Рецепт скумбрия фаршированная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты скумбрия фаршированная

Скумбрия атлантическая (Варка без слива) 267 г
Морковь, красная (Пассерование) 90 г
Лук репчатый (Пассерование) 45 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Укроп (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 8 г
Желатин пищевой 7 г
Способ приготовления

Размороженную скумбрию,разрезать вдоль,удалив хребет и кости,промыть.Посолить,поперчить обе части.Сделать пассеровку из лука и моркови.Остудить и выложить на рыбку(на одну половинку)можно добавить вареное резаное яйцо,зелень.А на вторую половинку добавляем по всей длине 1стол. ложку желатина(прям,как есть сухим)Соединить две половинки.Плотно завернуть в пищевую плёнку в несколько слоёв.И эту мумию положить в кипящую воду,варить 30 минут .Вытащить и не разворачивая положить под пресс,как остынет,поместить в холодильник часа на три.После чего резать и подавать!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "скумбрия фаршированная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.1 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1065 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 12.5% 507 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 10.8% 589 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 0.9% 7065 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.5% 1818 г
Вода 160.5 г 2273 г 7.1% 4.5% 1416 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 544.5 мкг 900 мкг 60.5% 38.3% 165 г
Ретинол 0.005 мг ~
бета Каротин 3.218 мг 5 мг 64.4% 40.7% 155 г
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 3.1% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.196 мг 1.8 мг 10.9% 6.9% 918 г
Витамин В5, пантотеновая 0.778 мг 5 мг 15.6% 9.9% 643 г
Витамин В6, пиридоксин 0.703 мг 2 мг 35.2% 22.3% 284 г
Витамин В9, фолаты 11.618 мкг 400 мкг 2.9% 1.8% 3443 г
Витамин В12, кобаламин 9.709 мкг 3 мкг 323.6% 204.7% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 3.3 мг 90 мг 3.7% 2.3% 2727 г
Витамин D, кальциферол 13.026 мкг 10 мкг 130.3% 82.4% 77 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.472 мг 15 мг 9.8% 6.2% 1019 г
Витамин Н, биотин 0.432 мкг 50 мкг 0.9% 0.6% 11574 г
Витамин К, филлохинон 7.6 мкг 120 мкг 6.3% 4% 1579 г
Витамин РР, НЭ 10.0428 мг 20 мг 50.2% 31.8% 199 г
Ниацин 5.128 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 183.97 мг 2500 мг 7.4% 4.7% 1359 г
Кальций, Ca 48.88 мг 1000 мг 4.9% 3.1% 2046 г
Магний, Mg 27.65 мг 400 мг 6.9% 4.4% 1447 г
Натрий, Na 386.59 мг 1300 мг 29.7% 18.8% 336 г
Сера, S 156.14 мг 1000 мг 15.6% 9.9% 640 г
Фосфор, P 163.1 мг 800 мг 20.4% 12.9% 490 г
Хлор, Cl 683.59 мг 2300 мг 29.7% 18.8% 336 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 142.6 мкг ~
Бор, B 27.3 мкг ~
Железо, Fe 1.488 мг 18 мг 8.3% 5.2% 1210 г
Йод, I 36.82 мкг 150 мкг 24.5% 15.5% 407 г
Кобальт, Co 17 мкг 10 мкг 170% 107.5% 59 г
Литий, Li 1.636 мкг ~
Марганец, Mn 0.1473 мг 2 мг 7.4% 4.7% 1358 г
Медь, Cu 221.49 мкг 1000 мкг 22.1% 14% 451 г
Молибден, Mo 4.236 мкг 70 мкг 6.1% 3.9% 1653 г
Никель, Ni 5.264 мкг ~
Рубидий, Rb 64.9 мкг ~
Селен, Se 0.027 мкг 55 мкг 203704 г
Фтор, F 1136.95 мкг 4000 мкг 28.4% 18% 352 г
Хром, Cr 44.77 мкг 50 мкг 89.5% 56.6% 112 г
Цинк, Zn 0.7098 мг 12 мг 5.9% 3.7% 1691 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.085 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.124 г ~
Аргинин* 0.994 г ~
Валин 0.865 г ~
Гистидин* 0.678 г ~
Изолейцин 0.931 г ~
Лейцин 1.369 г ~
Лизин 1.319 г ~
Метионин 0.493 г ~
Метионин + Цистеин 0.659 г ~
Треонин 0.691 г ~
Триптофан 0.151 г ~
Фенилаланин 0.616 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.198 г ~
Заменимые аминокислоты 0.253 г ~
Аланин 1.301 г ~
Аспарагиновая кислота 1.759 г ~
Глицин 1.009 г ~
Глутаминовая кислота 2.401 г ~
Пролин 0.97 г ~
Серин 0.798 г ~
Тирозин 0.582 г ~
Цистеин 0.167 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.8 г от 0.9 до 3.7 г 100% 63.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 56.64 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.157 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.958 г ~
17:0 Маргариновая 0.04 г ~
18:0 Стеариновая 0.243 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.625 г min 16.8 г 21.6% 13.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.72 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.303 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.728 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.874 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.419 г от 11.2 до 20.6 г 21.6% 13.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.129 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.057 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.218 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.291 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.574 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.081 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.068 г ~

Энергетическая ценность скумбрия фаршированная составляет 158,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 158.1 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 160.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ ФАРШИРОВАННАЯ

скумбрия фаршированная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 60,5 %, бэта-каротином - 64,4 %, витамином B5 - 15,6 %, витамином B6 - 35,2 %, витамином B12 - 323,6 %, витамином D - 130,3 %, витамином PP - 50,2 %, фосфором - 20,4 %, хлором - 29,7 %, йодом - 24,5 %, кобальтом - 170 %, медью - 22,1 %, фтором - 28,4 %, хромом - 89,5 %

Чем полезен скумбрия фаршированная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить скумбрия фаршированная, калорийность 158,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления скумбрия фаршированная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты