 155 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куринная тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 151.7 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1110 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 14.9% 442 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 8.7% 757 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1.3% 5341 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.3% 1538 г
Вода 83.1 г 2273 г 3.7% 2.4% 2735 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10500 мкг 900 мкг 1166.7% 769.1% 9 г
Ретинол 7.77 мг ~
бета Каротин 0.114 мг 5 мг 2.3% 1.5% 4386 г
Витамин В1, тиамин 0.383 мг 1.5 мг 25.5% 16.8% 392 г
Витамин В2, рибофлавин 1.679 мг 1.8 мг 93.3% 61.5% 107 г
Витамин В4, холин 170.1 мг 500 мг 34% 22.4% 294 г
Витамин В5, пантотеновая 0.043 мг 5 мг 0.9% 0.6% 11628 г
Витамин В6, пиридоксин 0.839 мг 2 мг 42% 27.7% 238 г
Витамин В9, фолаты 213.875 мкг 400 мкг 53.5% 35.3% 187 г
Витамин В12, кобаламин 14.507 мкг 3 мкг 483.6% 318.8% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 13.09 мг 90 мг 14.5% 9.6% 688 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.186 мг 15 мг 7.9% 5.2% 1265 г
Витамин Н, биотин 0.388 мкг 50 мкг 0.8% 0.5% 12887 г
Витамин РР, НЭ 11.9284 мг 20 мг 59.6% 39.3% 168 г
Ниацин 8.115 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 313.41 мг 2500 мг 12.5% 8.2% 798 г
Кальций, Ca 27.23 мг 1000 мг 2.7% 1.8% 3672 г
Магний, Mg 25.92 мг 400 мг 6.5% 4.3% 1543 г
Натрий, Na 180.02 мг 1300 мг 13.8% 9.1% 722 г
Сера, S 206.99 мг 1000 мг 20.7% 13.6% 483 г
Фосфор, P 235.8 мг 800 мг 29.5% 19.4% 339 г
Хлор, Cl 176.57 мг 2300 мг 7.7% 5.1% 1303 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 172.2 мкг ~
Бор, B 86.1 мкг ~
Железо, Fe 14.897 мг 18 мг 82.8% 54.6% 121 г
Йод, I 1.29 мкг 150 мкг 0.9% 0.6% 11628 г
Кобальт, Co 15.319 мкг 10 мкг 153.2% 101% 65 г
Марганец, Mn 0.378 мг 2 мг 18.9% 12.5% 529 г
Медь, Cu 377.25 мкг 1000 мкг 37.7% 24.9% 265 г
Молибден, Mo 51.056 мкг 70 мкг 72.9% 48.1% 137 г
Никель, Ni 1.292 мкг ~
Рубидий, Rb 204.9 мкг ~
Селен, Se 47.775 мкг 55 мкг 86.9% 57.3% 115 г
Фтор, F 13.35 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 29963 г
Хром, Cr 8.74 мкг 50 мкг 17.5% 11.5% 572 г
Цинк, Zn 6.1426 мг 12 мг 51.2% 33.8% 195 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.043 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 2.8 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.123 г ~
Аргинин* 0.953 г ~
Валин 1.113 г ~
Гистидин* 0.374 г ~
Изолейцин 0.84 г ~
Лейцин 1.71 г ~
Лизин 0.962 г ~
Метионин 0.372 г ~
Метионин + Цистеин 0.586 г ~
Треонин 0.647 г ~
Триптофан 0.359 г ~
Фенилаланин 0.875 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.474 г ~
Заменимые аминокислоты 0.285 г ~
Аланин 1.294 г ~
Аспарагиновая кислота 1.666 г ~
Гидроксипролин 0.053 г ~
Глицин 0.954 г ~
Глутаминовая кислота 2.527 г ~
Пролин 0.897 г ~
Серин 0.44 г ~
Тирозин 0.599 г ~
Цистеин 0.207 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 306.25 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.951 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.514 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.074 г min 16.8 г 12.3% 8.1%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.105 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.94 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.116 г от 11.2 до 20.6 г 18.9% 12.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.003 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.105 г ~

Энергетическая ценность печень куринная тушеная составляет 151,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 151.7 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 83.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИННАЯ ТУШЕНАЯ

печень куринная тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1166,7 %, витамином B1 - 25,5 %, витамином B2 - 93,3 %, холином - 34 %, витамином B6 - 42 %, витамином B9 - 53,5 %, витамином B12 - 483,6 %, витамином C - 14,5 %, витамином PP - 59,6 %, калием - 12,5 %, фосфором - 29,5 %, железом - 82,8 %, кобальтом - 153,2 %, марганцем - 18,9 %, медью - 37,7 %, молибденом - 72,9 %, селеном - 86,9 %, хромом - 17,5 %, цинком - 51,2 %

Чем полезен печень куринная тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куринная тушеная, калорийность 151,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куринная тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы