Рецепт Тахини. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тахини

Кунжут, семя (Жарка) 100 г
Масло подсолнечное 34 г
Способ приготовления

Кунжут на сковороде (духовке) довести до легкого золотистого цвета. Пробить в блендере с маслом до однородного состояния.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тахини".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 728.4 ккал 1684 ккал 43.3% 5.9% 231 г
Белки 16.6 г 76 г 21.8% 3% 458 г
Жиры 70.1 г 56 г 125.2% 17.2% 80 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 0.5% 2844 г
Пищевые волокна 4.8 г 20 г 24% 3.3% 417 г
Вода 6.1 г 2273 г 0.3% 37262 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.801 мг 1.5 мг 53.4% 7.3% 187 г
Витамин В2, рибофлавин 0.292 мг 1.8 мг 16.2% 2.2% 616 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 15.55 мг 15 мг 103.7% 14.2% 96 г
Витамин РР, НЭ 10 мг 20 мг 50% 6.9% 200 г
Ниацин 3.063 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 358.2 мг 2500 мг 14.3% 2% 698 г
Кальций, Ca 1062.34 мг 1000 мг 106.2% 14.6% 94 г
Магний, Mg 389.19 мг 400 мг 97.3% 13.4% 103 г
Натрий, Na 54.05 мг 1300 мг 4.2% 0.6% 2405 г
Фосфор, P 519.5 мг 800 мг 64.9% 8.9% 154 г
Микроэлементы
Железо, Fe 11.532 мг 18 мг 64.1% 8.8% 156 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.27 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 4.838 г ~
Аргинин* 1.712 г ~
Валин 0.798 г ~
Гистидин* 0.431 г ~
Изолейцин 0.705 г ~
Лейцин 1.205 г ~
Лизин 0.499 г ~
Метионин 0.504 г ~
Метионин + Цистеин 0.784 г ~
Треонин 0.692 г ~
Триптофан 0.268 г ~
Фенилаланин 0.797 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.441 г ~
Заменимые аминокислоты 11.606 г ~
Аланин 0.704 г ~
Аспарагиновая кислота 1.501 г ~
Глицин 1.249 г ~
Глутаминовая кислота 3.555 г ~
Пролин 0.676 г ~
Серин 0.851 г ~
Тирозин 0.645 г ~
Цистеин 0.284 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 17.7 г от 4.7 до 16.8 г 105.4% 14.5%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 250.45 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 9.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 5.683 г ~
18:0 Стеариновая 3.238 г ~
20:0 Арахиновая 0.182 г ~
22:0 Бегеновая 0.214 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 24.858 г min 16.8 г 148% 20.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.09 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 24.737 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 35.975 г от 11.2 до 20.6 г 174.6% 24%
18:2 Линолевая (ud) 35.975 г ~

Энергетическая ценность Тахини составляет 728,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 728.4 кКал -%
Белки 16.6 г -%
Жиры 70.1 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 4.8 г -%
Вода 6.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТАХИНИ

Тахини богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 53,4 %, витамином B2 - 16,2 %, витамином E - 103,7 %, витамином PP - 50 %, калием - 14,3 %, кальцием - 106,2 %, магнием - 97,3 %, фосфором - 64,9 %, железом - 64,1 %

Чем полезен Тахини

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тахини, калорийность 728,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тахини, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты